Pour le Réveillon, choisissez d’abord une quantité adaptée à votre tablée et aux autres accompagnements. Si la préparation doit se faire au dernier moment, vérifiez ensuite le temps de cuisson de la référence exacte ; si la composition ou l’origine compte davantage pour vous, lisez ses indications sans les étendre à toute une marque.
Vous voulez prévoir assez de petits pois pour les convives, sans décider à partir du seul poids du paquet. Les références Auchan et POUCE de 1 kg sont chacune présentées comme cinq portions, à adapter au reste du menu.
Vous avez besoin de connaître le temps de cuisson du produit choisi pour organiser le service avec les autres plats.
Vous souhaitez lire les ingrédients, l’origine déclarée ou une éventuelle indication bio sur la référence précise que vous achetez.
Déterminez la quantité nécessaire pour le repas, puis vérifiez la cuisson et les indications de la référence retenue ; prévoyez aussi son transport et sa conservation au froid.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Quantité pour la tablée | Comparez le poids net et les portions annoncées avec votre menu et le nombre de convives. | Quand je sers plusieurs personnes, je veux une quantité suffisante sans multiplier les paquets inutilement. Environ 36 % des consommateurs placeraient cette quantité au premier rang de leurs besoins. |
| Temps de préparation | Lisez la durée et le mode de cuisson indiqués pour la quantité que vous préparerez. | Si plusieurs plats doivent être prêts ensemble, je veux pouvoir planifier la cuisson des petits pois. La rapidité serait le besoin principal d’environ 29 % des consommateurs. |
| Composition et origine | Consultez les ingrédients et, selon vos critères, l’origine déclarée ou l’indication bio du produit exact. | Je préfère choisir après avoir lu ce que contient la référence et les caractéristiques qu’elle affiche. Ce serait la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Maintien au froid | Vérifiez les consignes de conservation et organisez le retrait ou le transport jusqu’au congélateur. | Si le trajet après les courses est long, je dois pouvoir garder les surgelés au froid jusqu’au rangement. Environ 14 % des consommateurs en feraient leur préoccupation principale. |
Ce ne sont pas des produits de même composition : la conserve de petits pois à l’étuvée présentée par Auchan contient notamment de l’eau, du sucre, du sel et un arôme naturel.
Avant l’achat, vérifiez la dénomination, les ingrédients et le mode de conservation de la référence choisie.
La DGCCRF rappelle qu’une hausse de température accélère la croissance microbienne. Les consignes de conservation figurant sur l’emballage restent donc importantes après l’achat.
Prenez les surgelés en dernier, utilisez un sac isotherme si le trajet le nécessite et rangez-les rapidement au congélateur. Ne recongelez pas un produit décongelé lorsque son emballage l’interdit.
Carrefour présente une référence de petits pois doux surgelés en format de 1 kg.
La référence de petits pois fins surgelés présentée par Auchan contient 1 kg et est annoncée pour cinq portions.
Les références présentées par Auchan comprennent des petits pois extra-fins surgelés de 1 kg et des petits pois biologiques surgelés de 600 g.
Bonduelle présente notamment des petits pois précuits vapeur en format de 750 g.
Ces deux formats de petits pois HÜNKAR peuvent être examinés selon la quantité prévue pour l’accompagnement du Réveillon. Vérifiez les instructions du produit choisi avant d’organiser la cuisson.
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Le format de 450 g peut convenir si cette quantité correspond à l’accompagnement prévu pour votre tablée.
Vérifiez les portions et les instructions de cuisson avant de planifier le repas.
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Le format de 800 g est à considérer si votre menu demande une quantité supérieure à celle du format de 450 g.
Vérifiez les portions et le mode de cuisson indiqués sur l’emballage.
Partez du nombre de convives et des autres accompagnements prévus. Auchan présente ses références Auchan et POUCE de 1 kg comme cinq portions chacune, mais ce repère doit être adapté à votre menu.
Oui, lorsque le mode d’emploi de la référence achetée le prévoit. Auchan indique pour les petits pois fins POUCE une cuisson à la casserole sans décongélation préalable d’environ 6 à 8 minutes.
Choisissez une référence dont les instructions correspondent au temps dont vous disposez et à la quantité préparée. Bonduelle indique trois minutes pour une portion de 150 g de ses petits pois précuits vapeur de 750 g ; ce temps ne vaut pas pour tous les petits pois surgelés.
Maintenez la chaîne du froid pendant le transport et suivez la température indiquée sur l’emballage. La DGCCRF souligne qu’une hausse de température accélère la croissance microbienne ; les références surgelées Carrefour Simpl’, POUCE et Auchan BIO présentées ici indiquent une conservation à −18 °C et de ne pas recongeler un produit décongelé.
C’est une autre option de stockage et de préparation, mais pas un produit identique. La conserve de petits pois à l’étuvée présentée par Auchan contient notamment de l’eau, du sucre, du sel et un arôme naturel ; sa fiche indique de la consommer dans les deux jours après ouverture.