哪种方案适合您？

工作日常做完整餐食的家庭

如果您经常需要切碎、搅拌再烹饪，烹饪料理机值得考虑，它能减少食材在不同设备之间转移的次数。不过，也要确认它能否完成您日常菜肴所需的各个步骤。

家中已有烹饪设备的家庭

如果家里的灶具、烤箱或多功能锅已经能满足烹饪需求，不带烹饪功能的多功能料理机可以专注于切菜、刨丝、搅拌或揉面，无需替换现有烹饪设备。

烘焙和自制面食爱好者

如果打发和揉面是您备餐的重要环节，可以看看带烹饪功能的厨师机。根据 GIFAM 的介绍，厨师机主要用于揉面和搅拌；选购具体型号时，请确认其加热功能和配件。

购买前要看哪些要点？

先想想哪一步最耗时，再结合厨房空间、清洁需求和您会实际使用的服务，逐项核对产品宣传的功能。以下两个数据来自 UFC-Que Choisir 于 2020 年 1 月发布的一项调查，受访者为 1,695 名拥有料理机的新闻简报订阅者；数据反映的是受访者的自述，并不代表法国所有家庭。

关注重点 需要确认的事项 结合自身需求考虑
备餐与烹饪 列出烹饪常做菜肴时需要的操作：切碎、搅拌、混合、加热或蒸煮。确认所选型号能否按需要组合这些步骤，以及需要哪些配件。 我希望减少备餐和烹饪之间的操作。UFC-Que Choisir 于 2020 年发布的调查显示，1,695 名受访用户中有 52% 表示，烹饪料理机让他们在厨房里节省了时间。
设备类型 多功能料理机主要用于处理食材；多功能锅则主要负责烹饪。制作面食时，可以根据具体型号重点考察带烹饪功能的厨师机是否支持揉面和加热。 比起烹饪，切菜更费时间；或者我想保留现有备餐工具，只让设备自动完成烹饪。
家常餐食 把打算每周重复制作的菜肴与设备的实际功能逐一对照，不要只看程序数量。 我希望更常自己做饭。同一项 UFC-Que Choisir 于 2020 年发布的调查显示，1,695 名受访用户中有 59% 表示，使用烹饪料理机后，自己吃的预制菜变少了；这一自述结果并不能预测每个人购买后的实际变化。
配件 确认具体型号随附的搅拌碗、刀片和蒸篮。区分产品自带的功能与需要另购的配件。 我每周都会刨丝或蒸菜，因此，我打算使用的设备必须能完成这些操作。
空间与清洁 测量收纳空间和使用时所需的台面空间。查看说明书，了解搅拌碗、盖子、密封圈和配件的清洗方式。 我希望设备便于摆放，配件也容易清洗，不要让工作日晚上变得更忙乱。
引导式菜谱 确认菜谱是内置功能、通过应用程序访问，还是需要订阅才能使用；同时了解访问和续订条件。 如果我打算依靠菜谱指引安排菜单，就需要提前了解购买后仍可使用哪些功能。

选购时要避免哪些误区？

  • 以为“多功能”就代表“配件一应俱全”

    刨丝、切片或榨汁等功能可能需要特定型号专用的配件。UFC-Que Choisir 只会在相应配件随产品提供时，才对这些附加功能进行测试。

    先列出平时常做的备餐工作，再核对包装内的物品，并确认配件是否兼容您选定的具体型号。

  • 只看程序数量，却忽略清洁

    每顿饭后都要清洗搅拌碗、刀片和盖子，可能会影响日常使用。UFC-Que Choisir 在 2020 年发布的调查中提到，受访者表示使用频率降低的原因之一是要洗的餐具太多。

    以您最常做的菜为例，找出所有需要清洗的部件，并查看清洁说明，尤其是密封圈和刀片的清洁要求。

  • 没确认访问条件，就指望引导式菜谱

    不同设备的菜谱和菜单规划功能，使用条件可能各不相同。例如，Vorwerk 表示，Cookidoo 订阅会在 12 个月后自动续订。

    确认哪些功能内置于设备，哪些需要通过应用程序使用，以及是否需要订阅或连接设备。

  • 明明只有一个步骤不方便，却为了多功能而购买

    专用于烹饪的设备不一定能切菜或揉面；反过来，不带烹饪功能的多功能料理机仍需搭配其他设备完成烹饪。如果没有分清这些用途，买了设备后，最主要的需求可能还是得不到解决。

    想想做饭时最费力的是处理食材、看顾烹饪过程，还是揉制面团，再围绕这项任务比较不同类型的设备。

品牌参考

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Joybuy 备餐或烹饪设备推荐

以下设备适合两种工作日做饭思路：一款烹饪料理机可同时处理食材并进行烹饪；另两款主要用于烹饪，适合已经在使用其他工具处理食材的您。

Robby 多功能烹饪料理机，配备电子秤和触摸屏

Robby 多功能烹饪料理机，配备电子秤、触摸屏和 680 道菜谱

如果您想用一台设备完成备餐和烹饪，可以考虑这款产品。请确认随附配件、清洗说明，以及所宣传菜谱的访问条件。

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Instant Pot Rio XL 多功能锅，7.1 L

Instant Pot Rio XL，7.1 L

如果您已经有工具处理食材，这款产品可以作为专注烹饪的选择。标称容量为 7.1 L；请查看说明书，了解各部件的清洗要求。

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Midea 9-in-1 电压力锅，8 L

Midea 9-in-1 电压力锅，8 L，1200 W，12 种程序

如果您已经有工具处理食材，可以考虑这款用于单独烹饪的设备。在法国使用前，请确认该型号的电压、插头类型和清洗要求。

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常见问题

烹饪料理机能替代所有其他厨房电器吗？

不能。它可以兼顾备餐和烹饪，但能否刨丝、搅拌或榨汁，取决于具体型号的功能和配件。对于您希望交给它完成的每项操作，都请核对包装内的物品。

经常使用时，能否放入洗碗机清洗重要吗？

如果您打算每周使用几次，那么这点很重要：每次备餐后都要考虑清洗工作。UFC-Que Choisir 建议关注设备是否易于维护；请查看具体型号的说明书，了解哪些部件可以放入洗碗机，以及需要遵循哪些条件。

不订阅还能使用引导式菜谱吗？

这取决于设备配套的服务。Vorwerk 表示，Cookidoo 需要订阅，并会在 12 个月后自动续订。选购看重菜谱功能的型号前，请区分设备内置菜谱与需要账号、订阅或网络连接才能使用的功能。

想做出丰富多样的餐食，要检查哪些配件？

先从您真正会做的操作入手：蒸菜、刨丝、切片、搅拌或揉面。对于每项需要的功能，请确认具体型号是否附带相应配件、配件如何清洗，以及能否更换。