不同类型分别适合哪些人？

经常需要连续处理食材和烹饪的家庭

如果你做饭时经常需要先切碎或搅拌，再炖煮或蒸制，可以重点比较烹饪料理机。UFC-Que Choisir 将这类产品归为兼具食材处理与烹饪功能的设备，但具体功能因型号而异。

主要用机器处理食材的人

如果你通常会先切碎、擦丝、切片或揉面，再用炉灶或烤箱烹饪，多功能料理机更适合处理这些前期步骤。购买前请确认所选型号附带哪些配件。

主要需求集中的家庭

如果你经常制作面包和糕点，可以考虑厨师机。如果主要需要搅打功能，则不妨对比搅拌机，同时看看现有设备能否满足其他需求。

选购时要比较哪些方面？

先梳理日常食谱涉及的步骤，再结合厨房空间和使用需求，比较不同设备的容量与使用限制。UFC-Que Choisir 的指南主要将这类产品分为食材处理设备、兼具烹饪功能的料理机，以及专注于烹饪的多功能锅。

优先考虑需要确认你的需求
支持的操作步骤 先确认你想交给机器完成哪些操作。烹饪料理机可以处理食材并进行烹饪；多功能料理机不具备烹饪功能；据 UFC-Que Choisir 介绍，多功能锅通常不会搅拌食材。 我希望减少从食材处理到烹饪之间的手动操作，或者只把其中一个步骤交给机器。UFC-Que Choisir 于 2020 年针对 1,695 名拥有厨房料理机的订阅用户开展调查，其中 52% 的受访者认为，使用烹饪料理机能缩短下厨时间；这一主观感受并不能代表每个家庭都能节省同样多的时间。
容量与摆放空间 根据日常烹饪分量比较实际可用容量和最大装载量，尤其要留意多功能锅。同时测量设备及配件所需的摆放和收纳空间。 设备容量要适合我平时的用量，也不能太笨重，导致取用或收纳不便。
清洁维护 了解需要清洗的部件数量、拆卸方式，以及说明书中关于洗碗机清洗的要求。还要考虑切片盘等配件的收纳方式。 如果每顿饭后都要清洗好几样配件，我日常使用这台设备的频率可能会降低。
功能与食谱 确认具体型号随附的配件，以及可使用的食谱资源。功能列表再丰富，也不代表每项功能都适合你的烹饪需求。 我想尝试更多食谱，但不想为用不上的配件买单。UFC-Que Choisir 在 2020 年针对 1,695 名拥有厨房料理机的订阅用户开展了同一项调查，其中 49% 的受访者表示，烹饪料理机丰富了他们的菜谱选择；这是受访者自述的体验，并非保证能达到的效果。
主要用途 如果经常揉面，可以比较厨师机；如果主要用来搅打，则可以看看搅拌机。还要确认哪些步骤需要手动完成，或交给已有的其他设备。 我的餐食需要经过多个步骤，但如果某些功能很少用，我不想为此选择功能过多的设备。

购买前要避开哪些误区？

  • 别把功能多等同于配件齐全

    设备即使标注了多种功能，也不一定附带完成每项操作所需的配件。UFC-Que Choisir 的部分测试只会评估随设备附带的配件。

    列出几道常做菜肴的处理步骤，再仔细核对具体型号的配件清单。

  • 别把标注容量当成实际烹饪容量

    多功能锅的内胆不一定能装到标注的最大容量，尤其是为了避免食材溢出时。

    查看说明书中适用于你所做菜肴的装载量限制，并与日常烹饪分量对照。

  • 别忽视配件的收纳和清洗

    饭碗、锅盖和切片盘等配件会增加饭后的清洁工作；容量较大的内胆用来处理少量食材时也可能不太方便。

    测量收纳空间，并逐一查看说明书中对各部件的清洁要求。

  • 购买旧款烹饪料理机前，先确认具体型号

    UFC-Que Choisir 于 2024 年 9 月报道，有消费者在使用 Moulinex Companion HF800 时，因汤汁飞溅而被烫伤。当时这款产品仍有二手或翻新机在售。该提醒针对的是这一具体型号，并不代表所有 Companion 产品都有同样问题。

    购买二手产品前，请核对完整型号，检查锅盖、密封圈和锁扣的状况，并索要说明书。

比较时可以关注哪些品牌？

以下品牌信息用于帮助区分 UFC-Que Choisir 提及的设备类型，并不代表这些品牌旗下所有型号都配备相同功能。

Magimix

UFC-Que Choisir 将 Magimix 列为多功能料理机制造商之一，并将其 Cook Expert 系列归入烹饪料理机类别。

  • 旗下有两类设备可供比较，关键在于你是否需要在机器中完成烹饪。
  • 请确认具体型号随附的配件。品牌同时出现在两类产品中，并不意味着每款产品的配置都相同。

Moulinex

UFC-Que Choisir 分别将 Companion 和 Cookeo 系列归入烹饪料理机和多功能锅类别。

  • 根据你感兴趣的型号所支持的食材处理与烹饪步骤进行比较。
  • 如果考虑购买二手或翻新的 Companion HF800，请留意 UFC-Que Choisir 于 2024 年报道的烫伤案例，并仔细核对型号和设备状况。

