供应浓缩咖啡搭配三明治的柜台
您想要一杯短萃、风味鲜明的咖啡。产品说明中的“浓郁”“醇厚”或“ristretto”等描述，有助于您挑选适合搭配自家配方的产品进行试饮。
适合哪些人？
也供应奶咖的柜台
您使用全自动咖啡机制作浓缩咖啡和奶咖。选择时，两种做法都要试一试，因为产品标注浓郁，并不代表加入牛奶后仍能呈现相同风味。
负责补充咖啡豆库存的人
您需要在多种包装规格中做出选择，例如 1 kg 袋装。选定的数量应与柜台实际消耗咖啡豆的速度相匹配。
选购时应关注哪些标准？
为三明治服务选择咖啡豆时，先确定想要的口感，再用咖啡机试萃，并尝试实际供应的饮品。完成这些确认后，再考虑包装规格。
| 标准 | 需要确认的内容 | 适合哪些需求？ |
|---|---|---|
| 短萃咖啡的风味表现 | 查看产品是否标注适合制作 espresso 或 ristretto，并留意“浓郁”或“醇厚”等风味描述。产品说明也可能标注阿拉比卡与罗布斯塔拼配。 | 如果我主要供应浓缩咖啡搭配三明治，就希望短萃咖啡的风味足够鲜明；约 42% 的消费者将短萃咖啡的风味表现列为首要需求。 |
| 柜台出品需求 | 确认产品标注的冲煮方式，再根据设备尝试调整研磨度、粉量和萃取量。如果供应奶咖，也要进行试做。 | 如果我用同一台机器制作多种饮品，就希望咖啡既适合制作浓缩咖啡，也适合搭配牛奶。约 33% 的消费者优先考虑咖啡对实际出品需求的适配度。 |
| 包装规格与周转速度 | 比较不同包装的重量，尤其是 1 kg 规格，并结合实际用豆量进行选择。 | 如果柜台的咖啡豆消耗较慢，我会优先选择与周转速度相匹配的包装；约 25% 的消费者优先考虑包装规格和周转情况。 |
选购时要避免哪些误区
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直接比较不同品牌的浓度评分
Carte Noire 为 Espresso Puissant 标注 11/13，Lavazza 为 Espresso Barista Intenso 标注 9/10，Malongo 则为 Ristretto Italien 标注 5/5。这些评分采用各品牌自己的标准，并不是衡量咖啡入口浓烈程度的统一尺度。
可以参考评分，在同一品牌的产品系列内进行初步筛选，然后再查看推荐冲煮方式和风味描述。确定购买大包装前，先试着萃取一杯浓缩咖啡。
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不看咖啡本身就直接选择 1 kg 装
包装重量本身无法说明咖啡的风味浓度，也不能反映它是否适合制作浓缩咖啡。不同商家提供的 1 kg 装咖啡豆，可能适用于不同场景。
请分别确认产品标注的风味特点、冲煮方式，以及咖啡豆的实际消耗速度。
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认为不同萃取方式的风味会完全相同
Malongo 说明，冲煮方式会改变同一款咖啡的香气和感知浓度。因此，仅凭“浓郁”这一描述，无法判断您的咖啡机会制作出怎样的饮品。
请根据设备尝试调整研磨度、粉量和出品量。如果菜单上有奶咖，也要品尝最终配方。
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把“特浓”理解为咖啡因含量高
浓度评分是品牌按照自己的标准描述咖啡风味，并不代表一杯咖啡中的咖啡因含量。
不要根据 9/10、11/13 这样的评分或“浓郁”字样，推断咖啡因含量。
值得关注的品牌和商家
以下产品可作为比较风味、冲煮方式和包装规格的参考；列出这些产品并不代表它们一定适合您的咖啡机。
Carte Noire
Carte Noire 将 Espresso Puissant 描述为风味丰富、口感浓郁的咖啡豆，浓度评分为 11/13，尤其适合制作浓缩咖啡。
- 产品标注适合制作浓缩咖啡，并介绍了风味特点，符合寻找短萃浓郁口感的需求。
