临时下厨的东道主
你想快速准备沙拉、豆泥或热菜，不想从浸泡干豆类开始。原味罐装或瓶装豆类方便你按自己的喜好调味。
这些选择适合哪些人？
准备素食菜肴的东道主
你想在适合多人分享的菜肴中加入豆类，再搭配蔬菜，并根据食谱选择米饭、粗麦粉或意面。具体选哪种形式，主要取决于你有多少准备时间。
注重食材信息的东道主
为客人准备食物时，你需要考虑配料和过敏原。现成料理的配料表、罐装产品的沥干净重，以及开封后的保存说明，都值得留意。
选购时优先看哪些方面？
原味罐装或瓶装
适合选择：聚餐时间临近，而且你想自己给煮熟的豆类调味。
需要留意：总重量包含浸泡液；计算份量时，请对比沥干净重。
需要烹煮的干豆类
适合选择：你可以提前准备餐食，并希望自行掌握烹煮程度和调味。
需要留意：不同品种所需时间各不相同；Interfel 的说明建议，干鹰嘴豆需浸泡 12 小时，再煮约 1 小时。
已经烹调好的料理
适合选择：你想搭配一道加热后即可食用的菜品。
需要留意：料理中已加入其他食材和调味料；请确认它们符合菜单安排，也适合所有客人。
| 选购标准 | 需要查看 | 适合哪些人？ |
|---|---|---|
| 准备时间 | 产品形式，以及是否需要浸泡和烹煮。 | 如果我在朋友快到时才开始做饭，就要避免因为烹煮而延误开餐；约 33% 的消费者会把快捷方便列为首要需求。 |
| 食谱与口感 | 所选豆类的品种，以及豆类在食谱中的作用。 | 如果要做沙拉或豆泥，我会根据菜品选择合适的豆类；约 27% 的消费者会优先考虑食谱和口感。 |
| 配料 | 包装上标注的配料表和过敏原信息。 | 如果客人有饮食方面的限制，我需要了解产品的具体成分；约 20% 的消费者会把配料作为首要选购标准。 |
| 用量与保存 | 沥干净重和开封后的保存说明。 | 我想准备足够的豆类，也不想忘记如何保存剩余食材；约 20% 的消费者会优先考虑用量和储藏管理。 |
选购时要避免的误区
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把总重量当作实际食用量
罐头里可能含有浸泡液。例如 Carrefour 介绍的 Carrefour Classic’ 鹰嘴豆罐头，沥干净重为 420 g；计算份量时应参考这个重量。
计算时请把各个容器的沥干净重相加，并考虑餐食中的其他食物，而不要只数罐头数量。
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临时决定煮干鹰嘴豆
根据 Interfel 的说明，干鹰嘴豆需要浸泡 12 小时，再煮约 1 小时。临时准备聚餐时，这段时间可能会让开餐延后。
如果没有提前安排浸泡和烹煮，不妨选择已经煮熟的鹰嘴豆。
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把调味料理和原味豆类混为一谈
调味料理通常还含有其他配料。Joybuy 的 Bonduelle 酷斯酷斯酱鹰嘴豆产品信息显示，其中鹰嘴豆占 25%，并加入了蔬菜。
如果想自己搭配菜肴，请选择原味款；如果选择现成料理，请先查看配料表和过敏原信息。
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把最佳食用日期（DDM）误认为保质期截止日期（DLC）
法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）指出，超过最佳食用日期（DDM）后，产品的风味品质可能发生变化；而保质期截止日期（DLC）则不可超过。
请查看每件产品标注的日期，确认包装完好，并遵循开封后的保存说明。
值得关注的品牌
Carrefour Classic’ / Carrefour Bio
如果你想在 Carrefour 选购罐装鹰嘴豆或有机产品，可以看看这两个系列。
- Carrefour Classic’ 鹰嘴豆的产品信息显示，配料为鹰嘴豆、水和盐，沥干净重为 420 g。
- 请对照你实际选购的具体产品信息和包装标签。
Auchan / Auchan Bio
可以对比这个系列中的干鹰嘴豆、罐装和瓶装产品，也有有机款可选。
- Auchan 展示的商品中有多种规格的鹰嘴豆。
