Lors d’un changement de cuisine, l’induction convient si vos récipients sont compatibles, ou si vous acceptez de remplacer ceux qui ne le sont pas, et si le modèle peut être installé dans la cuisine. La vitrocéramique évite la contrainte du fond magnétique ; une plaque mixte répond au besoin de conserver le gaz, mais impose aussi de vérifier son raccordement et la ventilation. Dans tous les cas, choisissez le nombre et la disposition des foyers selon vos cuissons simultanées, puis contrôlez la notice de pose de la référence exacte.
Le bon point de départ dépend autant de la cuisine existante que du nombre de récipients utilisés en même temps.
Si vous souhaitez garder vos casseroles et poêles, vérifiez leur compatibilité avant de retenir l’induction. Mesurez aussi l’emplacement prévu et faites contrôler le raccordement : la largeur extérieure d’une nouvelle plaque ne suffit pas à confirmer qu’elle remplacera l’ancienne.
Comptez les récipients que vous utilisez réellement à la fois, puis comparez leur taille à la disposition des foyers. Pour un grand plat, examinez les conditions d’utilisation d’une zone flexible plutôt que sa seule présence dans la fiche du modèle.
Une plaque mixte permet d’envisager induction et brûleurs à gaz dans la même cuisine. Ce projet demande de vérifier les deux types de raccordement et la ventilation du logement ; selon GRDF, une VMC simple flux ne répond aux exigences de renouvellement d’air que sous certaines conditions.
Choisissez d’abord la technologie qui correspond à vos ustensiles et à votre installation, puis départagez les modèles par leurs foyers et leurs fonctions utiles.
À envisager : si vos récipients ont un fond compatible, ou si vous prévoyez de remplacer les pièces incompatibles.
En contrepartie : le choix de la plaque s’accompagne d’un contrôle des ustensiles et de l’installation électrique.
À envisager : si vous voulez conserver des récipients dont le fond ne convient pas à l’induction.
En contrepartie : tenez compte de la chaleur qui peut subsister à la surface après la cuisson et vérifiez également la pose et l’alimentation électrique.
À envisager : si vous utiliserez réellement les deux modes de cuisson et pouvez faire examiner les conditions du logement.
En contrepartie : les foyers induction exigent des récipients compatibles, tandis que le gaz ajoute des vérifications de raccordement et de ventilation.
| Critère | Points à vérifier | Votre besoin |
|---|---|---|
| Ustensiles | Pour l’induction, contrôlez le fond de chaque pièce destinée aux foyers : Tefal conseille le test de l’aimant. Vérifiez aussi le diamètre adapté aux zones du modèle choisi. | Je voudrais garder mes casseroles actuelles. Si certaines ne conviennent pas à l’induction, je peux comparer leur remplacement avec le choix d’une autre plaque. |
| Foyers | Comparez le nombre, la taille et la disposition des zones avec vos récipients habituels. Pour une zone flexible, consultez les conditions d’utilisation propres à la référence. | Trois récipients me suffisent-ils à la fois, ou est-ce que j’en utilise régulièrement quatre ? Un grand plat change aussi la disposition dont j’ai besoin. |
| Cuisson | Si les cuissons à faible puissance comptent pour vous, cherchez des essais portant sur cet usage. Le protocole de Que Choisir mesure notamment le temps et l’électricité nécessaires pour chauffer une casserole d’eau à 90 °C : cette mesure ne décrit pas à elle seule toutes les cuissons. | Je souhaite départager les modèles sur les préparations que je fais souvent, sans supposer qu’un booster renseigne sur tous leurs réglages. |
| Installation | Comparez la notice de pose aux mesures de la découpe et aux dégagements disponibles. Faites contrôler le circuit électrique ; pour une plaque mixte, ajoutez les vérifications du gaz et de la ventilation. | La nouvelle plaque doit pouvoir prendre place dans ma cuisine et être raccordée dans les conditions prévues pour ce modèle. |
| Projet complet | Prévoyez, selon votre choix, les ustensiles incompatibles à remplacer, les accessoires vendus séparément et les éventuelles adaptations de pose ou de raccordement. | Je veux comparer ce qu’il faudra acheter ou modifier, et pas seulement deux plaques prises isolément. |
Les dimensions extérieures ne confirment ni la découpe du plan de travail, ni les dégagements, ni l’adéquation du circuit existant.
Mesurez l’emplacement et confrontez-le à la notice de pose de la référence exacte ; faites contrôler l’alimentation avant de commander.
