工作日晚餐常换花样的家庭
如果您经常要做汤、酱汁、炖菜或蒸菜，又想减少在不同设备间转移食材的麻烦，那么烹饪料理机值得纳入考虑。请根据实际烹饪分量比较配件和有效容量，不要只看程序数量。
这些设备适合哪些人？
已经配备烹饪设备的人
如果您现有的灶具、烤箱或炖锅已经够用，多功能料理机可以帮您完成部分食材处理工作，例如切碎、擦丝、切片、打发或揉面，具体取决于随附配件。之后仍可继续用熟悉的设备烹饪。
喜欢跟着食谱操作的人
如果您习惯按步骤安排用餐，带屏幕和分步指导的设备或许很适合您。不过，请确认哪些功能无需订阅也能使用：Vorwerk 表示，其 Cookidoo 服务采用年度订阅，并会自动续订。
如何比较不同方案？
先想清楚希望设备代劳哪些步骤，再结合日常餐食，比较它的功能和在厨房中的占用空间。
烹饪料理机
适合考虑的情况：您的食谱经常需要先处理食材再进行烹饪，而且希望在同一台设备上完成这两个步骤。
需要留意：搅拌杯、配件和清洁方式都要符合您的用量和使用习惯。
多功能料理机
适合考虑的情况：切菜、搅拌或揉面很费时间，但您对现有烹饪设备很满意。
需要留意：烹饪和转移食材仍需您自行完成。
多功能锅或慢炖锅
适合考虑的情况：您主要想用一台设备来炖煮或蒸制菜肴。
需要留意：如果食谱还需要切碎、擦丝或揉面，就得另外准备工具。
厨师机烹饪款
适合考虑的情况：揉面、打发和烘焙准备在您的厨房日常中占据重要位置。
需要留意：如果做咸味菜肴时需要切配食材，请单独确认设备是否支持。
| 比较标准 | 需要确认的要点 | 我的需求 |
|---|---|---|
| 可完成的步骤 | 列出实际包含的食材处理操作、烹饪模式和配件。“多功能”这个名称本身，并不能说明设备具备加热功能。 | 我希望先切碎、搅拌，再用同一台设备烹饪；或者我更愿意继续使用灶具和烤箱。 |
| 搅拌杯容量 | 区分总容量和有效容量，并分别确认蒸篮或其他配件的容量。比较同一具体型号的参数时，确保比较的是相同类型的数据。 | 我平时准备的食材分量应该能放进食谱实际使用的容器，而不只是符合标称搅拌杯容量。 |
| 可用空间 | 确认设备使用时的尺寸、配件所需空间，以及需要搬动设备时的重量。 | 如果每顿饭都要把设备拿出来用，我希望它能放进厨房，也方便操作。 |
| 食谱和操作方式 | 了解手动设置、屏幕引导和食谱访问条件，尤其要确认试用规则以及订阅服务是否会自动续订。 | 分步指导能帮我应对工作日晚餐，但我也想知道，不使用食谱服务时还能使用哪些功能。 |
| 清洁保养 | 逐一确认各部件能否拆卸、是否适用于洗碗机。同时查看具体型号的零部件供应承诺。 | 每周要用好几次的设备，应该方便清洁，不会给下一顿饭的准备添麻烦。 |
购买前要避开哪些误区？
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把“多功能”误认为具备烹饪功能
能切碎、擦丝或揉面的设备，不一定具备烹饪功能。因此，您可能仍需使用灶具、烤箱或炖锅。
列出三道常做菜肴的步骤，再确认哪些步骤确实想交给新设备完成。
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把不同类型的容量当成同一标准比较
搅拌杯的总容量、有效容量和蒸篮容量，代表的可用烹饪空间并不相同。
查清每个具体型号的有效容量，并确认食谱中会用到的配件容量。
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以为所有电子食谱都包含在内
跟着屏幕指导操作可能很方便，但不同型号和服务提供的食谱访问权限并不相同。
决定是否需要食谱指导前，请确认哪些食谱无需订阅即可使用、试用条件是什么，以及订阅是否会自动续订。
对于 Cookidoo，Vorwerk 表示其年度订阅会自动续订。
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只关注程序数量，却忽略清洁难度
使用后需要清洁搅拌杯、盖子和配件；零部件供应情况也与功能数量无关，需要单独确认。
查看每个部件的清洗说明，以及制造商针对目标型号作出的相关承诺。
各品牌有哪些参考信息？
