À qui convient chaque configuration ?

Le choix dépend autant des récipients déjà utilisés que des plats préparés en même temps.

Consommateurs déjà équipés pour l’induction

Si la plupart de vos casseroles et poêles ont un fond ferromagnétique, comparez surtout le nombre et la taille des foyers. Pour les grands plats, regardez aussi si le modèle possède une zone modulable.

Consommateurs souhaitant conserver leurs ustensiles

Si plusieurs de vos récipients ne conviennent pas à l’induction, comparez le remplacement sélectif de ces pièces avec le choix d’une plaque vitrocéramique. Une plaque mixte mérite également examen si vous souhaitez conserver une cuisson au gaz.

Consommateurs utilisant de grands plats

Pour une poissonnière, une cocotte ovale ou une grande marmite utilisée régulièrement, la forme et les dimensions des zones comptent davantage que leur seul nombre. Certaines plaques à induction réunissent deux zones ou proposent une surface flexible, selon le modèle.

Quels critères départager avant le remplacement ?

Induction

À envisager : si vos récipients habituels ont un fond ferromagnétique adapté aux zones de la plaque.

À accepter : les pièces incompatibles devront être remplacées si vous voulez continuer à les utiliser sur cette plaque.

Vitrocéramique

À envisager : si vous ne souhaitez pas subordonner l’utilisation de vos récipients à un fond magnétique.

À accepter : elle chauffe par foyers radiants ou halogènes, et non par induction.

Mixte gaz et induction

À envisager : si vous souhaitez garder les deux modes de cuisson sur une même table.

À accepter : les foyers sont répartis entre gaz et induction ; leurs nombres respectifs varient selon le modèle.

Pour départager ces solutions, partez de votre besoin prioritaire, puis vérifiez les caractéristiques du modèle et son adéquation à votre cuisine.

Critère Points à vérifier Consommateurs concernés
Compatibilité des ustensiles Testez les fonds avec un aimant, puis consultez les diamètres de récipients admis pour chaque zone d’induction. Je veux garder les casseroles et poêles dont je me sers souvent, sans découvrir après l’achat qu’elles ne chauffent pas sur l’induction. Environ 36 % des consommateurs donneraient la priorité à cette compatibilité.
Nombre de foyers Comparez les foyers disponibles et leurs tailles avec les récipients employés simultanément ; vérifiez aussi les dimensions d’encastrement. Quand je prépare plusieurs plats à la fois, il me faut assez de places utilisables pour mes récipients habituels. Cette organisation serait prioritaire pour environ 29 % des consommateurs.
Grands récipients Mesurez le fond de vos grands plats et vérifiez la présence ainsi que les dimensions d’une zone flexible ou Bridge. Ma cocotte ovale ou mon plat long revient souvent dans mes repas : une zone adaptée à sa forme compte plus pour moi qu’un foyer supplémentaire. Quelque 21 % des consommateurs privilégieraient ce besoin.
Gaz et induction Contrôlez la répartition des foyers sur la plaque mixte et les conditions liées à l’alimentation en gaz du logement. Je souhaite continuer à cuisiner au gaz tout en disposant de zones à induction sur la même table. Le maintien des deux modes passerait en premier pour environ 14 % des consommateurs.

Erreurs à éviter avant l’achat

  • Commander une plaque à induction sans examiner ses ustensiles

    D’après UFC-Que Choisir, une casserole dépourvue de fond ferromagnétique compatible ne déclenche pas la chauffe sur une zone à induction. Le diamètre du fond doit aussi convenir au modèle.

    Faites l’inventaire des récipients utilisés régulièrement, testez leur fond avec un aimant et consultez la notice de la plaque avant de décider lesquels conserver ou remplacer.

  • Se fier uniquement au nombre de foyers

    Quatre foyers indépendants ne répondent pas nécessairement à l’usage d’un plat long. La fonction Bridge présente sur certains modèles Electrolux réunit deux zones ; elle n’est pas propre à toutes les plaques de la marque.

    Comparez les dimensions de vos plus grands récipients avec les zones du modèle choisi, puis vérifiez ses dimensions d’encastrement.

  • Supposer qu’une plaque mixte offre autant de zones à induction qu’une plaque entièrement à induction

    Sur une plaque mixte, une partie des foyers est réservée au gaz. La répartition varie avec le modèle et peut réduire le nombre de cuissons simultanées possibles à l’induction.

    Comptez séparément les foyers gaz et les zones à induction et confrontez cette répartition à vos préparations habituelles.

  • Déduire la compatibilité de l’installation d’une fiche produit

    Le remplacement doit tenir compte de l’installation électrique réelle et des indications d’installation du fabricant. Promotelec présente la plaque de cuisson parmi les équipements alimentés par un circuit spécialisé dans le logement.

