经常做炖菜或跟着菜谱烹饪的人
制作汤品、酱料和需要加热烹煮的菜肴时，烹饪料理机可以帮您完成其中一部分步骤。选购时，请比较实际可用容量、菜谱所需功能，以及使用后的清洁难度。
这些选择适合哪些人？
习惯先处理食材、再进行烹饪的家庭
如果您主要需要切碎、刨丝或切片，并习惯用锅具或烤箱烹饪，不妨看看不带加热功能的多功能料理机。烹饪仍需另行完成。
经常烘焙的人
如果揉面和打发在您的菜谱中占据重要位置，可以考虑烹饪厨师机。如需切片或切碎食材，请另外确认所需配件是否齐全。
选购时该比较哪些方面？
多功能烹饪料理机
适合考虑的情况：您的菜谱经常需要在同一个搅拌杯中完成食材处理和烹饪。
需要留意：并非每款机型都具备所有功能或配齐所有配件。
不带加热功能的多功能料理机
适合考虑的情况：切配、搅拌或揉面等操作是您的主要需求，而且您打算继续使用现有的烹饪电器。
需要留意：处理好的食材之后还要转移到其他烹饪容器中。
烹饪厨师机
适合考虑的情况：您经常揉面或打发，也希望偶尔能在搅拌杯中加热食材。
需要确认：切配和切碎功能可能需要另购配件，例如 Kenwood 的 Cooking Chef 系列。
食材处理和烹饪分开使用不同电器
适合考虑的情况：您需要同时烹饪一餐中的多个部分。
需要留意：这种方式需要在不同容器之间多次转移食材。
| 比较项目 | 需要确认的事项 | 我的需求 |
|---|---|---|
| 步骤衔接 | 列出常做菜谱中的操作步骤：切碎、搅拌、加热或蒸煮。查看目标机型及其随附配件能完成哪些操作。 | 我希望减少在不同电器之间转移食材的次数，但不认为所有菜谱都能因此做得更快。UFC-Que Choisir 在 2020 年 1 月发布的一项调查中，访问了 1,695 名订阅其电子报且拥有烹饪料理机的人；调查显示，52% 的受访者认为烹饪料理机能帮他们节省下厨时间。 |
| 同时烹饪 | 找出需要同时烹饪的食材，以及所需的容器。再将这一烹饪安排与目标料理机的烹饪模式进行比较。 | 我有时需要同时使用汤锅和平底锅；把所有步骤都放进一个搅拌杯，不一定能满足这个需求。 |
| 容量与摆放空间 | 根据每次的用餐份量比较实际可用容量，而不只是总容量。测量预留给主机和配件的摆放空间。 | 我有时会一次准备多份餐食，希望能把机器放在方便取用的位置。 |
| 清洁维护 | 检查搅拌杯、杯盖、密封圈和需要清洗的配件。确认所选机型的哪些部件可以放入洗碗机清洗。 | 做完一道多步骤菜肴后，我想知道需要拆下并清洗多少个部件。 |
| 菜谱与配件 | 确认包装内的具体物品，再区分内置菜谱、应用程序菜谱和可能需要付费的订阅服务。检查推荐菜谱是否符合您的日常饮食需求。 | 我希望能找到新的烹饪灵感，又不想依赖包装内没有的配件。在 2020 年 1 月发布的同一项调查中，UFC-Que Choisir 指出，49% 的受访者表示，烹饪料理机帮助他们拓展了菜谱种类。 |
购买前要避开哪些误区？
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把食材处理和烹饪混为一谈
不带加热功能的多功能料理机可以处理食材，但无法单独完成菜谱所需的炖煮或烹饪。
列出几道您常做菜肴的步骤，再逐项核对目标机型及随附配件所支持的功能。
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只看搅拌杯的总容量
搅拌杯的总容量可能大于烹饪时的实际可用容量。例如，Magimix 标注 Cook Expert XL 的总容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L。
结合您实际烹饪的份量，比较可用容量以及不同食材处理方式对应的容量限制。
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默认图片中的配件都会随机器附送
刨丝、切配或蒸煮功能可能取决于包装内的配件。包括 Kenwood 和 Magimix 在内的一些品牌，也会提供需要另购的配件。
