Choisissez l’induction si les casseroles et poêles que vous souhaitez garder ont un fond magnétique, plat et adapté aux foyers du modèle envisagé. Si des ustensiles non magnétiques vous sont indispensables, comparez plutôt une plaque vitrocéramique ou, si l’usage du gaz est souhaité et techniquement possible, une plaque mixte. Dans tous les cas, vérifiez les dimensions et les instructions d’installation de la plaque avant l’achat.
Vous remplacez votre plaque sans vouloir renouveler toutes vos casseroles et poêles. Un aimant appliqué sous chaque récipient vous aide à faire un premier tri avant de comparer les foyers d’une plaque à induction.
Vous êtes prêts à remplacer quelques ustensiles si nécessaire. La rapidité et la chauffe ciblée décrites par Bosch pour l’induction vous intéressent, mais elles ne dispensent pas de vérifier la compatibilité de vos récipients.
Vous utilisez régulièrement des récipients que vous ne souhaitez pas remplacer. Une plaque vitrocéramique permet d’envisager leur conservation ; une solution associant induction et gaz demande aussi de vérifier si le gaz peut être utilisé dans votre logement.
À envisager : si les ustensiles que vous utilisez le plus souvent ont un fond magnétique et si vous souhaitez une chauffe ciblée.
À accepter : les récipients incompatibles devront être remplacés ou utilisés sur une autre plaque ; les dimensions du fond doivent aussi convenir aux foyers.
À envisager : si conserver des casseroles de matériaux variés compte davantage pour vous que passer à l’induction.
À accepter : Bosch décrit l’induction comme plus rapide et plus ciblée que ses plaques vitrocéramiques ; la surface vitrocéramique reste chaude après l’arrêt.
À envisager : si vous voulez conserver un foyer gaz pour certains récipients tout en utilisant l’induction avec les autres.
À accepter : les foyers induction exigent toujours des récipients adaptés, et les possibilités de raccordement au gaz doivent être vérifiées pour le logement et le modèle.
| Critère | Vérification à l’achat | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Conserver ses ustensiles | Testez le fond avec un aimant, puis comparez son diamètre aux limites indiquées dans la notice de la plaque à induction. | Je veux garder la plupart de mes casseroles et ne remplacer que celles qui empêcheraient mon passage à l’induction. Environ 42 % des consommateurs accordent la priorité à cette conservation. |
| Rapidité et chauffe ciblée | Comparez les foyers et les fonctions de chauffe du modèle, notamment la présence éventuelle d’un booster. | Pour mes préparations courantes, la rapidité compte plus que le fait de conserver chaque récipient. C’est le besoin principal d’environ 25 % des consommateurs. |
| Grands récipients et cuissons simultanées | Vérifiez le nombre et la taille des foyers, ainsi que la présence éventuelle d’une zone modulable. | J’utilise de grandes poêles ou plusieurs casseroles à la fois et je veux qu’elles trouvent leur place sur la plaque. Environ 17 % des consommateurs privilégient d’abord cette capacité. |
| Ustensiles non magnétiques indispensables | Repérez les récipients que vous ne souhaitez pas remplacer, puis examinez une plaque vitrocéramique ou les conditions d’usage du gaz pour une plaque mixte. | Certains de mes récipients non magnétiques sont indispensables : je préfère conserver une manière de les utiliser plutôt que de passer entièrement à l’induction. Cette priorité concerne environ 16 % des consommateurs. |
Le nom du matériau ne suffit pas : selon Electrolux, il faut notamment vérifier que le fond attire un aimant et qu’il convient à la zone de cuisson.
Testez sous chaque ustensile que vous souhaitez garder, puis relevez le diamètre de son fond avant de choisir la plaque.
Une plaque peut avoir assez de foyers pour vos cuissons habituelles sans offrir une zone adaptée à votre plus grande poêle ou cocotte. La fonction Bridge présentée par Electrolux pour certains modèles ne doit pas être supposée présente sur tous.
