哪些人适合这样选择？

晚上需要避免摄入咖啡因的人

如果你最关注咖啡因，就不要把无糖可可粉和脱咖啡因产品混为一谈。欧洲食品安全局指出，可可豆天然含有咖啡因。

想自己控制食谱糖量的人

制作圣诞树干蛋糕、饼干或自制热巧克力时，选择 100% 无糖可可粉，就能单独添加糖。欧尚的产品介绍中也有适用于烘焙的纯可可粉。

想快速准备饮品的家庭

已经调配好的巧克力粉可以让冲泡更省事。如果要比较普通款和“少糖”款，请查看营养成分信息，不要把减糖误认为脱咖啡因。

选购时要看哪些标准？

先确定咖啡因是否是必须考虑的因素，再根据主要用途——烘焙还是快速冲饮——比较不同粉类的配料。

标准 需要核对的信息 适合哪些消费者？
是否脱咖啡因 确认产品明确标注已脱咖啡因，并查看对应具体产品的咖啡因信息。 如果我晚上喝热巧克力时想避免咖啡因，糖含量并不能回答我的疑问。约 42% 的消费者会优先核实这一点。
控制糖量 查看配料表和每 100 g 的糖含量，再结合食谱中的实际用量判断。 制作圣诞树干蛋糕或饼干时，我更愿意从无糖可可粉开始，再自行调整糖量，而不是使用已经加糖的产品。约 33% 的消费者会将这一点列为首要考虑。
快速冲调 比较速溶巧克力粉的配料和冲调说明。 如果我主要是冲泡热饮，会优先选择已经调配好的粉类，并接受对配方成分的控制较少。约 25% 的消费者会把方便省事放在首位。

选购时要避免的误区

  • 把“少糖”当成“脱咖啡因”

    糖含量标注并不能说明可可中天然含有的咖啡因含量，欧洲食品安全局也对此作出了说明。

    如果必须避免摄入咖啡因，请确认具体产品是否标注脱咖啡因，并查看相关咖啡因信息。

  • 用速溶巧克力粉代替纯可可粉，却不调整配方

    调配好的巧克力粉可能已经含糖和其他配料，因此不能直接按相同用量替代烘焙配方中的纯可可粉。

    制作圣诞树干蛋糕、饼干或甘纳许时，请先查看配料表，再相应调整食谱中的糖量。

  • 只看 Nutri-Score 营养评分

    根据法国公共卫生局的信息，Nutri-Score 营养评分为自愿标示。无论产品是否标注，仅凭这一点都无法了解其配料或咖啡因含量。

    如果产品标有该评分，可以将其作为辅助参考，同时查看每 100 g 的营养成分和实际使用量。

值得关注的品牌

Nesquik

根据家乐福发布的产品介绍，Nesquik 少糖速溶款含有 35% 可可。

  • 配方已调配好，适合想要简单冲泡巧克力饮品的人。
  • 产品含糖；仅凭产品名称，不能将其视为脱咖啡因产品。

Auchan

欧尚的一款 100% 无糖可可粉产品介绍显示，该产品可用于制作甜点和巧克力饮品。

  • 可以根据食谱单独添加糖。
  • “100% 可可”不等于“脱咖啡因”；如果你在意微量成分，也请查看相关信息。

E.Leclerc / Marque Repère

E.Leclerc 提供的产品系列中，包括 EQUADOR 无糖纯可可粉和速溶巧克力粉等产品。

  • 可按需选择用于烘焙配方的可可粉，或用于冲饮的调配粉。
  • 请查看所选具体产品的介绍，了解其配料，并确认是否标注脱咖啡因。

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常见问题

100% 无糖可可粉就是脱咖啡因的吗？

不是。无糖不代表不含咖啡因。欧洲食品安全局指出，可可豆天然含有咖啡因；如果咖啡因是你的决定性考虑因素，请核实具体产品的信息。

热巧克力粉必须标注 Nutri-Score 营养评分吗？

不需要。法国公共卫生局说明，Nutri-Score 营养评分为自愿标示。选购粉类时，还应查看配料和营养成分，尤其是每 100 g 的糖含量。

含糖饮料相关税费能帮助比较不同粉类吗？

不能，不能据此直接比较不同粉类的配料。法国政府公报《税法总则》第 1613 ter 条款在 Légifrance 发布的 2026 年 9 月 1 日适用版本中，规定了在特定条件下适用于包装后零售的饮料和液体饮料制剂；仅凭这项规定，无法判断某种具体粉类的处理方式。为调整食谱，请重点查看产品配料和含糖量。

圣诞烘焙用可可粉应如何保存？

按照欧尚发布的 Van Houten 产品介绍，将可可粉存放在干燥、阴凉处。使用后重新封好容器，并遵循所选产品的其他保存说明。