Une adaptation du plan de travail ou du circuit peut être nécessaire selon la cuisine.
Un récipient au fond incompatible ne fonctionnera pas sur un foyer induction. Vérifiez aussi le contenu de chaque achat : Tefal précise, par exemple, que la poignée de sa poêle Ingenio Préférence de 26 cm est vendue séparément.
Testez les pièces que vous utilisez et ne prévoyez le remplacement que de celles qui en ont besoin, en tenant compte des accessoires nécessaires.
Selon GRDF, une VMC simple flux peut répondre à l’exigence de renouvellement d’air pour la cuisson au gaz seulement sous certaines conditions. Une plaque mixte nécessite aussi un raccordement au gaz adapté.
Faites examiner l’installation et la ventilation du logement avant de retenir cette solution. Pour une référence précise, confirmez dans sa notice le nombre et la disposition des foyers de chaque type.
Une chauffe rapide ne décrit pas le comportement aux faibles réglages. Dans son test du Bosch PUJ611BB5E publié en avril 2023, Les Numériques relève à la fois une montée en température rapide et des limites à basse puissance.
Comparez des essais correspondant aux cuissons qui comptent pour vous, ainsi que les restrictions applicables aux grandes zones et à vos récipients.
Ces références illustrent des configurations différentes ; les caractéristiques citées concernent les modèles nommés, et non toutes les plaques de chaque marque.
Le PUJ611BB5E est une plaque induction à trois foyers ; le PIX63SHC1F en compte quatre, dont une zone flexible, selon les fiches Bosch France.
Le KDI641723K est présenté par Electrolux France comme une plaque mixte induction et gaz.
L’AKT 8090/NE est une plaque vitrocéramique à quatre foyers, avec commandes sensitives et minuterie par foyer indiquées par Whirlpool France.
Les ustensiles sont une partie du choix si vous passez à l’induction ; Tefal indique que sa poêle Ingenio Préférence de 26 cm est compatible.
Ces modèles permettent d’examiner deux voies pour une nouvelle cuisine : des plaques à induction à trois ou quatre foyers et des plaques vitrocéramiques à quatre foyers. Vérifiez les ustensiles, la disposition des zones et les conditions de pose de chaque référence avant de choisir.
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À examiner si trois foyers correspondent à vos cuissons simultanées. Les récipients destinés à l’induction doivent avoir un fond compatible ; faites vérifier l’adéquation de l’emplacement et du circuit à cette référence.
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Une option à quatre foyers si vous préférez la vitrocéramique pour conserver des récipients non compatibles avec l’induction. Contrôlez les dimensions d’encastrement et le raccordement propres à l’AKT 801-NE ; ne les déduisez pas de celles d’une autre référence Whirlpool.
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À comparer si vous utilisez régulièrement jusqu’à quatre récipients compatibles avec l’induction. Le nom du produit mentionne les fonctions Boost, minuterie et verrouillage enfant ; vérifiez la disposition des foyers, la découpe et l’alimentation dans la notice du modèle.
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Une autre configuration à quatre foyers si vous souhaitez éviter l’exigence d’un fond magnétique. Confirmez la puissance totale avant de prévoir le raccordement : deux indications du produit, 6600 W et 6000 W, se contredisent. Respectez les consignes relatives à la chaleur résiduelle.
Non. Vérifiez le fond de la casserole précise : Tefal conseille de contrôler qu’il attire un aimant. Vérifiez ensuite que sa taille convient au foyer que vous utiliserez.
Pas sans contrôler l’installation existante et la notice de la nouvelle référence. Legrand décrit un circuit dédié aux plaques de cuisson avec des conducteurs de 6 mm² et une protection de 32 A ; ces indications ne prouvent pas que votre circuit convient déjà. Bosch recommande de confier l’installation de ses tables à induction à un professionnel.
Pas automatiquement. Selon GRDF, une VMC simple flux peut répondre aux exigences de renouvellement d’air pour un appareil de cuisson au gaz non raccordé si les conditions applicables sont remplies. Faites vérifier la ventilation et l’installation du logement ; GRDF indique qu’une intervention sur l’installation gaz nécessite un certificat de conformité.
Conservez la référence exacte et les documents fournis avec le modèle pour suivre ses consignes d’entretien et identifier l’appareil en cas de demande d’assistance. Bosch conseille notamment de garder le double de la plaque signalétique, qui peut ne plus être visible après l’installation de ses tables à induction.