    Avant l’achat, faites confronter les exigences du modèle à votre installation ; en cas de doute sur celle-ci, demandez l’avis d’un électricien.

    Une évaluation sur place, voire une adaptation de l’installation, peut s’ajouter au projet de remplacement.

Marques à considérer selon les modèles

Ces exemples de gammes aident à repérer des configurations, sans attribuer les mêmes caractéristiques à tous les modèles d’une marque.

Electrolux

La gamme comprend des plaques vitrocéramiques et des plaques à induction, dont certains modèles avec fonction Bridge.

  • La fonction Bridge du modèle EIV734 réunit deux zones de cuisson, selon Electrolux France.
  • La vitrocéramique CRR6432CK comporte quatre foyers, mais pas de zone flexible : vérifiez la fonction sur le modèle précis.

Bosch

Certains modèles à induction proposent des zones flexibles destinées à des récipients de grand format.

  • Bosch Électroménager France indique deux zones flexibles XL sur le PXY63KHC1E, notamment pour de grands plats ronds.
  • Cette configuration concerne ce modèle : contrôlez les dimensions et les zones de toute autre référence envisagée.

Smeg

La gamme de plaques mixtes associe foyers gaz et zones à induction sur une même table.

  • Certains formats présentés par Smeg France répartissent quatre foyers entre deux foyers gaz et deux zones à induction.
  • La répartition et la largeur varient selon le modèle ; vérifiez aussi les conditions d’alimentation en gaz du logement.

Plaques et ustensiles proposés sur Joybuy

Ces produits permettent d’examiner une plaque vitrocéramique, une plaque à induction et un ensemble de récipients à considérer si vous complétez votre équipement pour l’induction. Comparez chaque plaque à vos ustensiles et à l’installation de votre cuisine.

Plaque vitrocéramique noire Whirlpool AKT 801-NE à quatre foyers

Whirlpool AKT 801-NE, plaque vitrocéramique noire à 4 foyers

À considérer si vous souhaitez remplacer votre plaque sans exiger un fond magnétique pour vos récipients. Ses quatre foyers sont indiqués dans son intitulé ; vérifiez leurs dimensions et l’adéquation de la plaque à votre plan de travail et à votre installation électrique.

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Plaque à induction Samsung NZ63M3707AK à trois zones

Samsung NZ63M3707AK, plaque à induction 3 zones, 7200 W

À considérer si trois zones correspondent à vos préparations simultanées et si vos récipients sont compatibles avec l’induction. Vérifiez les diamètres de fond acceptés par chaque zone ainsi que l’adéquation du modèle à l’installation électrique du logement.

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Ensemble gris de trois ustensiles de cuisson antiadhésifs SENSARTE

SENSARTE, ensemble gris de 3 ustensiles antiadhésifs

À examiner si vous souhaitez compléter les récipients utilisés avec une plaque à induction plutôt que remplacer toute votre batterie de cuisine. Contrôlez le marquage de compatibilité de chaque pièce et ses dimensions par rapport aux zones de votre plaque.

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Questions fréquentes

Comment savoir si mes casseroles conviennent à l’induction ?

Vérifiez qu’un aimant adhère au fond, puis contrôlez le symbole de compatibilité et les dimensions de récipient admises dans la notice de la plaque. Electrolux France recommande également un fond aussi plat que possible : le seul nom du matériau ne suffit pas à confirmer qu’une casserole conviendra à toutes les zones.

Quand une zone flexible ou Bridge est-elle utile ?

Elle mérite votre attention si vous utilisez régulièrement de grands récipients ou des plats longs dont le fond correspond mal à un foyer classique. Une fonction Bridge peut réunir deux zones, comme sur le modèle EIV734 présenté par Electrolux France ; vérifiez toutefois les formes et dimensions acceptées par la plaque choisie.

Que vérifier dans le logement avant de remplacer la plaque ?

Comparez les exigences d’installation du modèle avec l’installation électrique existante avant de commander. En France, Promotelec présente la plaque de cuisson parmi les équipements alimentés par un circuit spécialisé ; si vous avez un doute sur le circuit de votre logement, faites-le évaluer par un électricien plutôt que de déduire sa compatibilité de la seule fiche produit.

Faut-il jeter les ustensiles qui ne conviennent pas à l’induction ?

Non, pas s’ils sont encore en bon état : l’ADEME indique qu’ils peuvent être donnés ou revendus. Faites d’abord le tri parmi les pièces que vous utilisez réellement ; pour celles qui sont trop usées, renseignez-vous sur la collecte adaptée.