适合哪些人？

准备制作扁豆泥甜点的人

如果食谱要求把煮熟的扁豆搅打成泥，选择原味产品，就能自行决定面糊中使用哪些其他食材。请仔细查看配料表，排除食谱中没有列出的蔬菜、香草或香料。

圣诞准备时间有限的人

使用已经煮熟的扁豆，就不必提前安排烹煮步骤。不过，仍需确认食谱适用于熟扁豆，并在准备时考虑沥干所需的时间。

正在比较不同零售商的人

仅凭零售商的一般有机产品系列，或一罐非有机扁豆，无法确定是否找到了所需商品。请逐一对比具体产品的标签、配料表，以及标注的沥干后净含量。

需要检查哪些要点？

首先确认食谱要求使用熟扁豆，再查看准备购买的具体罐装产品的配料表和有机标识。

要点 检查内容 适用人群
原味配料 查看完整配料表，尤其留意蔬菜、大蒜、月桂叶或胡椒。 制作甜面团时，我希望避免咸味食材或香料改变预期风味。约 27% 的消费者会优先考虑这一点。
有机标识 检查具体产品是否标有有机认证及有机标志，不要只根据零售商的货架分类来判断。 我想确认买到的是具体的有机罐装扁豆，而不是默认货架上的所有扁豆都是有机产品；约 27% 的消费者会将这一点列为优先考虑因素。
准备方式 确认扁豆已经煮熟，并确认食谱要求使用熟扁豆或扁豆泥。 临近圣诞节准备甜点时，我更希望省去提前煮扁豆的步骤。近 20% 的消费者会首先考虑这种便利性。
沥干后净含量 如果包装标注了沥干后净含量，请据此比较；称量前先倒掉液体。 为了按食谱要求用量制作，我需要知道沥干后还剩多少扁豆；约 13% 的消费者会优先考虑这一点。
剩余食材与过敏原 查看开封后的保存说明，以及与用餐者相关的过敏原或可能含有微量成分提示。 如果我打算留存部分扁豆，或为对某些过敏原敏感的人烹饪，就应在选择包装规格前查看这些信息。约 13% 的消费者会将其列为首要考虑因素。

选购时要避免的误区

  • 以为“有机”就代表“适合做甜点”

    有机认证规范的是生产方式，并不代表产品配方味道清淡。Auchan 介绍的 d’aucy 有机调味扁豆，配料中就包括洋葱、胡萝卜、大蒜、月桂叶和胡椒。

    制作甜面团时，请分别核实有机标识和配料表；只有食谱本身要求使用调味扁豆时，才选择这类产品。

  • 把包装总量当成可用扁豆的重量

    罐装产品通常还含有浸泡液。因此，食谱要求的沥干扁豆用量，不一定等于容器标注的总净含量。

    搅打前先沥干并称量扁豆，再根据包装标注的沥干后净含量比较不同规格。

  • 以为有有机产品系列，就一定有有机扁豆

    某家零售商销售有机产品，并不能说明它有您需要的那款有机罐装扁豆。仅凭“调味扁豆”这个名称，也无法确认产品符合有机标准。

    在 Lidl 或 Aldi 选购时，请先找到具体产品，再检查标签、配料表和有机标识，确认适合用于食谱后再购买。

  • 未查看开封后的说明就保存剩余扁豆

    不同产品的保存说明可能不同。Auchan 销售的 d’aucy 有机调味扁豆产品说明建议，将开封后的扁豆放入密封容器冷藏，并最好在 2 天内食用。

    如果打算把剩余扁豆用于其他料理，请遵照所购产品包装上的说明保存。

可考虑的品牌和零售商

Bonduelle

Bonduelle 提供多种罐装扁豆，其中 Auchan 介绍了一款有机产品，采用“少量汁液烹煮”的方式，包含 2 罐，每罐 130 g。

  • 这款小规格有机产品可能适合需要少量熟扁豆的食谱，但购买前仍需核对配料表。
  • 另一款 530 g 的“原汁扁豆”配料包括水、扁豆、盐和氯化钙，但其产品页面未将其标注为有机产品。页面还提示可能含有大豆和含麸质谷物的微量成分。

Carrefour Bio

Carrefour 提供一款 446 mL 罐装有机绿扁豆。

  • 公开的配料信息包括有机绿扁豆、水和 0.69% 的 Noirmoutier 盐，未提及蔬菜或香料。
  • 产品信息提示可能含有含麸质谷物的微量成分；如果供有相关顾虑的用餐者食用，请核对罐身标签。

Bio Village chez E.Leclerc

E.Leclerc 提供 Bio Village 扁豆，沥干后净含量为 215 g。

  • 标注沥干后净含量，便于对照食谱所需的用量。
  • 将这款产品用于烘焙前，请查看包装上的配料表，确认它适合预定的制作方式。

Auchan

Auchan 提供多种产品，包括 Bonduelle 原味有机扁豆和 d’aucy 有机调味扁豆。这两种产品用于甜味食谱的方式并不相同。

  • Bonduelle 有机扁豆为 2 罐装，每罐 130 g。如果食谱要求使用原味熟扁豆，这一规格值得考虑。
  • d’aucy 有机调味扁豆含有洋葱、胡萝卜、大蒜、月桂叶和胡椒等配料；如要用它替代原味扁豆，请先核对配料表。

Lidl

Lidl 提供有机产品系列，但仅凭这一点，无法确定是否有适合这款食谱的有机罐装扁豆。

  • 请先确认您所在门店是否有这款具体产品，再核对其有机标识和配料表。

Aldi

Aldi 提供 Fleurs des Champs® 调味扁豆；这款产品与烘焙所需的原味有机扁豆并非同一类型。

  • 不要仅凭“调味扁豆”这一名称推断产品是有机或原味。若找到其他具体产品，请先检查标签，再决定是否用于这款甜点。

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常见问题

如何辨别有机罐装扁豆？

请查看您准备购买的具体罐装产品是否带有欧盟有机标志及相关标签，不要只根据货架名称判断。法国农业部指出，有机农业受欧盟法规监管；但有机认证并不能说明调味产品中是否添加了香料。

食谱中的扁豆应该按什么重量称量？

如果食谱要求使用沥干的扁豆，请倒掉液体后称量扁豆本身。对于浸在液体中的产品，法国经济部指出，标签应标注沥干后净含量；比较不同规格时，可以此作为参考。

罐装扁豆开封后该如何保存？

请遵照所购产品包装上标注的保存时间和条件。例如，Auchan 对 d’aucy 有机调味扁豆的说明建议，将其放在密封容器中冷藏，并最好在开封后 2 天内食用。

制作圣诞甜点前，需要查看微量成分提示吗？

如果甜点是为对某种过敏原敏感的人制作的，需要查看所购产品上的相关提示。Carrefour Bio、Jardin BiO étic 和 Bonduelle 的产品信息因产品而异，不要将一款罐装产品的说明套用到另一款上。