Vorwerk

UFC-Que Choisir 将 Vorwerk 的 Thermomix 系列归入烹饪料理机类别。

  • 如果你希望在同一台设备中处理食材并完成烹饪，可以考虑这一类产品。
  • 不要只根据系列名称推测功能，应核对具体型号的功能、容量和食谱资源。

Kenwood

Kenwood 出现在 UFC-Que Choisir 的多功能料理机对比中；其 Cooking Chef 也被列为带烹饪功能的厨师机之一。

  • 如果你的食谱经常需要揉面，可以将其作为备选方向。
  • 不要默认型号一定配有搅拌或切菜配件，请确认具体配置。

Joybuy 烹饪料理机与多功能锅

以下型号分别对应两种处理多步骤餐食的思路：选择烹饪料理机，在一台设备中完成食材处理和烹饪；或者选择专注于烹饪的多功能锅。如果使用后者，遇到需要处理食材的菜谱时，请另行完成相关准备工作。

Robby Smart Multifunction 烹饪料理机，配备 XL 搅拌碗、内置秤和大尺寸触摸屏

Robby Smart Multifunction 烹饪料理机，XL 搅拌碗和内置秤

如果你希望在一台烹饪料理机中完成食材处理和烹饪，可以关注这款产品。该款名称标注了 XL 搅拌碗、内置秤和大尺寸触摸屏；请确认实际可用容量，以及是否附带你所需食谱的配件。同时，核实该型号标注的食谱资源是否可用，并查看各部件的清洗说明。

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Robby Multifunction 烹饪料理机，配备内置秤和触摸屏

Robby Multifunction 烹饪料理机，内置秤和触摸屏

如果你想在同一台设备中完成食材处理和烹饪，可以比较这款烹饪料理机。产品名称标注了内置秤和触摸屏；选购前，请确认随附配件、搅拌碗的装载量限制和清洁说明。

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Instant Pot Rio XL 多功能锅，7.1 L

Instant Pot Rio XL 7.1 L

如果你主要需要一台专注于烹饪的设备，可以考虑这款多功能锅，标注容量为 7.1 L。请查看说明书，确认适用于你所做菜肴的装载量限制；如果还想自动完成切碎或擦丝，请另外确认设备是否具备相应功能。使用时请遵循蒸汽和压力烹饪的相关说明。

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Instant Pot Classic 5.7L Daydream Blue 多功能锅

Instant Pot Classic 5.7L Daydream Blue

如果你想让一台设备专门负责烹饪，而不是处理食材，可以将这款产品纳入比较。该型号标注容量为 5.7L；请根据说明书中的装载量限制调整食材分量，尤其是进行压力烹饪时，并遵循蒸汽排放说明。

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Midea 9 合 1 电压力锅，8 L，1200 W，12 种程序，黑色

Midea 9 合 1 电压力锅，8 L，1200 W，12 种程序，黑色

这款多功能锅适合希望将烹饪步骤交给设备完成的用户。产品名称标注了 8 L 容量和 12 种程序；请结合日常分量确认实际可用容量，并查看说明书，了解食材处理功能、装载量限制和各部件的清洁方式。

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常见问题

多功能锅能代替多功能料理机吗？

不能满足所有步骤的需求。据 UFC-Que Choisir 介绍，多功能锅主要用于烹饪，通常不会搅拌食材。如果你的食谱经常需要切碎、擦丝或搅打食材，就要手动处理，或使用其他设备。

清洁厨房料理机前要注意什么？

请阅读具体型号的说明书，确认哪些部件可以放入洗碗机，以及如何清洁主机。UFC-Que Choisir 建议不要将主机浸入水中；拿取刀片时要小心，并遵循设备的安全操作要求。

二手料理机是否享有法定合规保证？

享有。在法国，根据经济部的说明，消费者从专业经营者处购买二手或翻新商品，同样适用法定合规保证，与购买全新商品相同。因此，请确认卖家的资质，并保留所购型号的相关信息。

旧电动厨房料理机该如何处理？

可以了解是否能通过电器回收渠道交回旧设备。法国生态转型部说明，在法国，购买同类新设备后，消费者有权在商店享受“以旧换新”式回收服务，不受店铺面积限制；不购买新设备也可交回旧设备，但仅适用于该品类销售面积达到 400 m² 或以上的商店。