Comparez les dimensions de vos récipients aux zones indiquées dans la notice et vérifiez séparément les possibilités de cuisson simultanée.
La découpe du plan de travail ne détermine pas à elle seule si le raccordement électrique convient. Dans le cadre des installations neuves ou totalement rénovées décrit par Promotelec, un circuit spécialisé de 32 A est prévu pour une plaque électrique ; cela ne permet pas de conclure sur votre logement.
Consultez les dimensions, la puissance et la notice du modèle, puis faites examiner l’installation par un professionnel qualifié si nécessaire. N’entreprenez pas de modification du circuit sur la seule base du format de la plaque.
Si une partie de vos ustensiles convient déjà à l’induction, un remplacement ciblé peut suffire. Leur état compte aussi : l’ADEME déconseille de continuer à utiliser une poêle antiadhésive rayée ou usée.
Séparez les ustensiles compatibles, les pièces incompatibles dont vous avez besoin et les pièces usées avant de choisir quoi renouveler.
Bosch présente des plaques à induction et des plaques électriques vitrocéramiques, utiles à comparer si vous hésitez entre ces deux technologies.
La gamme à induction comprend notamment l’EIS62356IZ, présenté par Electrolux avec trois zones et une fonction Bridge.
Siemens présente notamment des tables de cuisson mixtes, à examiner si vous souhaitez conserver différents modes de cuisson.
Ces produits correspondent à trois décisions distinctes : choisir une plaque vitrocéramique pour conserver des récipients variés, passer à une plaque à induction ou remplacer un wok devenu incompatible. Pour chaque plaque, contrôlez la notice et les conditions d’installation ; pour chaque wok, vérifiez que son fond convient aux foyers que vous utiliserez.
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À considérer si vous préférez une plaque électrique qui ne demande pas de fond magnétique. Vérifiez les dimensions d’encastrement et le raccordement requis dans la notice avant de remplacer votre plaque actuelle.
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À envisager si vos récipients principaux ont un fond magnétique adapté. Comparez leurs diamètres à ceux acceptés par les foyers et faites vérifier le raccordement nécessaire avant l’achat.
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Autre option électrique si vous souhaitez continuer à utiliser des récipients non magnétiques. Confirmez les caractéristiques électriques dans la notice du modèle et faites vérifier la découpe et le raccordement avant toute installation.
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À examiner si vous remplacez uniquement un wok pour votre passage à l’induction. Sa compatibilité avec l’induction est annoncée dans sa description ; vérifiez le diamètre et la planéité de son fond par rapport aux limites de votre plaque.
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Une possibilité de remplacement ciblé plutôt qu’un renouvellement de toute la batterie de cuisine. La compatibilité induction est annoncée pour ce wok ; contrôlez la nature et le diamètre de son fond ainsi que les exigences de votre plaque avant de le choisir.
Un aimant qui adhère au fond constitue un premier contrôle, mais ne suffit pas à lui seul. Electrolux recommande aussi un fond plat et un diamètre conforme aux limites indiquées dans la notice de la plaque envisagée.
Pas sur un foyer induction si son fond n’est pas ferromagnétique. Le matériau visible ne permet toutefois pas de juger un récipient multicouche : vérifiez les indications de son fabricant et testez son fond.
Oui, si votre priorité est de garder des récipients non magnétiques : Bosch présente ses plaques électriques vitrocéramiques comme compatibles avec des casseroles de matériaux variés. Tenez aussi compte de la chaleur qui persiste à la surface après l’arrêt.
Vérifiez la notice, les dimensions d’encastrement et les caractéristiques du raccordement prévu pour le modèle. Promotelec indique un circuit spécialisé de 32 A pour une plaque électrique dans le cadre des installations neuves ou totalement rénovées qu’il présente ; faites examiner votre installation existante par un professionnel qualifié avant de conclure qu’elle convient ou d’envisager des travaux.