À qui s’adresse ce choix ?

Foyers remplaçant une plaque encastrée

Si vous conservez le plan de travail, mesurez sa découpe et vérifiez les dégagements de ventilation ainsi que le raccordement avant de choisir le format et les foyers de la nouvelle plaque.

Cuisiniers souhaitant garder leurs ustensiles

Le passage à l’induction dépend du fond de vos casseroles et poêles : selon l’UFC-Que Choisir, un récipient dépourvu de fond ferromagnétique compatible n’active pas la plaque.

Foyers souhaitant conserver le gaz

Une plaque mixte associe des brûleurs gaz et des zones induction. Ce choix suppose de vérifier les conditions d’implantation, de ventilation et de raccordement propres à votre cuisine.

Quels critères vérifier avant de choisir ?

Pour remplacer une plaque, partez des ustensiles que vous voulez garder et des contraintes de la cuisine, puis choisissez la disposition des foyers adaptée à vos préparations.

Induction

À envisager : si vos récipients sont compatibles et si vous souhaitez chauffer directement leur fond.

À prévoir : les ustensiles incompatibles devront être remplacés ou réservés à un autre mode de cuisson.

Vitrocéramique

À envisager : si vous voulez rester sur une plaque électrique sans imposer un fond ferromagnétique à vos récipients.

À prendre en compte : les foyers radiants ou halogènes chauffent par conduction, comme l’explique le Gifam ; la surface est chauffée par le foyer.

Mixte gaz et induction

À envisager : si vous souhaitez garder des brûleurs gaz tout en ajoutant des zones induction.

À prévoir : la faisabilité du gaz doit être contrôlée en plus du raccordement électrique et de la compatibilité des ustensiles utilisés sur induction.

Critère Points à vérifier Mes besoins
Ustensiles Contrôler le fond des récipients utilisés sur induction ; repérer ceux qu’il faudrait remplacer ou utiliser sur un autre foyer. L’UFC-Que Choisir précise qu’un fond ferromagnétique compatible est nécessaire. Je souhaite conserver mes casseroles et poêles habituelles sans découvrir après l’achat qu’elles ne fonctionnent pas sur les zones induction.
Encastrement et raccordements Comparer la découpe mesurée au schéma du modèle, puis vérifier sa ventilation et son raccordement électrique. Pour une plaque mixte, contrôler aussi l’implantation et les équipements gaz décrits par Cegibat. Ma nouvelle plaque doit pouvoir être posée dans la cuisine existante ; la largeur visible ne me dit pas à elle seule si elle conviendra.
Chauffe et consommation Comparer le chauffage direct du récipient par induction aux foyers radiants ou halogènes par conduction. Pour 409 cycles par an, l’ADEME indique 115 kWh/an en induction et 200 kWh/an en vitrocéramique pour les meilleurs appareils neufs ; ce repère ne prédit pas une consommation individuelle. Je veux choisir un mode de chauffe adapté à ma cuisine sans traiter une consommation de référence comme celle de mon foyer.
Foyers et grands plats Comparer le nombre et la taille des foyers à vos cuissons simultanées. Pour un grand plat, vérifier les dimensions et les conditions d’utilisation d’une éventuelle zone modulable sur le modèle précis. Je cuisine parfois dans un grand récipient : quatre foyers distincts ne répondent pas nécessairement à cet usage.

Quels pièges éviter lors du remplacement ?

  • Confondre largeur de la plaque et dimensions de découpe

    C’est l’ouverture du plan de travail qui détermine l’encastrement. L’UFC-Que Choisir signale que certains matériaux, notamment le granit et la céramique, peuvent être difficiles à retailler.

    Mesurez la largeur et la profondeur de l’ouverture, puis comparez-les au schéma de pose et aux dégagements prescrits pour la référence choisie.

    Une découpe incompatible peut nécessiter une modification ou un remplacement du plan de travail.

  • Acheter une induction sans contrôler ses casseroles

    Selon l’UFC-Que Choisir, une casserole sans fond ferromagnétique compatible n’active pas la plaque à induction.

    Faites l’inventaire des récipients que vous utilisez souvent avant de décider lesquels conserver ou remplacer.

    Les casseroles et poêles incompatibles peuvent entraîner des achats supplémentaires.

  • Choisir une plaque mixte sans valider le gaz

    La présence de zones induction ne règle pas les questions d’implantation, de ventilation, de robinet de commande et de tuyauteries liées au gaz, détaillées par Cegibat.

    Faites examiner le projet gaz dans votre cuisine et vérifiez séparément les exigences électriques du modèle.

    Selon le logement, des adaptations de raccordement ou de ventilation peuvent être nécessaires.

  • Prendre une consommation de référence pour une promesse personnelle

    Les valeurs publiées par l’ADEME pour les meilleurs appareils neufs reposent sur 409 cycles par an ; elles ne décrivent pas nécessairement vos habitudes de cuisson.

