Si l’absence de sucres ajoutés est prioritaire pour accompagner le café d’un hôtel, choisissez une compote en portion dont l’étiquette confirme cette mention, plutôt qu’une pâte de fruits traditionnelle. Les fiches Carrefour des pâtes de fruits Carrefour Bio et Andros Sport indiquent des sucres ou sirops ajoutés ; une compote ne reproduit toutefois pas leur texture de confiserie. Comparez aussi la ligne « dont sucres », les ingrédients, les allergènes et le format de service.
Pour proposer un accompagnement fruité au café sans choisir une confiserie contenant du sucre ou du sirop ajouté, les compotes en portions portant la mention « sans sucres ajoutés » constituent une autre catégorie à examiner.
Si la texture de confiserie compte davantage que l’absence de sucres ajoutés, vérifiez les ingrédients de la référence choisie. Les fiches Carrefour Bio et Andros Sport consultées indiquent du sucre ou des sirops ajoutés.
Avant de retenir un produit pour accompagner le café, comparez son conditionnement, sa portion, ses ingrédients, ses allergènes et ses informations nutritionnelles.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Sucres ajoutés | Vérifiez la mention exacte et la liste d’ingrédients, notamment la présence de sucre ou de sirop. Comparez séparément la ligne « dont sucres » pour 100 g. | Si je veux proposer un produit fruité sans sucres ajoutés, la composition passe avant la forme de confiserie. Environ 44 % des consommateurs placent cette exigence en priorité. |
| Texture de pâte de fruits | Confirmez la catégorie du produit : une pâte de fruits et une compote en portion n’ont pas la même présentation. Vérifiez les ingrédients de la référence retenue. | Pour accompagner le café d’une bouchée de confiserie plutôt que d’une compote, la texture détermine mon choix ; c’est la priorité d’environ 33 % des consommateurs. |
| Service en portions | Examinez le conditionnement, le nombre de portions et les allergènes de chaque variante. | Quand je prépare le service du café, je souhaite pouvoir identifier et distribuer chaque portion facilement. Cette organisation prime pour environ 23 % des consommateurs. |
Une compote peut encore contenir les sucres naturellement présents dans les fruits. La mention seule ne permet donc pas de connaître sa teneur totale en sucres.
Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g ou 100 ml sur les produits envisagés.
La fiche Carrefour Bio indique du sucre de canne et du sirop de riz ; celle d’Andros Sport indique du sirop de glucose et du sucre.
Si votre choix exige l’absence de sucres ajoutés, contrôlez la liste d’ingrédients de chaque pâte de fruits avant de la retenir.
Le ministère de l’Économie indique que l’affichage du Nutri-Score est volontaire en France. La DGCCRF précise que la déclaration nutritionnelle est généralement obligatoire pour les denrées préemballées.
Si le Nutri-Score est affiché, utilisez-le comme information complémentaire, puis lisez les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.
Une coupelle de compote ne se présente pas comme une pâte de fruits sèche. La fiche E.Leclerc de Douceur du Verger invite par ailleurs à se renseigner auprès du magasin pour connaître la disponibilité du produit.
Confirmez le format, le nombre de portions et la disponibilité locale avant d’organiser le service.
Sa pâte de fruits de 190 g présentée par Carrefour relève du choix d’une confiserie, et non d’une option sans sucres ajoutés.
La pâte de fruits Sport présentée par Carrefour est à examiner comme une pâte de fruits, sans l’assimiler à une compote sans sucres ajoutés.
Une fiche Auchan présente des compotes multivariétés sans sucres ajoutés : il s’agit d’une autre catégorie que les pâtes de fruits.
E.Leclerc présente des compotes panachées sans sucres ajoutés en conditionnement de 16 portions.
Ces compotes de pommes en sachets correspondent au choix d’un accompagnement fruité en portions, sans sucres ajoutés selon leur dénomination. Elles ne remplacent pas la texture d’une pâte de fruits.
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Pour proposer une compote en portion avec le café lorsque l’absence de sucres ajoutés prime sur la texture de confiserie. Le conditionnement comprend quatre sachets de 90 g. Vérifiez la teneur en sucres et les allergènes sur l’étiquette avant le service.
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Pour préparer plusieurs portions individuelles de compote de pomme destinées au service du café. Le conditionnement indiqué comprend douze sachets de 90 g. La mention « sans sucres ajoutés » n’exclut pas les sucres naturellement présents dans les fruits ; consultez aussi l’étiquette pour les allergènes.
Non. Le ministère de l’Économie précise que son affichage reste volontaire en France. La DGCCRF distingue ce logo de la déclaration nutritionnelle, généralement obligatoire pour les denrées préemballées.
Non. La fiche Auchan des compotes Materne sans sucres ajoutés précise qu’elles contiennent les sucres naturellement présents dans les fruits. Pour comparer deux références, consultez leur teneur en « dont sucres » pour 100 g.
Contrôlez la dénomination, les ingrédients, les allergènes, la portion et les valeurs nutritionnelles pour 100 g ou 100 ml. La DGCCRF indique que la déclaration nutritionnelle est généralement obligatoire sur les denrées préemballées, avec des dérogations pour certaines catégories.