经常在家烘焙和做面包的人
你经常做面包、布里欧修，或一次制作多份，希望把揉面、搅拌和打发交给机器完成。
这些机器适合哪些人？
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 认为，经常制作或一次制作大量糕点、面包和布里欧修，是选购厨师机的主要理由。至于具体怎么选，则取决于你希望它帮忙完成哪些操作。
厨房空间有限、希望一机多用的人
你会做面团和甜点，也想用一台机器切丝、切片、搅拌或切碎，避免添置多台设备。碗和配件占用多少空间，也是选购时需要考虑的因素。
经常一次制作大量面点的人
你经常处理大份量面团：除了看容量，还要留意产品针对不同面团标注的处理上限、搅拌碗是否方便拿取，以及厨房里是否有足够空间。
如何比较不同方案？
标准厨师机
适合你，如果：平时主要用来揉面、搅拌和打发。
需要考虑：如果机型不支持切丝、切碎或搅拌，你还需要另备相应设备。
带配件的厨师机
适合你，如果：烘焙仍是首要需求，同时你确实会使用其他附加功能。
需要考虑：随附或选购的配件会增加收纳和清洁的工作量。
多功能料理机
适合你，如果：你做菜时切菜、切丝或搅拌的频率，和制作面团、甜点差不多。
需要考虑：实际可用容量和随附工具要适合你常做的面团。
| 选购要点 | 检查内容 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 面团处理量 | 对照产品针对你所做面团标注的最大处理量和搅拌碗容量；只看升数并不足以判断。 | 如果你一次会做多个面包或布里欧修，首先要确认机器的处理量能满足每次的制作需求。约 36% 的消费者将面团处理量列为首要需求。 |
| 多功能性 | 确认你会用到哪些功能，以及所选型号包含哪些配件，或兼容哪些配件。 | 如果你的食谱还需要切丝、切片或搅拌，减少厨房里的设备数量可能是你的首要考虑。约 29% 的消费者最看重多功能性。 |
| 空间与清洁 | 先测量摆放位置，再确认机器重量、配件收纳方式，以及各部件的清洗要求。 | 如果每次使用后都要从橱柜里搬出机器再清洗，操作是否方便可能比大容量更重要。约 21% 的消费者将这一点列为首要标准。 |
| 烘焙工具 | 确认是否配有打蛋器、搅拌桨和揉面钩，以及这些工具能处理的份量是否适合你的食谱。 | 如果你主要做蛋糕、奶油和常见面团，可能更需要齐全的基础工具，而不是额外功能。约 14% 的消费者优先考虑烘焙工具套装。 |
购买前要避开哪些误区？
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只选最大容量的搅拌碗，却不看面团处理量
搅拌碗的容量本身并不能说明机器能处理多少面包或布里欧修面团。大容量搅拌碗也需要足够的摆放空间，并且要便于拿取。
对照产品标注的处理量和你平时的食谱，再确认搅拌碗的尺寸及握持是否顺手。
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添置一堆不常用的配件
额外功能意味着需要安装、收纳和清洗更多部件；而且不同版本的配件可能需要另行选购。
列出你平时经常制作的食物，并在选购带配件的版本前确认具体包含哪些配件。
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只根据功率或档位数量做决定
单看这些数字，无法判断机器是否适合你制作的面团种类和份量。
还要查看具体型号标注的面团处理量、随附工具、搅拌碗，以及使用说明。
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忽略机器从橱柜搬到台面的过程
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提醒，如果需要经常搬动机器，重量就很重要。搅拌碗和配件也需要额外的收纳空间。
想好两次使用之间机器放在哪里；如果需要收进橱柜，请确认重量、尺寸，以及存放位置是否方便取用。
值得关注的品牌和系列
以下型号的容量和配置各不相同。选购时请比较你感兴趣的具体型号，不要将某一款的特点直接套用到整个品牌。
