À qui convient chaque préparation ?

Hôtes pressés disposant d’un congélateur

Vous préparez des crêpes salées le soir même et souhaitez réchauffer la quantité de pois chiches nécessaire. La référence surgelée déjà cuite décrite par Auchan s’utilise sans décongélation préalable.

Consommateurs attentifs aux quantités

Vous cherchez une garniture prête à utiliser sans acheter un conditionnement disproportionné. Pour une conserve, le poids net égoutté vous aide à évaluer la quantité de pois chiches disponible.

Cuisiniers qui s’organisent à l’avance

Vous prévoyez une grande quantité de garniture et pouvez consacrer du temps au trempage et à la cuisson de pois chiches secs avant la soirée.

Quels critères examiner ?

Surgelés déjà cuits

À choisir si : vous avez un congélateur et souhaitez réchauffer une portion pour la garniture.

À prévoir : vérifiez le stock local et respectez les consignes de conservation au froid.

Pois chiches en conserve

À choisir si : vous préparez les crêpes sans disposer d’une référence surgelée adaptée.

À prévoir : tenez compte du liquide de couverture et vérifiez la composition de la boîte choisie.

Pois chiches secs

À choisir si : vous pouvez préparer la garniture avant le jour de la soirée.

À prévoir : le trempage et la cuisson ne conviennent pas à une préparation de dernière minute.

Critère À vérifier Consommateurs concernés
Temps de préparation Vérifiez si les pois chiches sont déjà cuits et, pour le surgelé, si la cuisson se fait sans décongélation. Quand les crêpes sont prévues ce soir, je veux une garniture qui n’exige ni trempage ni longue cuisson. Environ 50 % des consommateurs placeraient cette rapidité au premier rang.
Quantité à prévoir Regardez le format et, pour une conserve, le poids net égoutté. Si je cuisine pour quelques convives, je veux choisir la quantité de pois chiches utilisable plutôt que me fier à la taille de l’emballage. Cette priorité concernerait environ 30 % des consommateurs.
Composition et préparation Lisez les ingrédients, la teneur en sel pour 100 g et les mentions d’allergènes ; prévoyez le temps nécessaire si vous choisissez des pois chiches secs. Pour une garniture préparée à l’avance, je souhaite choisir moi-même la cuisson et vérifier ce que contient le produit servi. Environ 20 % des consommateurs en feraient leur critère principal.

Les points à ne pas négliger

  • Se fier uniquement à la taille d’une conserve

    Le liquide de couverture compte dans le poids total, mais pas dans la quantité de pois chiches égouttés destinée aux crêpes.

    Repérez le poids net égoutté lorsque vous déterminez la quantité nécessaire à votre garniture. Ne l’assimilez pas directement au poids de pois chiches secs.

  • Compter sur un surgelé sans vérifier le magasin

    La présence d’une fiche produit ne signifie pas que le sachet sera disponible là où vous faites vos courses.

    Contrôlez la disponibilité locale avant de fixer le menu et envisagez une conserve si la soirée ne peut pas être reportée.

  • Supposer que toutes les références ont la même composition

    La référence surgelée Auchan décrite dans sa fiche contient des pois chiches, tandis que sa conserve de 265 g contient aussi de l’eau et du sel.

    Lisez les ingrédients et les informations nutritionnelles de la référence achetée, notamment la ligne « sel » pour 100 g.

  • Oublier le froid ou les allergènes au moment de servir

    L’Anses rappelle qu’une rupture de la chaîne du froid ou une contamination croisée peut favoriser le développement de bactéries. Les mentions d’allergènes comptent également pour les convives concernés.

    Respectez les consignes de transport et de conservation du surgelé, puis vérifiez sur l’emballage les ingrédients et les mentions d’allergènes avant de préparer la garniture.

Enseignes et marques à considérer

Auchan

Auchan présente des pois chiches surgelés déjà cuits de 600 g, annoncés pour 3 à 4 portions, ainsi qu’une conserve de 265 g.

  • La fiche du surgelé indique un réchauffage sans décongélation préalable.
  • La conserve contient des pois chiches trempés, de l’eau et du sel : vérifiez la référence choisie plutôt que de supposer une composition identique.

Carrefour / Carrefour Classic'

Carrefour présente une conserve de 265 g net égoutté et une fiche pour un sachet surgelé Carrefour Classic' de 450 g.

  • Le poids net égoutté de la conserve aide à prévoir la quantité destinée à la garniture.
  • Vérifiez la disponibilité du sachet surgelé dans votre magasin avant de compter dessus.

Aldi / Fleurs des Champs

Aldi France présente une conserve de pois chiches de 265 g sous la marque Fleurs des Champs.

  • Le format de 265 g permet d’envisager un petit conditionnement pour la garniture.
  • Consultez l’étiquette de la boîte choisie pour connaître la quantité égouttée et sa composition.

Monoprix

Monoprix présente une conserve de pois chiches prêts à l’emploi de 530 g.

  • Ce format peut être envisagé lorsque vous préparez davantage de garniture.
  • La fiche mentionne des pois chiches, de l’eau et du sel ; contrôlez aussi les mentions d’allergènes sur l’emballage reçu.

Pois chiches proposés sur Joybuy

Ces deux conditionnements GÜNES VADIS concernent la préparation d’une garniture avec des pois chiches prêts à utiliser. Ils ne remplacent pas le choix d’un surgelé si vous recherchez précisément ce format.

Pot de pois chiches GÜNES VADIS 540 g

GÜNES VADIS Pois Chiches 540 g

Ce pot de pois chiches déjà cuits convient à une garniture à préparer rapidement ; vérifiez les consignes de rinçage sur l’emballage.

Le conditionnement indiqué est de 540 g. La fiche mentionne du métabisulfite de sodium parmi les ingrédients tout en affichant une indication contradictoire sur les allergènes : contrôlez l’étiquette reçue avant de servir des convives concernés par les sulfites.

Voir sur Joybuy
Conserve de pois chiches GÜNES VADIS 820 g

GÜNES VADIS Pois Chiches 820 g

Cette conserve de pois chiches prêts à utiliser peut convenir si vous prévoyez davantage de garniture.

Le conditionnement indiqué est de 820 g. La fiche signale la présence de lupin : vérifiez l’emballage reçu avant de servir une personne concernée par cet allergène.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Pour des crêpes salées ce soir, faut-il prendre des pois chiches surgelés ou en conserve ?

Prenez des pois chiches surgelés déjà cuits si vous disposez d’un congélateur et d’une référence adaptée : la fiche Auchan de 600 g indique un réchauffage sans décongélation. Une conserve convient si vous préférez égoutter des pois chiches prêts à incorporer à la garniture ; vérifiez sa composition et ses allergènes.

Peut-on recongeler des pois chiches après décongélation ?

Ne recongelez pas le sachet Carrefour Classic' après décongélation : sa fiche porte cette consigne. Suivez les indications de l’emballage pour toute autre référence et maintenez les produits surgelés au froid pendant le transport.

Que faire du reste d’une conserve ouverte ?

Suivez les consignes de conservation de la boîte achetée. La conserve Auchan de 265 g indique de consommer son contenu dans les deux jours après ouverture ; cette durée ne doit pas être appliquée automatiquement aux autres références.

Que regarder sur l’étiquette pour choisir une conserve de pois chiches ?

Regardez le poids net égoutté pour prévoir la garniture, puis les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles du produit choisi. La DGCCRF rappelle l’importance de l’indication du poids net égoutté pour les aliments présentés dans un liquide de couverture et de la mise en évidence des ingrédients allergènes.