Une plaque tout-induction convient si les casseroles et poêles que vous souhaitez garder ont un fond ferromagnétique compatible, ou si vous acceptez de remplacer celles qui ne le sont pas. Choisissez ensuite le nombre de foyers selon les récipients utilisés en même temps ; une zone modulable mérite votre attention pour les grands plats, tandis qu’une plaque mixte permet de conserver des brûleurs gaz. Avant l’achat, confrontez les dimensions d’encastrement et les exigences de raccordement de la référence choisie à votre cuisine.
Si vous remplacez votre plaque, commencez par examiner les casseroles et poêles que vous utilisez réellement. L’induction exige un fond ferromagnétique compatible, comme le rappelle UFC-Que Choisir : les ustensiles à conserver peuvent donc peser dans la décision.
Une cocotte, une poissonnière, un gril rectangulaire ou plusieurs préparations simultanées changent le choix de la plaque. Comptez les foyers indépendants dont vous avez besoin et regardez si la disposition d’une éventuelle zone modulable convient à vos récipients.
Une plaque mixte peut répondre à l’envie de conserver des brûleurs gaz tout en utilisant l’induction pour d’autres cuissons. Smeg présente des configurations associant les deux technologies ; vérifiez la répartition des zones et les raccordements du modèle envisagé.
Pour remplacer une plaque, vérifiez d’abord les ustensiles à conserver et les cuissons que vous faites simultanément. Si vous hésitez encore entre tout-induction, vitrocéramique et plaque mixte, ajoutez à cette réflexion votre souhait éventuel de garder le gaz, puis contrôlez l’encastrement et le raccordement du modèle retenu.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Compatibilité des ustensiles | Contrôlez le fond ferromagnétique de chaque casserole ou poêle à conserver et repérez celles qu’il faudrait remplacer pour utiliser l’induction. | Si je tiens à garder ma batterie de cuisine, je veux savoir ce qui fonctionnera sur la nouvelle plaque avant de choisir la technologie. Environ 40 % des consommateurs placent cette compatibilité au premier rang de leurs préoccupations. |
| Foyers et zone modulable | Comptez les récipients utilisés en même temps, puis comparez les foyers indépendants et la disposition d’une éventuelle zone modulable. | Quand je prépare plusieurs plats ou utilise une poissonnière, il me faut assez de place pour les récipients prévus. Cette capacité passe avant les autres critères pour environ 30 % des consommateurs. |
| Réactivité et usage | Comparez les fonctions utiles à vos cuissons et, pour des modèles précis, les essais indépendants de montée en température et de consommation. | Si je surveille de près la chauffe et mes habitudes de cuisson, je veux choisir sur des résultats pertinents pour mon usage plutôt que sur la seule liste des fonctions. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cet aspect. |
| Maintien du gaz | Sur une plaque mixte, comptez séparément les brûleurs gaz et les zones induction ; vérifiez les raccordements correspondant aux deux technologies. | Je souhaite essayer l’induction sans renoncer aux cuissons que je fais au gaz, quitte à partager la surface entre les deux. Garder le gaz constitue le besoin principal d’environ 10 % des consommateurs. |
La vitrocéramique évite la contrainte du fond ferromagnétique propre à l’induction. Une plaque mixte conserve des brûleurs gaz, mais son nombre total de foyers ne correspond pas au nombre de zones induction : examinez la configuration exacte plutôt que sa seule largeur.
Selon UFC-Que Choisir, l’induction nécessite des récipients adaptés : un fond non ferromagnétique ne permet pas la chauffe sur une zone induction.
Passez en revue les ustensiles que vous utilisez souvent et déterminez lesquels vous pourrez conserver avant de choisir une plaque tout-induction.
Réunir des zones pour un grand plat ne garantit pas qu’il restera assez de foyers indépendants pour plusieurs casseroles utilisées au même moment.
Reconstituez un repas habituel avec le nombre et la forme de vos récipients, puis examinez leur placement sur le schéma de cuisson du modèle.
La largeur de la plaque ne suffit pas à établir les dimensions de la découpe. Les exigences de raccordement sont également propres à chaque référence.
Comparez la notice du modèle exact avec les mesures de votre plan de travail et faites examiner l’installation existante par une personne qualifiée si nécessaire.
Sur une plaque mixte, la surface est répartie entre gaz et induction ; le nombre total de foyers ne dit pas combien de récipients pourront être utilisés sur chaque technologie.
Vérifiez que vous utiliserez les deux types de zones et que leur répartition correspond à vos cuissons habituelles.
Ces gammes illustrent différentes configurations. Pour choisir, appuyez-vous sur la fiche de la référence précise plutôt que sur les caractéristiques attribuées à une marque dans son ensemble.
La gamme Bosch comprend des plaques à induction de différents formats, dont des références à zone flexible.
Whirlpool propose des plaques à induction FlexiCook destinées notamment aux personnes qui recherchent une zone combinable pour un grand récipient.
Smeg présente à la fois des plaques à induction et des plaques mixtes associant zones induction et brûleurs gaz.
Ces deux plaques encastrables concernent le passage au tout-induction : l’une comporte quatre zones et l’autre trois. Pour départager ces configurations, partez de vos cuissons simultanées, puis vérifiez vos ustensiles, la découpe et les exigences de raccordement de chaque modèle.
Image indisponible
À examiner si vous utilisez jusqu’à quatre récipients lors d’un même repas.
L’intitulé mentionne une commande tactile, une fonction Boost, une minuterie, un verrouillage enfant et un indicateur de chaleur résiduelle. Si vous cuisinez dans un grand plat ou un récipient long, vérifiez la disposition des zones sur la référence exacte.
Contrôlez les dimensions de découpe et les consignes de raccordement dans la notice avant de commander.
Image indisponible
À examiner si trois zones correspondent au nombre de récipients que vous utilisez simultanément.
L’intitulé indique une puissance de 7200 W. Si vous employez un grand récipient ou un plat long, contrôlez la configuration des zones du modèle exact.
Vérifiez aussi la découpe, les exigences de raccordement dans la notice et la compatibilité des ustensiles que vous souhaitez garder.
Chaque récipient utilisé sur une zone induction doit avoir un fond ferromagnétique compatible. Vérifiez les casseroles et poêles que vous comptez garder avant d’acheter la plaque : UFC-Que Choisir rappelle que l’induction nécessite des ustensiles adaptés.
Choisissez selon le nombre de récipients que vous utilisez en même temps, plutôt que selon le seul nombre de personnes à table. Vérifiez également leur taille et leur placement possible sur la plaque envisagée.
Pas nécessairement : réunir des zones peut aider à placer un grand récipient sans laisser autant d’emplacements indépendants pour d’autres casseroles. Examinez le schéma des foyers et les possibilités de regroupement de la référence choisie.
Comparez les dimensions de découpe et les exigences électriques figurant dans la notice du modèle avec votre plan de travail et votre installation. Si leur compatibilité n’est pas claire, faites examiner le raccordement par une personne qualifiée avant l’achat.
Les brûleurs gaz d’une plaque mixte peuvent rester une option pour des ustensiles non adaptés à l’induction, mais ils ne les rendent pas utilisables sur les zones induction. Vérifiez que le nombre de zones de chaque type suffit à vos préparations et examinez les raccordements nécessaires.