- 开封后的保存说明因产品而异：Auchan 的一款鹰嘴豆产品建议将豆子放入密封容器，冷藏保存，并在 2 天内食用。
Goldensun chez Lidl
如果你打算自己烹煮豆类，可以看看这个有机干豆系列。
- Lidl 的该系列包括扁豆、干豌豆、白豆和鹰嘴豆等产品。
- 请查看所选包装上的豆类品种和烹调说明。
ALL SEASONS® / FLEURS DES CHAMPS® chez ALDI
如果你想用储藏柜里的食材准备聚餐，可以看看这两个罐装系列。
- ALDI 提供 ALL SEASONS® 鹰嘴豆和 FLEURS DES CHAMPS® 红腰豆。
- 请确认门店在售的具体产品，并对比沥干净重。
Marque Repère / Bio Village chez E.Leclerc
如果你想在 E.Leclerc 选购自有品牌或有机产品，可以浏览这两个系列。
- E.Leclerc 旗下的食品系列包括 Marque Repère，有机系列则包括 Bio Village。
- 准备聚餐时，请根据具体豆类产品的信息做选择，不要只看系列名称。
适合不同聚餐场景的产品
以下 Joybuy 产品涵盖已经煮熟的豆类、需要烹煮的扁豆，以及已经调味的鹰嘴豆料理。请根据准备时间和产品在聚餐中的用途来选择。
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Royal Bourbon Natural Red Beans 4/4
如果想做沙拉或分享菜，又不想从干豆开始烹煮，这款红腰豆标注为已煮熟。请查看沥干净重以便安排份量，并遵循包装上的开封后保存说明。
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GÜNES VADIS 鹰嘴豆 820 gr
如果想做沙拉或鹰嘴豆泥，又不想从干鹰嘴豆开始准备，这款产品标注为已煮熟。产品信息提到了羽扇豆；安排份量前，请查看包装上的过敏原说明和沥干净重。
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Royal Bourbon Natural Cape Peas 400g
如果想为沙拉或米饭增添不同种类的豆类，又不想提前浸泡，这款黑眼豆标注为已经煮熟。请查看包装上的沥干净重和开封后保存说明。
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ETHIQUABLE 有机绿扁豆 500g
如果你有充足时间准备晚餐，可以煮这款干扁豆，并自行掌握烹煮程度。请查看包装上的烹调说明；如果客人对此有要求，也请留意包装上关于可能含有麸质痕量的提示。
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ASHOKA Punjabi Choley 280g
如果想上桌的是已经调好味的鹰嘴豆料理，而不是原味豆类，这款产品标注为加热即食。加入菜单前，请查看配料表和过敏原信息。
常见问题
如何估算罐装豆类的实际用量？
如果豆类浸泡在液体中，请按沥干净重计算，再根据它在餐食中的用途调整用量。根据法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）的规定，浸泡在液体中的产品应标注沥干净重。
鹰嘴豆罐头开封后还能保存吗？
可以，但要遵循具体产品的保存说明。Auchan 一款产品建议将鹰嘴豆转移到密封容器中，放入冰箱冷藏，并在 2 天内食用；请以你所购罐头上的说明为准。
干鹰嘴豆适合临时安排的聚餐吗？
如果已经提前做好准备，就可以使用。根据 Interfel 的说明，从干豆开始准备鹰嘴豆需要先浸泡 12 小时，再煮约 1 小时；选择已经煮熟的鹰嘴豆就不必等待这么久。
储藏柜里的产品一旦超过最佳食用日期（DDM），就必须丢掉吗？
不一定。根据法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）的说法，只要包装完好，超过最佳食用日期的产品仍可能可以食用，不过风味品质可能已经发生变化。请勿将这个日期与不可超过的保质期截止日期混淆。
如何留意客人的过敏原情况？
请查看每件产品包装上标注的配料和过敏原，尤其是已经调味的料理。菜品以豆类为主要食材，并不能说明它一定适合所有客人。