    Utilisez ce repère pour situer les deux technologies à conditions comparables, puis vérifiez le format et les foyers utiles à votre usage.

Quelles gammes de marques comparer ?

Ces gammes illustrent des configurations différentes ; leurs caractéristiques doivent être confirmées sur la référence envisagée.

Bosch

Bosch présente dans sa gamme française des plaques induction équipées de zones FlexInduction.

  • Selon Bosch, deux zones carrées peuvent être réunies pour accueillir notamment une casserole de 30 cm ou un plat de 40 cm de long.
  • Vérifiez les dimensions de la zone, la découpe et les conditions d’utilisation sur la fiche du modèle retenu.

Electrolux

La gamme française comprend des plaques vitrocéramiques électriques et des plaques induction, utiles à comparer selon les ustensiles que vous souhaitez garder.

  • Electrolux présente des vitrocéramiques avec voyants de chaleur résiduelle, surface lisse et foyers halogènes.
  • La puissance, le format et les consignes de la notice varient selon la référence : contrôlez-les avant le remplacement.

Smeg

Smeg présente une gamme française de plaques mixtes associant gaz et induction.

  • Selon Smeg, les configurations de sa gamme comprennent notamment des formats de 65 cm avec deux foyers gaz et deux zones induction, ainsi que des formats de 90 cm.
  • Contrôlez la découpe et faites vérifier la faisabilité de l’installation gaz et électrique pour le modèle précis.

Plaques à comparer sur Joybuy

Ces plaques encastrables permettent de comparer une option induction à deux options vitrocéramiques pour un projet de remplacement. Vérifiez la découpe et les consignes de pose de chaque référence avant de choisir.

Plaque à induction TOPWISH encastrable, 4 zones, 60 cm

TOPWISH, plaque à induction encastrable 4 zones, 60 cm

Une option pour passer à l’induction si vos récipients ont un fond compatible. Le nom du produit indique quatre zones, une commande tactile, une fonction Boost, une minuterie, un verrouillage enfant et un indicateur de chaleur résiduelle ; comparez la découpe et les exigences de raccordement à votre cuisine.

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Plaque vitrocéramique Whirlpool AKT 801-NE, 4 zones

Whirlpool AKT 801-NE, plaque vitrocéramique 4 zones

Une option électrique si vous ne souhaitez pas dépendre de récipients ferromagnétiques, contrairement à l’induction. Le modèle est présenté avec quatre zones ; vérifiez ses dimensions d’encastrement et les exigences de raccordement dans sa notice.

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Plaque vitrocéramique TOPWISH encastrable, 4 zones, 60 cm

TOPWISH, plaque vitrocéramique encastrable 4 zones, 60 cm

Une autre option vitrocéramique pour conserver une cuisson électrique sans passer à l’induction. Le nom du produit indique une commande tactile, un verrouillage enfant et un indicateur de chaleur résiduelle ; confirmez la puissance, la configuration des zones, la découpe et le raccordement dans la notice de la référence vendue.

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Questions fréquentes

Comment vérifier si mes casseroles conviennent à l’induction ?

Leur fond doit être ferromagnétique et compatible : selon l’UFC-Que Choisir, une casserole qui ne remplit pas cette condition n’active pas la plaque. Contrôlez les récipients que vous utilisez régulièrement avant de décider lesquels remplacer.

Une découpe de 56 × 49 cm convient-elle à toute nouvelle plaque ?

Non. L’UFC-Que Choisir cite 56 × 49 cm comme dimension d’encastrement fréquente, et non universelle. Mesurez l’ouverture existante, puis comparez-la au schéma de pose et aux dégagements exigés pour le modèle choisi.

Faut-il vérifier l’électricité avant de passer à l’induction ?

Oui : faites confronter le circuit existant et le raccordement prévu aux exigences de la plaque. Promotelec cite un circuit spécialisé de 32 A pour une plaque électrique dans sa présentation de l’équipement minimal ; la notice du modèle et la configuration réelle du logement doivent être examinées par un professionnel pour votre projet.

Le gaz déjà présent suffit-il pour installer une plaque mixte ?

Non. Cegibat détaille notamment les points à examiner pour les appareils de cuisson au gaz : implantation, ventilation, robinet de commande et tuyauteries. Faites vérifier ces conditions dans votre cuisine, ainsi que le raccordement des zones induction.

L’induction consomme-t-elle toujours moins que la vitrocéramique ?

Les chiffres de référence ne permettent pas de le garantir pour chaque foyer. Dans son tableau du 7 mai 2026, l’ADEME indique, pour les meilleurs appareils neufs et 409 cycles par an, 115 kWh/an en induction contre 200 kWh/an en vitrocéramique ; votre consommation dépendra notamment de l’appareil et de son usage.