这些厨电适合哪些人？

需要提前准备多顿饭的家庭

如果您会一次处理食材、烹制多份餐食，可以先比较设备的有效容量与菜肴分量是否匹配。同时也要了解设备在烹饪前和烹饪过程中能完成哪些步骤。

已有烹饪设备的家庭厨师

如果您现有的锅、烤箱或压力锅已经够用，多功能料理机可以帮您切菜、剁碎或揉面，之后再单独进行烹饪。

喜欢汤品和搅打类食物的人

如果您常提前准备汤、浓汤和果泥，加热破壁机或许更适合。请根据预期份数，比较其每次工作容量是否够用。

选购前要看哪些标准？

先想想自己最常重复哪些操作，再确认心仪型号的可用容量和清洁维护要求。

选购标准需要确认的事项您的需求
有效容量 如果产品标明了可用容量，请将其与每道菜的用量进行比较。不要把搅拌碗的总容量和有效容量混为一谈：Magimix 标注 Cook Expert XL Connect Premium 的总容量为 4.8 L，有效容量为 3.8 L。 我希望一次准备好多份餐食，不必为了同一道菜分多批制作。
食材处理与烹饪 据 UFC-Que Choisir 介绍，不同料理机的功能各不相同。请确认设备是否具备剁碎、搅拌和揉面工具，以及实际提供哪些烹饪模式。多功能料理机可以处理食材，再由其他设备烹饪；BUT 介绍的多功能锅则侧重烹饪。 如果我想减少在不同设备间转移食材的次数，就需要选择能针对同类食谱进行处理和烹饪的功能。
菜肴类型 根据常做的菜肴确认所需模式，例如蒸、炖煮或压力烹饪，具体取决于型号。如果主要做汤品或搅打类食物，则应重点查看加热破壁机的程序设置和单次容量。 我提前准备的餐食主要是需要烹煮的菜肴、需要切配的食材，还是需要搅打的食物？
配件 请核对具体型号的配件清单，再根据食谱确认是否配有刀片、切片盘、打蛋器、搅拌器或蒸篮。不要只看系列名称就默认包含某些配件。 我希望选定型号的配件能够满足平时的备餐需求。
摆放空间与清洁 测量台面和收纳空间，确认哪些部件可放入洗碗机清洗，并查看对应型号的清洁说明。 准备完多道菜后，清洁和收纳不能给厨房空间带来太大负担。
食谱与设置 查看设备是否提供预设程序、手动设置选项，以及使用引导式食谱的条件。这些辅助功能不能替代对所需功能和配件的核实。 我更喜欢跟着步骤提示操作，还是自己调整设备来制作常做的食谱？

选购时要避免哪些误区？

  • 把总容量当成有效容量

    搅拌碗容量大，不代表一次就能烹煮同等分量的食材。例如，Magimix 标注 Cook Expert XL Connect Premium 的总容量为 4.8 L，有效容量为 3.8 L。

    在估算需要分几批制作之前，请先将标注的有效容量与平时的菜量进行比较。

  • 以为多功能锅也能切配食材

    多功能锅主要用于烹饪：根据 BUT 发布的对比信息，食材仍需另外切配。如果您经常要切大量蔬菜，这一点尤其值得考虑。

    根据您希望设备负责的步骤来选择：可以选具备相应处理和烹饪功能的烹饪料理机，也可以选用于烹饪的多功能锅。

    还要为砧板、菜刀或单独的食材处理设备留出空间和使用时间。

  • 默认所有配件都会随机器附送

    同一系列的不同型号，配件配置可能并不相同。如果某项功能需要特定配件，而所选型号并未附带该配件，这项功能对您的食谱就没有帮助。

    请查看具体型号的配件清单，尤其要确认蒸制、切配和揉面所需的配件。

  • 只看功能，忽略占地和清洁

    每次使用后，都要清洁并收纳搅拌碗和配件。UFC-Que Choisir 建议选购烹饪料理机时，也要考虑设备的占地空间和维护要求。

    选购前请确认设备尺寸、配件收纳方式和清洗说明。

了解一些品牌和产品系列

以下示例介绍了不同类型的设备和具体配置，但不代表同一品牌的所有型号都具备相同功能。

Moulinex

该品牌提供 Companion 烹饪料理机、Cookeo 多功能锅，以及 Soup&Plus 加热破壁机等产品。

  • Moulinex 为此次查阅的 i-Companion 标注了食材处理和烹饪功能、3 L 容量及专用配件。
  • 这款 i-Companion 的功能和容量不代表其他 Moulinex 设备的配置，请确认具体型号及其配件。