- 11/13 是该品牌自己的评分，不能换算成 Lavazza 或 Malongo 的评分。
Lavazza
Lavazza 标注 Espresso Barista Intenso 咖啡豆适合制作浓缩咖啡和摩卡壶咖啡，浓度评分为 9/10。
- 这款产品标注了两种适用的冲煮方式。
- 9/10 无法用于直接比较这款咖啡与其他品牌产品的口感浓度。
Malongo
Malongo 将 Ristretto Italien 描述为一款口感浓郁的阿拉比卡与罗布斯塔拼配咖啡，按照自家评分标准为 5/5。
- 品牌建议使用全自动咖啡机制作，或将咖啡豆研磨成细粉后制作浓缩咖啡。
- 5/5 是 Malongo 按照自家标准为这款产品给出的评分，不能据此与其他咖啡进行换算比较。
Carrefour
Carrefour 在售多款 1 kg 装咖啡豆，涵盖不同品牌的产品。
- 可以在同一包装规格中比较多款产品。
- 请查看所选咖啡的产品说明：1 kg 包装并不能说明咖啡的浓度或适用的冲煮方式。
E.Leclerc / Plantation
E.Leclerc 在售 PLANTATION 自有品牌的 Tradition 咖啡豆，包装规格为 1 kg。
- 标注的包装规格可供您参考，帮助选择适合柜台出品需求的用量。
- 如果想要口感特别浓郁的咖啡，请查看具体产品的风味说明，不要只根据“Tradition”这个名称来判断。
Joybuy 在售咖啡豆
以下咖啡豆可供您参考，适合寻找风味鲜明、搭配三明治享用的咖啡。部分包装上的浓度评分仅适用于对应产品；确定柜台配方前，请先用自己的咖啡机试萃。
图片暂不可用
KIMBO BARISTA INTENSO，12/13，1 kg
如果您正在寻找标注为浓郁、适合柜台制作浓缩咖啡的咖啡豆，可以了解这款产品。
标注浓度：12/13。包装规格：1 kg。请根据咖啡机的研磨度、粉量和出品量，确认实际萃取效果。
图片暂不可用
GIMOKA Aroma Classico，1 kg
如果您想在柜台试做短萃咖啡，可以了解这款产品。
咖啡豆包装规格为 1 kg。请根据设备调整研磨度和粉量，再品尝咖啡的实际风味。
图片暂不可用
GIMOKA Gusto Ricco，1 kg
如果您想比较适合在柜台设备上冲煮的咖啡豆，可以了解这款产品。
包装规格为 1 kg。确定柜台出品配方前，请先尝试不同的研磨度和咖啡杯容量。
图片暂不可用
GIMOKA Gran Bar，1 kg
如果您想用同一包装规格比较多款咖啡豆，为柜台挑选产品，可以了解这款咖啡。
包装规格为 1 kg。请用自己的咖啡机确认，按推荐配方萃取后能否达到理想的短萃口感。
图片暂不可用
KIMBO Espresso Napoli，10/13，500 g
如果您正在寻找名称中标注适合制作浓缩咖啡、且包装规格小于上述 1 kg 产品的咖啡豆，可以了解这款产品。
标注浓度：10/13。包装规格：500 g。请用自己的咖啡机确认研磨度和出品量。
常见问题
搭配三明治的浓郁咖啡豆该怎么选？
先挑选说明中标注适合制作 espresso 或 ristretto、且风味符合您对短萃咖啡期待的产品。然后用自己的咖啡机试萃：Malongo 提醒，同一款咖啡豆采用不同冲煮方式，香气和感知浓度也可能不同。
标注为浓郁的咖啡也适合做卡布奇诺吗？
不一定。请按照实际供应的奶咖配方和浓缩咖啡粉量来判断。Malongo 表示 Ristretto Italien 适合搭配牛奶饮用，但这项说明只适用于这款产品，不能据此判断所有标注为浓郁的咖啡都适合做奶咖。
柜台使用的咖啡豆一定要选 1 kg 装吗？
包装规格应根据实际用豆量来选，不要只看包装大小而忽略口味和冲煮方式。Carrefour 和 E.Leclerc 都有 1 kg 装咖啡豆，但仍需根据预期用途逐款了解产品。
浓度评分为 12/13，是否代表咖啡因含量？
不是。浓度评分并不表示一杯咖啡中的咖啡因含量，只是品牌按照自家评分标准描述咖啡风味；不要将它当作咖啡因摄入量的衡量依据。