经常批量处理蔬菜的人
如果你会在一次备餐中连续擦丝、切片、切碎或搅拌多种食材，不妨重点比较设备实际附带的处理工具，而不是只看宣传的功能数量。
哪些人适合使用这些设备？
希望把烹饪交给机器的人
如果你常做汤、酱汁、炖菜或蒸蔬菜，先想清楚自己是只想用专用设备烹饪，还是也希望在同一台设备上完成部分食材处理。
每周做饭、厨房空间有限的人
经常使用的设备要能连同内胆和配件一起收纳。连续做几道菜后需要清洗多少零件，也和设备占用的空间一样值得考虑。
备餐时哪些标准最重要？
先找出最拖慢备餐进度的环节：处理食材、烹饪、清洁，还是需要分批操作。UFC-Que Choisir 特别区分了食材处理料理机和兼具烹饪功能的料理机。
多功能料理机
适合考虑： 如果你经常擦丝、切片、切碎或搅拌食材，但之后会用炉灶、烤箱或已有设备烹饪。
需要接受： 烹饪仍需另行完成，而且处理食材的配件需要占用收纳空间。
烹饪料理机
适合考虑： 如果你希望经常用同一类设备连续完成食材处理和烹饪，例如做汤、酱汁或炖菜。
需要接受： 不同型号的功能各不相同，而且设备不能免去所有手动操作，也不能省去不同备餐环节之间的清洗。
多功能锅
适合考虑： 如果你最看重烹饪，而切菜已经会用刀或其他设备完成。
需要接受： 多种烹饪模式本身并不能代替擦丝、切碎或切片等食材处理工作。
手动厨具搭配小巧电器
适合考虑： 如果你的备餐内容经常变化，或者大件设备及其配件不方便收纳。
需要接受： 仍有更多步骤需要亲手完成，而且无法用一台设备处理所有环节。
| 标准 | 需要确认 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 重复处理食材 | 是否配有需要的刀片和圆盘；每个步骤的处理容量是多少。 | 如果我要一次处理多种蔬菜或酱汁底料，最希望减少切碎和搅拌的手动操作。约 31% 的消费者将食材处理需求列为首要考虑。 |
| 食材处理与烹饪 | 有哪些烹饪模式；是否配有制作目标菜品所需的配件。 | 如果我想处理完食材后直接做汤或炖菜，就会寻找能覆盖这两个步骤的设备。约 25% 的消费者最看重这一需求。 |
| 空间与清洁 | 装上内胆后的尺寸；需要清洗的零件及各零件是否适用于洗碗机。 | 如果厨房空间不大，我希望每周备餐后都能方便地取用、收纳和清洁设备。约 25% 的消费者优先考虑空间和清洁问题。 |
| 每批处理量 | 所选功能的有效容量；装料上限以及需要分几批处理。 | 如果我要准备多份汤或大量蔬菜，就希望减少分批操作和转移食材的次数。约 19% 的消费者将容量视为首要需求。 |
购买前要避开哪些误区？
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明明主要困扰是切菜，却选了烹饪料理机
如果炉灶、烤箱或其他设备已经能满足烹饪需求，把食材处理和烹饪合并到一台设备上，未必能解决最耗时的重复工作。
记下哪些操作拖慢了备餐进度，再对照你实际处理的食材，比较设备附带的刀片和圆盘。
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以为内胆标称容量就等于每次都能处理的量
有效容量可能小于总容量，而且处理食材的搅拌碗和烹饪锅的容量也不一定相同。
根据不同功能分别确认容量，并对照你平时准备的汤、酱汁或蔬菜的份量。
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忽略收纳和清洗问题
UFC-Que Choisir 在 2020 年针对订阅其通讯的烹饪料理机用户开展的一项调查中，将需要清洗的餐具过多列为使用频率降低的原因之一。连续准备多道菜时，这一点值得留意，但每个人的实际使用情况各不相同。
确认日常菜谱完成后需要清洗哪些零件、是否适用于洗碗机，以及配件需要多少收纳空间。
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准备的份量超过了可储存的数量
备餐并不会在烹饪结束时就完成：做好的菜还需要合适的空间保存。