Magimix

Cook Expert XL Connect Premium 集食材处理和烹饪于一体，而 CS 5200XL 多功能料理机则主要用于处理食材。

  • Magimix 标注 Cook Expert XL Connect Premium 的有效容量为 3.8 L；CS 5200XL 则主打擦丝、切片和揉面等功能。
  • CS 5200XL 不具备内置烹饪功能，处理好的食材还需要使用其他设备烹饪。

Vorwerk

如果您重视食材处理模式和引导式食谱，可以了解一下 Thermomix TM7 这款联网烹饪料理机。

  • Vorwerk 标注 TM7 搅拌碗容量为 2.2 L，Varoma 蒸锅容量最高可达 6.8 L，适用于蒸制；两者对应不同用途。
  • 如果要一次准备同一道菜的多份餐食，请将搅拌碗容量与食谱所需容量进行比较，不要把 Varoma 的容量加进去。

适合处理食材或烹制多份餐食的选择

以下 Joybuy 型号包括两款可同时处理食材和烹饪的料理机，以及三款多功能锅，适合烹制已单独处理好的食材。

Robby Smart 烹饪料理机，配备 XL 搅拌碗和内置秤

Robby Smart 烹饪料理机，配备 XL 搅拌碗和内置秤

适合用一台设备先处理食材、再烹制菜肴：标注功能包括剁碎、切配、揉面、蒸和炖煮。产品标称有效容量为 3 L，并配有触摸屏和引导式食谱；请结合食谱用量评估容量是否合适，也要确认配件所需的收纳空间。如果您很在意引导式食谱的数量，请核实实际提供的食谱内容。

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Robby 烹饪料理机，配备内置秤和触摸屏

Robby 烹饪料理机，配备内置秤和触摸屏

这款机型具备剁碎、擦丝、搅拌、揉面、蒸和炖煮等功能，适合需要同时处理食材和烹饪的备餐场景。产品标称搅拌碗容量为 3.5 L，但仅凭这一数字无法判断每道食谱的实际可用容量。产品还标注了预设程序、手动模式和引导式食谱；请同时确认配件的清洗说明。

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Midea 9 合 1 多功能锅，容量 8 L

Midea 9 合 1 多功能锅，容量 8 L，功率 1200 W

如果食材已单独处理好，而您主要想找一台能烹制多份餐食的设备，可以考虑这款产品。其标称容量为 8 L，功能包括压力烹饪、蒸和炖煮，并支持 24 小时预约启动。请确认实际可用容量是否适合您的菜肴，也要核对尺寸是否符合厨房空间。

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Instant Pot Rio XL 多功能锅，容量 7.1 L

Instant Pot Rio XL 多功能锅，容量 7.1 L

这款多功能锅适合烹制食材可提前单独处理的菜肴。产品标称容量为 7.1 L，支持压力烹饪、炖煮、煎炒和蒸制。内胆标注为可用洗碗机清洗；请结合备餐习惯，比较其可用容量和收纳需求。

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Cecotec Model D 多功能锅，容量 6 L，带语音功能

Cecotec Model D 多功能锅，容量 6 L，带语音功能

这款产品侧重预约烹饪，而非食材切配。其标称总容量为 6 L、有效容量为 5 L，配有 9 种菜单、两档压力设置和 24 小时定时功能。如果您打算使用语音功能和食谱，请确认产品尺寸，以及相关功能和食谱支持的语言。

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常见问题

烹饪料理机能代替多功能料理机和多功能锅吗？

如果型号具备食谱所需的功能和配件，一台设备可以兼顾部分食材处理和烹饪任务。根据 UFC-Que Choisir 和 BUT 对不同设备的介绍，多功能料理机适合在单独烹饪前处理食材，而多功能锅则主要用于烹饪。

准备多份餐食时应该比较哪种容量？

先将产品标注的有效容量与每道食谱的用量进行比较，再确认是否需要分批制作。例如，Magimix 标注 Cook Expert XL Connect Premium 的总容量为 4.8 L、有效容量为 3.8 L；Vorwerk 标注 Thermomix TM7 的搅拌碗容量为 2.2 L。这些数字分别对应不同型号和不同测量方式。

使用烹饪料理机一定要有引导式食谱吗？

不需要。UFC-Que Choisir 指出，引导式食谱有助于按步骤完成重复操作，但并非使用烹饪料理机的必要条件。如果您想使用这类功能，请在选购前确认食谱的访问条件，以及是否需要使用相关应用程序。

在法国，旧料理机或电动搅拌机该如何处理？

在法国，如果设备适合维修或再利用，可以优先考虑这些方式；之后应交由相应的回收渠道处理，而不要作为生活垃圾丢弃。法国生态转型部提醒，电气和电子设备可能含有对环境有害的部件，同时也含有可回收材料。