À qui s’adressent ces formats ?

Personnes préparant rapidement leurs portions

Pour une salade ou un accompagnement à emporter, elles cherchent des pois chiches bio déjà cuits, faciles à égoutter et à répartir.

Personnes attentives aux ingrédients et au sel

Elles comparent la liste d’ingrédients et, si nécessaire, recherchent une référence portant la mention « sans sel ajouté ». Les indications d’allergènes et de traces se vérifient sur chaque produit.

Personnes cuisinant plusieurs portions à l’avance

Elles peuvent choisir des pois chiches bio secs si elles ont le temps de les faire tremper et cuire avant de préparer leurs repas.

Quels critères regarder avant l’achat ?

Décidez d’abord si vous avez besoin de pois chiches déjà cuits ou si vous pouvez les préparer à l’avance. Comparez ensuite la quantité utile pour vos portions et les indications de l’étiquette.

CritèreÀ vérifierPour qui ?
Préparation rapide Choisissez un produit déjà cuit et regardez son poids net égoutté ainsi que son mode d’emploi. Je veux assembler ma boîte-repas sans prévoir de trempage ni de cuisson ; environ 42 % des consommateurs feraient de cette rapidité leur priorité.
Bio et composition Contrôlez la mention bio, les ingrédients, la ligne « sel » des informations nutritionnelles et les éventuelles mentions de traces. Pour assaisonner moi-même mon repas, je veux savoir si le produit contient du sel ajouté ; environ 33 % des consommateurs placeraient la composition en premier.
Plusieurs portions Comparez la quantité du paquet avec le temps de trempage et de cuisson indiqué pour un produit sec. Je prépare plusieurs repas à l’avance et peux réserver du temps à la cuisson ; cette organisation serait le critère principal d’environ 25 % des consommateurs.

Les erreurs à éviter

  • Penser que bio signifie sans sel ajouté

    La référence Carrefour Bio décrite par Carrefour contient du sel de Noirmoutier dans sa liste d’ingrédients. Le caractère bio ne répond donc pas, à lui seul, à la question du sel.

    Si ce critère compte pour votre repas, lisez les ingrédients et la ligne « sel » des informations nutritionnelles. Ne retenez « sans sel ajouté » que si la mention figure sur la référence choisie.

  • Choisir un grand bocal sans prévoir les portions restantes

    Une fois le bocal ouvert, la date figurant sur l’emballage ne remplace pas les consignes de conservation après ouverture, comme le rappelle la DGCCRF.

    Choisissez la quantité selon les repas prévus et suivez les indications de l’étiquette pour conserver le reste.

  • Acheter des pois chiches secs pour un repas à assembler immédiatement

    Les pois chiches secs demandent une préparation préalable : E.Leclerc indique un trempage d’une nuit, puis environ 1 h 30 de cuisson à la casserole.

    Si vous ne pouvez pas anticiper cette préparation, prenez une référence déjà cuite et vérifiez la quantité dont vous avez besoin.

  • Déduire les mentions d’allergènes du seul nom du produit

    Les indications de traces dépendent de la référence. La fiche Auchan des pois chiches bio d’aucy sans sel ajouté mentionne de possibles traces de céréales contenant du gluten et de soja.

    Consultez les mentions d’allergènes et de traces sur l’emballage du produit destiné au repas.

Des marques à connaître pour comparer les formats

Carrefour / Carrefour Bio

Carrefour présente un bocal Carrefour Bio de 265 g net égoutté, utilisable pour préparer une salade ou un repas à assembler.

  • La liste d’ingrédients de cette référence indique des pois chiches bio cultivés en France, de l’eau et du sel de Noirmoutier.
  • Le sel représente 0,69 % des ingrédients indiqués : ce n’est pas une référence sans sel ajouté.

E.Leclerc / Bio Village

E.Leclerc présente un bocal Bio Village de 215 g net égoutté et un sachet de pois chiches bio secs de 500 g.

  • Le bocal permet de choisir une quantité plus contenue pour un repas à assembler.
  • Pour les pois chiches secs, E.Leclerc indique un trempage d’une nuit puis environ 1 h 30 de cuisson à la casserole.

Auchan / Auchan Bio

Auchan présente des pois chiches Auchan Bio en bocal de 330 g, notamment pour les salades et le houmous.

  • L’enseigne décrit cette référence comme composée de pois chiches cultivés en France.
  • Vérifiez la quantité utile et les consignes après ouverture sur le bocal que vous choisissez.

Lidl / Goldensun

Lidl présente un assortiment de légumes secs bio Goldensun comprenant une variante pois chiches.

  • Cette variante s’adresse aux personnes qui préparent leurs pois chiches à l’avance.
  • Vérifiez la variante proposée et ses consignes de préparation avant l’achat.

Aldi / All Seasons

Aldi présente des pois chiches All Seasons de 265 g parmi ses conserves.

  • Pour un achat où le bio est indispensable, vérifiez que l’emballage de la référence choisie porte bien cette indication.

Monoprix / Priméal

Monoprix Courses présente des pois chiches au naturel bio Priméal de 660 g, prêts à l’emploi et indiqués comme fabriqués en France.

  • Ce conditionnement peut être envisagé lorsque plusieurs portions sont prévues.
  • Si vous ne l’utilisez pas en une fois, suivez les consignes de conservation après ouverture figurant sur l’emballage.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître des pois chiches bio ?

Cherchez le logo bio européen ou une mention explicite d’agriculture biologique sur l’emballage de la référence choisie. L’Agence Bio indique que le règlement européen (UE) 2018/848 encadre notamment la production, le contrôle et l’étiquetage des produits biologiques.

Les pois chiches bio sont-ils toujours sans sel ajouté ?

Non : bio et sans sel ajouté désignent deux caractéristiques distinctes. Auchan présente une référence d’aucy bio sans sel ajouté, tandis que Carrefour indique du sel de Noirmoutier à 0,69 % dans les ingrédients de son bocal Carrefour Bio de 265 g net égoutté.

Que faire d’un bocal entamé avant de préparer un autre repas à emporter ?

Suivez les conditions et le délai de conservation après ouverture indiqués sur son étiquette, plutôt que la seule date figurant sur le bocal fermé. La DGCCRF rappelle que les indications de conservation après ouverture doivent alors être prises en compte.

Peut-on supposer qu’un bocal de pois chiches ne porte aucune mention de traces d’allergènes ?

Non : vérifiez les mentions sur la référence exacte. La fiche Auchan des pois chiches bio d’aucy sans sel ajouté indique de possibles traces de céréales contenant du gluten et de soja.

Les pois chiches bio secs conviennent-ils à des repas à emporter ?

Oui, si vous les préparez avant de composer vos portions. Pour les pois chiches secs, E.Leclerc indique un trempage d’une nuit et environ 1 h 30 de cuisson à la casserole ; si vous assemblez le repas sans cette préparation préalable, choisissez plutôt des pois chiches déjà cuits.