以下示例针对具体产品系列和型号，并不代表该品牌的所有设备。
Moulinex
Moulinex 将 Companion HF80DB10 定位为兼具食材处理与烹饪功能的烹饪料理机，而 Cookeo 系列则侧重烹饪模式。
- Moulinex 表示，Companion HF80DB10 配有 4.5 L 搅拌杯和 14 项功能。
- 搅拌杯容量不能与其他 Companion 型号公布的有效容量混为一谈。
Magimix
Magimix Cook Expert 将烹饪搅拌杯与用于食材处理的多功能搅拌杯组合在一起。
- Magimix 表示，Cook Expert 的总容量为 3.5 L，有效容量为 2.5 L；零配件供应期限为 30 年。
- 评估整套设备的占用空间时，也要考虑搅拌杯和配件所需的位置。
Vorwerk
Vorwerk 着重介绍 Thermomix TM7 的智能食谱指导功能，用户可通过屏幕访问 Cookidoo 食谱。
- Vorwerk 表示，TM7 配有 12 项功能和 25 种内置模式。
- 访问 Cookidoo 需要订阅年度服务，且订阅会自动续订；请确认自己是否需要使用这项服务。
Kenwood
Kenwood Cooking Chef KCL96.004DG 兼具厨师机功能，并采用电磁加热烹饪。
- Kenwood 表示，该型号配有 6.7 L 搅拌杯，最高可加热至 200 °C。
- 该型号标称重量为 15.25 kg，购买前应确认家中是否有合适的摆放空间；还要检查是否配有食材切配所需的配件。
满足不同需求的设备
以下型号展示了三种不同的用餐安排方式：用烹饪料理机完成食材处理和烹饪；先处理食材，再用其他设备烹饪；或主要依靠多功能锅进行烹饪。
图片暂不可用
Robby Smart 烹饪料理机，配备 XL 搅拌杯、电子秤和触摸屏
如果您希望用一台烹饪料理机连续完成食材处理和烹饪，可以考虑这款产品。请根据日常分量比较有效容量，并确认所需配件是否包含在内；购买前也建议核实其标称食谱数量。
图片暂不可用
Robby 烹饪料理机，配备电子秤、触摸屏和 680 道食谱
如果您想跟着屏幕上的食谱操作，并在同一台设备上完成食材处理和烹饪，可以考虑这款产品。请确认有效容量是否满足您的用量，并查看常用部件的清洗说明。
图片暂不可用
Philips HR7320/00 Series 3000，白色款，700 W
如果您打算继续使用现有烹饪设备，可以考虑用这款产品处理食材。商品名称提到了多功能锅，但商品介绍描述的是食材处理功能；如果您想用它烹饪，请先确认具体功能。
图片暂不可用
Midea 电压力多功能锅，9 合 1，8 L，1200 W
如果您打算单独处理食材，主要想添置一台烹饪设备，可以考虑这款产品。商品标题标称配有 12 种程序；请确认有效容量是否适合您的食谱，以及厨房是否有足够的摆放空间。
图片暂不可用
Instant Pot Rio XL 多功能锅，7.1 L
如果您想把烹饪交给多功能锅，同时单独处理食材，可以考虑这款产品。名称中标注的 7.1 L 并不能代替对有效容量的确认，请结合日常用量进行核对。
常见问题
工作日晚餐应该比较哪种容量？
如果产品标注了有效容量，请先进行比较，再查看食谱中会用到的配件容量。Magimix 表示，Cook Expert 的总容量为 3.5 L，有效容量为 2.5 L。因此，只有明确容量的定义和具体型号，升数才有比较意义。
多功能料理机能取代烹饪料理机吗？
多功能料理机可以代替部分食材处理步骤，但如果所选型号不具备加热功能，就无法代替烹饪。请确认随附的切碎、擦丝或揉面配件；需要单独烹饪时，仍要使用灶具、烤箱或炖锅。
使用烹饪料理机一定需要引导式食谱吗？
不需要：UFC-Que Choisir 表示，使用烹饪料理机并不一定要依赖附带食谱。如果您对操作引导感兴趣，请确认哪些食谱无需订阅即可使用，并了解服务的具体条款；Vorwerk 表示，Cookidoo 年度订阅会自动续订。
购买前如何判断清洁是否方便？
请确认哪些部件可以拆卸、哪些可以放入洗碗机，不要把适用于搅拌杯的说明直接套用到所有配件上。另外，也要查看具体型号公布的零配件供应情况。