Vous pouvez passer à l’induction sans remplacer toute votre batterie de cuisine si les récipients que vous utilisez ont un fond magnétique, plat et reconnu par les zones de la nouvelle plaque. Si conserver des ustensiles non magnétiques sans les trier est prioritaire, examinez la vitrocéramique ; une table mixte induction-gaz répond plutôt à un usage régulier des deux modes de cuisson, à condition que le logement permette leurs raccordements.
Avant de remplacer la table de cuisson, passez en revue les poêles, casseroles et faitouts utilisés régulièrement. Un aimant permet de contrôler leur fond magnétique ; leur diamètre et l’état de leur fond comptent aussi pour l’usage sur la future plaque.
Le choix dépend de vos ustensiles, du nombre de préparations simultanées et des dimensions des zones de cuisson. Pour une table encastrable, faites également vérifier le raccordement du logement avant la pose.
Une table mixte peut répondre à un usage régulier des brûleurs à gaz et des zones à induction. Vérifiez que la répartition des foyers convient à vos préparations et que les deux raccordements sont possibles.
À envisager : vos récipients principaux ont un fond magnétique et correspondent aux zones de la plaque.
À prévoir : les pièces non compatibles devront être remplacées si vous souhaitez continuer à les utiliser sur cette table.
À envisager : vous souhaitez conserver des ustensiles non magnétiques sans passer à l’induction.
À prendre en compte : selon Bosch Électroménager France, la surface reste chaude après l’arrêt de la cuisson.
À envisager : vous utilisez régulièrement le gaz tout en souhaitant des zones à induction.
À prévoir : la répartition des foyers doit vous convenir, et les raccordements au gaz et à l’électricité doivent être examinés.
Une fois le mode de cuisson choisi, confrontez vos récipients et vos habitudes aux zones proposées, puis vérifiez les conditions de pose.
| Critère | Points à vérifier | Mes besoins |
|---|---|---|
| Ustensiles | Pour l’induction, testez le fond de chaque récipient avec un aimant. Comparez aussi son diamètre à celui reconnu par la zone et écartez les fonds déformés qui gênent le contact, comme l’expliquent Darty et Le Creuset France. | Je veux conserver les casseroles et poêles que j’emploie souvent, et ne remplacer que les pièces qui ne conviennent pas à la nouvelle plaque. |
| Zones de cuisson | Comptez les récipients utilisés en même temps et comparez leurs tailles aux foyers. Pour un grand plat ou une zone modulable, vérifiez les dimensions et les conditions de couverture indiquées pour le modèle. | Mes faitouts ou plats larges doivent tenir sur la plaque sans réduire le nombre de foyers dont j’ai besoin pendant la préparation. |
| Pose et raccordements | Contrôlez la découpe et faites examiner le raccordement électrique avant la pose. Promotelec indique un circuit spécialisé pour la plaque électrique dans les installations concernées par la NF C 15-100 ; une table mixte demande aussi d’examiner le raccordement au gaz. | Avant de choisir une table encastrable, je veux savoir si elle peut être installée dans mon logement et si les deux énergies sont possibles dans le cas d’un modèle mixte. |
| Usage du gaz | Sur une table mixte, comptez séparément les foyers à gaz et les zones à induction. Les modèles JZC 63312 AB de Teka et HDB64623NB d’AEG illustrent des répartitions différentes : vérifiez celle du modèle envisagé. | Si je garde le gaz, il me faut assez de foyers de chaque type pour les préparations que je réalise simultanément. |
Un récipient compatible ne garantit pas que les poêles et faitouts dont vous dépendez le soient aussi. Darty rappelle que le fond magnétique et le diamètre reconnu par la plaque comptent tous deux.
Testez les pièces utilisées chaque semaine, puis comparez leurs diamètres aux zones de la plaque envisagée.
Les pièces indispensables qui ne conviennent pas à la nouvelle table devront être remplacées pour continuer à les utiliser dans ces cuissons.
La présence de foyers à gaz ne dispense pas de prévoir l’alimentation électrique des zones à induction. Les fiches de tables mixtes de Teka et d’AEG décrivent bien les deux modes de cuisson.
Réservez ce choix à un usage régulier du gaz et confirmez les raccordements possibles ainsi que les dimensions d’encastrement avant l’achat.
Une fonction modulable dépend du format du récipient : Whirlpool précise que, sur sa WBB3760BF, elle se désactive si la grande zone n’est pas suffisamment couverte.
Mesurez les cocottes, grils et autres grands récipients que vous utilisez, puis vérifiez les conditions propres à la zone du modèle considéré.
Leur surface peut se ressembler, mais le choix ne repose pas sur les mêmes ustensiles. Bosch Électroménager France présente la vitrocéramique comme compatible avec tous les types d’ustensiles et précise que sa surface reste chaude après l’arrêt.
Décidez d’abord si conserver vos récipients non magnétiques sans tri importe davantage, pour vous, que le passage à l’induction.
Bosch Électroménager France présente plusieurs types de tables de cuisson, dont l’induction et la vitrocéramique.
La WBB3760BF illustre une table à induction à trois foyers dotée d’une zone modulable.
La JZC 63312 AB est une table mixte de 60 cm associant un brûleur à gaz et deux zones à induction, selon Teka France.
La HDB64623NB associe des foyers à gaz et des zones à induction, selon sa fiche AEG France.
Cette table encastrable correspond au choix d’une plaque à induction à trois zones. Avant de la retenir, contrôlez vos récipients, les dimensions de pose et le raccordement du logement.
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Une option pour cuisiner sur trois zones avec des récipients adaptés à l’induction. L’intitulé du produit indique une puissance de 7 200 W ; vérifiez les dimensions d’encastrement et le raccordement avant de remplacer votre table.
Placez un aimant contre le fond de chaque récipient : son attraction est un premier indice de compatibilité. Darty conseille aussi de vérifier le diamètre minimal reconnu par la zone ; un fond déformé peut gêner l’usage, comme le rappelle Le Creuset France.
Non, pas automatiquement. Examinez chaque pièce utilisée régulièrement : conservez celles dont le fond est magnétique, plat et adapté aux zones choisies, puis envisagez le remplacement des pièces qui ne répondent pas à ces conditions.
Faites vérifier la découpe et l’adéquation du raccordement électrique du logement avant la pose. Promotelec indique un circuit spécialisé pour la plaque électrique et cite une prise de 32 A ; son rappel de la NF C 15-100 concerne notamment les installations neuves et les travaux de rénovation totale, de modification ou d’extension.
Une table mixte répond à un usage régulier du gaz que vous souhaitez conserver tout en ajoutant des zones à induction. Comparez le nombre de foyers de chaque type à vos préparations et vérifiez que le logement permet les deux raccordements ; les configurations Teka JZC 63312 AB et AEG HDB64623NB montrent que cette répartition varie selon le modèle.
Comparez le nombre et la taille des foyers à vos cuissons habituelles, ainsi que les conditions d’utilisation d’une zone modulable si vous employez de grands plats. Pour départager des plaques à induction, le protocole de Que Choisir examine notamment la cuisson douce, l’homogénéité et la commodité d’emploi : recherchez des essais portant sur les modèles précis qui vous intéressent.