Bosch
MUM 系列中的 MUM5XW20 配有内置秤和 3.9 L 搅拌碗。
- Bosch 标注这款机器的面团处理量为 2.7 kg，可对照你平时每次制作的份量进行评估。
- 请确认搅拌碗大小和机器尺寸是否适合你的厨房空间和食谱需求。
Kenwood
Chef 系列厨师机可通过配件扩展功能；Chef XL KVL4100S 搭配标称容量为 6.7 L 的搅拌碗。
- 这款机型值得关注，可用于一次制作较大份量的面点；不过，仍需根据具体食谱确认适用的面团处理量。
- 如果你希望使用额外功能，请先确认配件是否兼容、是否随机器附送，以及需要多少收纳空间。
Moulinex
Masterchef Grande QA810D01 配有 6.7 L 搅拌碗和烘焙工具套装。
- Moulinex 标注这款机型最多可处理 2.2 kg 面包面团或 2.6 kg 蛋糕面糊；这两个上限分别对应不同的制作内容。
- 即使搅拌碗容量较大，也要确认厨房空间是否足够，以及处理日常份量时是否方便操作。
Magimix
如果切菜、切丝和搅拌也是日常烹饪的重要环节，多功能料理机 CS 4200XL 则是另一种选择。
- Magimix 标注这款机器的搅拌碗总容量为 3 L，实际可用容量为 1.3 L；选购时要根据食谱区分这两项数据。
- 请确认制作面团所需的工具是否齐全，并为不同的搅拌碗和配件预留收纳空间。
Joybuy 在售厨师机
以下机型适合揉面、搅拌和打发，其中一款也适合考虑使用其他附加功能的人。想根据每次制作的份量来挑选，请将页面标注的搅拌碗容量与对应食谱允许的面团处理量进行对照。
图片暂不可用
Electrolux EKM3010 厨师机，4.1 L
适合希望用厨师机揉面、搅拌和打发的用户。商品名称标注搅拌碗容量为 4.1 L，功率为 800 W；请确认最大面团处理量是否满足你平时的制作需求。
图片暂不可用
AUCMA 可抬头厨师机，5 L，黑色
适合制作需要使用商品名称中所列揉面钩、打蛋器和搅拌桨的食谱。商品名称标注搅拌碗容量为 5 L，配有 10 档速度；请确认适用的面团处理量，以及配件的清洁要求。
图片暂不可用
Kenwood Chef KVC3110S 厨师机，4.6 L，银色
如果你想制作面团，也考虑使用搅拌功能，可以了解这款机型；请确认具体版本包含哪些配件，以及配件需要多少收纳空间。商品名称标注搅拌碗容量为 4.6 L，功率为 1,000 W；选购前请确认适用的面团处理量和速度设置。
图片暂不可用
AUCMA ASM1559 厨师机，6 L，黑色
如果你在意搅拌碗容量，可以将这款机型纳入比较，但不要默认碗的容量就等于你平时需要处理的面团份量。商品名称标注不锈钢搅拌碗容量为 6 L，配有 6 档速度、揉面钩、打蛋器和搅拌桨；请确认最大处理量，以及这一版本的清洗要求。
图片暂不可用
Honinst 可抬头厨师机，6.5 QT
适合使用商品名称中所列的 3 种工具揉面、搅拌和打发。搅拌碗标称容量为 6.5 QT，机器配有 10 档速度；处理较硬的面团时，请遵守连续运转不超过 10 分钟的要求，并查看说明书中规定的处理量。
常见问题
每周都要做面包，才值得考虑买厨师机吗？
不一定。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提到的是经常制作或一次制作较大份量，并没有规定适用于所有人的固定频率。可以根据自己实际做的食谱、平时每次制作的份量，以及希望交给机器完成的操作来判断。
功率高就足以说明厨师机适合做面包吗？
不够。只看功率无法判断机器是否适合你制作的面团。请确认具体型号针对相应面团标注的最大处理量、随附揉面钩，以及使用说明。
如何判断机器是否方便收纳和清洁？
先测量使用和收纳位置，再对照机器的尺寸、重量，以及搅拌碗和配件所占的空间。清洁时请遵循各部件的说明，不要想当然地认为所有部件都能放进洗碗机。
选购时要如何了解零配件和维修服务？
询问具体型号有哪些零配件可供购买，以及售后服务的具体安排。如果品牌承诺提供可维修服务，请查看该承诺适用于目标型号的具体条件。