开始备餐前，先准备好储存容器并确认冷藏空间。Anses 建议留意冰箱最冷区域的温度，确保达到 4 °C。
储存容器以及冰箱或冷冻室的可用空间，都是备餐规划的一部分。
不同产品系列中值得了解的品牌
Moulinex
Companion 和 Cookeo 系列对应两种不同用途：前者兼顾食材处理与烹饪，后者主打烹饪。
- Moulinex 标注，部分 Companion 型号的有效容量为 3 L；选购前请核对目标型号的具体参数。
- Cookeo 所介绍的烹饪模式本身无法满足擦丝或切片的需求。
Magimix
Cook Expert 系列适合希望将食材处理和烹饪步骤合并完成的人。
- 据 Magimix 介绍，Cook Expert 配有 3.5 L 烹饪锅和独立的多功能搅拌碗，并支持切碎、擦丝和切片等操作。
- 确认装上搅拌碗后的占用空间，并考虑其他搅拌碗的收纳方式。
Vorwerk
Thermomix TM7 是一款搭配引导式菜谱的烹饪料理机。
- 据 Vorwerk France 介绍，TM7 支持切碎、搅拌、称重、蒸煮和慢炖等功能，并可通过 Cookidoo 使用引导式菜谱。
- 结合自己的备餐需求比较搅拌碗容量；如果打算使用菜谱服务，也请确认相关服务条款。
适合批量处理食材或烹饪的设备
这些 Joybuy 机型包括可兼顾食材处理与烹饪的烹饪料理机、用于处理食材的多功能料理机，以及适合批量烹饪的多功能锅。根据你希望交给设备完成的环节来选择，再确认所选型号的有效容量和所需空间。
图片暂不可用
Robby Smart 烹饪料理机，XL 搅拌碗，内置秤
如果你希望在一次备餐中完成食材处理和烹饪，可以考虑这款产品。型号名称提及 XL 搅拌碗、内置秤、大尺寸触摸屏和 750 道菜谱；请结合自己的备餐需求确认有效容量，并测量可用空间。
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Robby 烹饪料理机，配备内置秤和触摸屏
如果你希望先处理食材，再用烹饪料理机烹饪，也可以考虑这款产品。产品名称提及内置秤、触摸屏和 680 道菜谱；同时也要考虑所需空间，以及常用配件的清洁方式。
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Livoo DOP250N 多功能料理机，1.5 L，600 W
如果你主要需要处理食材，并且打算使用其他设备烹饪，可以考虑这款产品。产品名称标注 1.5 L 和 600 W；请确认标注容量对应的部件、每批可处理的食材量以及收纳空间。
图片暂不可用
Instant Pot Rio XL，7.1 L
如果你主要想集中完成烹饪，并单独处理食材，可以考虑这款产品。标称容量为 7.1 L；请确认适用于相应菜品的装料上限，并遵循设备的使用说明。
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Midea 9 合 1 压力多功能锅，8 L
适合使用其他工具切配食材、再批量烹饪的场景。产品名称标注 8 L、1,200 W 和 12 种预设菜单；请确认不同烹饪模式下的可用容量、所需空间，以及装料和排放蒸汽的注意事项。
常见问题
批量备餐时，多功能料理机能替代烹饪料理机吗？
如果你的主要需求是切碎、擦丝、切片或搅拌食材，并且会继续使用现有的烹饪工具，多功能料理机就能满足需要。如果还希望直接用设备烹饪，可以优先了解烹饪料理机的功能；如果主要关注烹饪，则可考虑多功能锅。
使用料理机时，哪些工作仍需自己完成？
通常仍需清洗设备；根据食材不同，也可能需要削皮、装入搅拌碗、转移食材并收纳分装好的菜品。能否自动切配，则取决于所选型号附带的配件。
如何规划提前做好的菜品的保存？
备餐前先准备好储存容器，并确认冷藏空间是否充足。对于冰箱，Anses 建议留意最冷区域的温度，确保达到 4 °C，尤其是在保存熟食时。
在法国购买的翻新料理机也适用法定合规保证吗？
适用，但卖家须为向个人消费者销售商品的专业商家。法国经济部明确指出，法定合规保证适用于全新、二手和翻新商品。如果需要向卖家报告商品不符合约定，请保留料理机的商品描述和购买凭证。