请查看具体机型的包装清单，不要只根据系列宣传图或兼容配件列表判断。
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低估收纳和清洁所需的精力
多功能电器使用后仍需要处理搅拌杯和配件；如果经常使用，也要考虑机器占用的空间。
测量可用空间，确认哪些部件可以放入洗碗机清洗、拆卸步骤是否繁琐，以及推荐菜谱是否符合您的日常菜单。
哪些品牌系列值得参考？
Vorwerk
Thermomix 系列将食材处理、烹饪和 Cookidoo 引导式菜谱结合在一起。
- Vorwerk 表示，Thermomix TM7 具备搅拌、揉面和蒸煮等功能。
- 请确认 Cookidoo 的使用条件，并区分包装内配件和需要另行购买的配件。
Moulinex
Companion 系列包括烹饪料理机，Cookeo 则属于多功能电压力锅；两类产品的食材处理能力并不相同。
- Moulinex 将 Companion 定位为兼具食材处理和烹饪功能的系列，可通过应用程序获取菜谱；部分产品还支持直接在机器上查看菜谱。
- 不同机型随附的配件各不相同；Cookeo 兼容配件清单不一定代表包装内实际包含的物品。
Magimix
Cook Expert 是烹饪料理机系列，配有搅拌杯和食材处理配件。
- 对于 Cook Expert XL，Magimix 标注的总容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L。
- 部分配件，如 XXL 蒸篮和 Extra Press XL，被列为可单独选购的配件。
Kenwood
Cooking Chef 属于烹饪厨师机系列，适合在菜谱中经常需要揉面和打发的用户考虑。
- Kenwood 表示，Cooking Chef KCL96.004DG 配备电磁加热、电子秤和内置菜谱。
- Kenwood 提供可选购的多功能配件；如果您需要切碎或刨丝，请先确认包装清单。
Bosch
MultiTalent 系列展示了另一种选择：用多功能料理机处理食材，烹饪则交给其他电器完成。
- Bosch 介绍，MCM3110W 可借助配件完成切碎、刨丝和切片等操作。
- 您还需要单独的烹饪电器，并请确认所选机型随附的配件。
Joybuy 在售烹饪料理机
这两款 Robby 烹饪料理机都能在一台电器中完成食材处理和烹饪。比较时，请根据常做菜谱的步骤，仔细核对各自的具体配置。
图片暂不可用
Robby Smart 烹饪料理机，配备 XL 搅拌杯和内置电子秤
如果您希望通过大尺寸触控屏查看菜谱，并在一台机器中完成食材处理和烹饪，可以了解这款产品。请确认所售机型对应的菜谱数量，并预留 XL 搅拌杯所需的摆放空间。
图片暂不可用
Robby 烹饪料理机，配备内置电子秤和触控屏
如果您需要按照引导式菜谱完成食材处理和烹饪，可以了解这款产品。选购前，请确认实际可用容量、日常所需操作对应的随附配件，以及机器的摆放空间。
常见问题
烹饪料理机能取代所有锅具吗？
不能。烹饪料理机可以整合部分食材处理和烹饪步骤，但具体功能和容量因机型而异。如果需要同时烹饪多种食材，或某种烹饪方式不受支持，仍需使用合适的锅具。
如何确认某个配件是否随机器附送？
请查看具体机型的包装清单。宣传图片或“兼容”字样并不能说明配件一定随附；例如，Kenwood 和 Magimix 都将部分配件列为选购配件。
引导式菜谱都能免费使用吗？
并非如此。UFC-Que Choisir 建议区分随产品提供的菜谱和需要付费才能使用的菜谱。请确认目标机型在机器或应用程序上可以使用哪些内容，以及是否需要订阅服务。
应该关注总容量还是实际可用容量？
应优先关注实际可用容量，并根据日常烹饪份量进行比较。两者可能不同：Magimix 标注 Cook Expert XL 的总容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L。