适合哪些用途？

日常饮用椰子饮品

如果你会在早餐时饮用，或将椰子饮品加入其他饮料，可以比较不同 1 L 装 UHT 椰子饮品的配方：不同产品的糖含量、添加钙和增稠剂各有差异。

烹饪奶油风味菜肴

制作咖喱、酱汁、汤品或纯素甜点时，可以留意烹饪用椰奶的椰子含量和脂肪含量。E.Leclerc 推出的 ECO+ 和 Tables du Monde 产品展示了这一品类，采用 200 ml 盒装。

关注产品成分

如果你会根据配料或标示的过敏原来选择产品，请查看实际购买产品的标签，不要只凭“filtered”（过滤）一词判断。也要留意保质期和保存说明。

选购时看哪些指标？

UHT 椰子饮品

适合：直接饮用，或搭配麦片、加入清淡的食谱中。

选购时注意：Carrefour、E.Leclerc 和 Auchan 介绍的 1 L 装饮品配方各不相同，也不一定能替代烹饪用椰奶来制作酱汁。

烹饪用椰奶

适合：为咖喱、汤品、酱汁或甜点增添浓郁顺滑的口感。

选购时注意：E.Leclerc 介绍的 ECO+ 和 Tables du Monde 产品，脂肪含量高于本文提到的椰子饮品。应根据食谱选择，而不是只看产品名称。

指标 需要查看 适合人群
烹饪时的质地 产品名称、椰子含量，以及每 100 ml 的脂肪含量。 如果要做奶油风味酱汁或咖喱，我会选择烹饪用椰奶，而不是稀薄的椰子饮品。约 36% 的消费者会优先考虑这一需求。
日常饮用与保存 UHT 标识、包装容量，以及开封后的保存说明。 如果我经常在早餐时喝椰子饮品，就希望未开封的盒装产品便于保存，并能及时喝完。约 36% 的消费者将这一需求放在首位。
配料组成 配料表、特别标示的过敏原和营养成分信息，尤其是糖含量。 如果食谱需求或饮食限制会影响我的选择，就需要查看所选产品的标签。约 28% 的消费者会优先关注这一点。

这些误区要避开

  • 用 1 L 装椰子饮品代替烹饪用椰奶

    这可能会改变菜肴的质地。根据 E.Leclerc 的产品信息，ECO+ 和 Tables du Monde 烹饪用椰奶每 100 ml 分别含有 14 g 和 17 g 脂肪，而 VEGE 椰子饮品每 100 ml 仅含 0.9 g 脂肪。

    制作奶油风味酱汁时，请比较不同烹饪用椰奶；如果是直接饮用，则选择椰子饮品。

  • 只凭“无糖”判断整份配方

    仅凭“无糖”这一标识，无法了解产品是否添加香料、胶类增稠剂，也无法判断椰子含量。Carrefour 和 Auchan 介绍的 Alpro 无糖椰子饮品与 Auchan Bio 配方并不相同。

    请查看完整配料表和营养成分表，并注意数值是按每 100 ml 还是每 100 g 标示。

  • 把未开封时的保存方式套用到已开封产品上

    UHT 饮品未开封时可以常温保存，但开封后可能需要冷藏。Auchan 建议其 Bio 椰子饮品开封后冷藏，并在 5 天内饮用完毕。

    选择适合自己饮用频率的包装，并按照所购产品包装上的说明保存，同时记下开封日期。

    如果只是偶尔饮用，大包装开封后可能喝不完，造成浪费。

值得了解的品牌

Alpro

Carrefour 介绍的 1 L 装 Alpro 无糖椰子饮品，适合直接饮用或搭配早餐。

  • Carrefour 产品信息显示，这款饮品含有 14.1% 椰奶，并添加钙以及维生素 B12 和 D2。
  • 配方还含有香料和胶类增稠剂，因此它并不是浓缩的烹饪用椰奶。

Carrefour Sensation

Carrefour 将 1 L 装 UHT 椰子饮品与烹饪用椰奶分别列出。

  • 椰子饮品的产品信息显示椰子含量为 3.2%，并标明含有米糖浆、钙和维生素。
  • 这两类产品的用途不同。购物前请确认具体产品款式及库存情况。

VEGE / Marque Repère

E.Leclerc 介绍的 1 L 装 UHT 椰子米饮品，适合日常饮用。

  • 产品信息显示，饮品含有 3.2% 椰子提取物、2.9% 米糖浆，每 100 ml 含 1.5 g 糖。
  • 制作奶油风味酱汁时，建议将它与烹饪用椰奶进行比较，不要默认两者效果相同。

Auchan Bio

Auchan 推出 1 L 装有机 UHT 椰子饮品，适合日常饮用。

  • 产品信息显示，这款饮品含有 10% 有机椰奶，每 100 ml 含糖量低于 0.5 g。
  • 配方含有天然香料和胶类增稠剂。开封后，Auchan 建议冷藏并在 5 天内饮用完毕。

Asia Green Garden

ALDI France 推出 400 ml 和 800 ml 装 Asia Green Garden 椰奶，可根据烹饪用途进行选择。

  • 两种容量可供选择，方便根据计划制作的食谱挑选合适的用量。
  • 购买前，请查看包装上的配料、椰子含量和保存说明。

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常见问题

椰子饮品和烹饪用椰奶可以互相替代吗？

如果你对菜肴的质地有明确要求，就不建议替代。E.Leclerc 的产品信息显示，ECO+ 和 Tables du Monde 烹饪用椰奶的椰子提取物含量分别为 51.8% 和 63%；而 Carrefour Sensation 和 VEGE 椰子饮品的椰子含量均为 3.2%。请选择适合用途的产品，并查看其名称和脂肪含量。

UHT 椰子饮品开封后能保存很久吗？

UHT 标识并不能说明产品开封后的保存期限。Auchan 建议将开封后的 Bio 椰子饮品冷藏，并在 5 天内饮用完毕；请遵循你购买的产品包装上的具体说明。

纯素购物时，标签上应该看些什么？

先看产品名称和配料表，再查看特别标示的过敏原、营养成分信息及保存说明。如果配料组成或“filtered”（过滤）一词让你对重要信息有所疑问，请向商家确认具体产品的相关说明，不要仅凭产品介绍自行推断配方。