经常做完整餐食的家庭
如果你常做汤、酱汁、炖菜或蒸菜，烹饪料理机可以让你在同一个锅中依次完成食材处理和烹饪。不过，只有当厨房放得下这台机器、清洁起来也符合你的生活节奏时，这种一体化设计才真正实用。
哪种方案适合你？
希望按照步骤跟着食谱烹饪的人
屏幕或应用程序可以帮助你按步骤完成一餐。选购联网机型前，先了解你会用到的食谱是否可以免费使用、仅限一定期限使用，或需要订阅。
厨房空间有限，主要用于食材处理的人
如果厨房空间有限，或者你平时主要用烤箱和炉灶烹饪，不妨比较烹饪料理机与多功能料理机、厨师机或搅拌机的占地大小。只有当你打算在日常烹饪中使用烹饪功能时，这项功能才会影响你的选择。
选购前要关注哪些标准？
首先要考虑是否需要在机器中直接烹饪；接下来，再根据厨房空间、容量和清洁维护需求筛选适合的型号。
烹饪料理机
适合考虑：经常需要在同一台机器中先处理食材、再进行烹饪。
需要权衡：要为机器预留空间，并在使用后清洗锅具和用过的配件。
多功能料理机搭配独立烹饪工具
适合考虑：主要需要切碎、刨丝、切片或搅拌，同时想继续沿用现有烹饪方式。
需要权衡：处理好的食材还要转移到烹饪用具中。
厨师机或搅拌机
适合考虑：主要用来和面、打发，或搅拌已经煮熟的食材。
需要权衡：这类机器无法单独在同一个锅中连续完成食材处理和整道菜的烹饪。
| 关注重点 | 需要确认的事项 | 结合自身需求考虑 |
|---|---|---|
| 烹饪步骤 | 想想你希望在锅中完成哪些操作，并确认目标机型是否具备食材处理、慢炖和蒸煮功能。 | 我经常做需要先切碎或搅拌、再进行烹饪的菜肴，希望减少食材在不同容器间的转移。 |
| 引导式食谱 | 查看是否有适合你日常菜单的食谱，以及食谱的使用方式和可能的试用期结束后的使用条件。 | 如果能按照步骤提示操作，我会更容易做好平时常做的饭菜，而不只是尝试新食谱。 |
| 清洁维护 | 查看锅具、刀片、密封圈和锅盖的清洁说明。逐一确认各部件是否可放入洗碗机清洗，以及收纳时需要多少空间。 | 日常做完饭后，我希望能轻松清洁和收好用过的部件，不让清理工作影响下次使用。 |
| 空间与份量 | 测量摆放位置的尺寸，包括装上锅盖或蒸笼后的高度。比较实际可用容量或最大装载量，不要只看锅具的总容量。 | 机器一次要能满足我平时的用餐份量，同时也要方便放在厨房里随时取用。 |
| 长期使用 | 确认随附配件、食谱使用条件、对应具体型号的可购配件，以及产品公布的保修条款。 | 我希望提前了解机器包含哪些部件，以及要留意哪些事项，才能长期使用。 |
选购时要避开哪些误区？
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为了不需要烹饪的食材处理任务选择内置烹饪功能
Que Choisir 指出，内置烹饪功能是烹饪料理机与食材处理机的区别所在。如果你做的饭菜几乎总是用烤箱或炉灶烹饪，这项功能可能并不会明显改变你的日常流程。
列出你经常做的菜，再看看哪些菜适合在同一台机器中完成食材处理和烹饪。
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只比较锅具的总容量
锅具的总容量不一定等于实际可处理的食材量。例如，Magimix 为 Cook Expert XL 标注的总容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L；Lidl 标注 Monsieur Cuisine Smart 的锅具容量为 4.5 L，最大装载量为 3 L。
对比备选机型的实际可用容量或最大装载量，并结合家庭用餐份量和计划制作的食谱来判断。
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忽略饭后需要清洗的部件
在 Que Choisir 对料理机用户开展的调查中，清洗餐具是导致机器使用频率降低的原因之一。除了锅具，食谱中用到的刀片、锅盖和配件也都需要清洗。
查看具体型号的说明书，了解需要清洗哪些部件、是否可放入洗碗机，以及如何收纳。
哪些品牌系列值得参考？
以下特点来自相关品牌或经销商对所列机型的介绍，并不代表该品牌所有产品。
Vorwerk Thermomix
Thermomix TM7 适合希望直接在机器屏幕上跟着食谱操作的人。
- 据 Vorwerk France 介绍，TM7 可通过 Cookidoo 使用 10,000 多款引导式食谱。
- Vorwerk 为新订阅用户提供限期免费使用服务。请确认免费期结束后，如何访问你感兴趣的食谱。
Moulinex Companion
如果你经常为多人准备餐食，并希望直接在机器中称量食材，可以了解一下 Companion Pro。
- Moulinex France 标注 Companion Pro 配备 4.5 L 锅具和内置称重功能。
- 请确认它能否满足食谱所需的份量、所选版本包含哪些配件，以及收纳这些配件需要多少空间。
Magimix Cook Expert
Cook Expert XL 能直观地体现标注容量与实际可用容量之间的区别。
- Magimix France 标注 Cook Expert XL 的总容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L。
- 根据日常份量比较实际可用容量，并测量机器及配件的摆放空间。
Silvercrest Monsieur Cuisine
Monsieur Cuisine Smart 是另一款带引导式食谱的烹饪料理机。
- Lidl France 标注 Monsieur Cuisine Smart 的锅具容量为 4.5 L，最大装载量为 3 L。
- 规划食材份量时，应参考最大装载量，而不是锅具总容量；同时确认所售版本包含哪些配件。
Joybuy 在售烹饪料理机
这两款 Robby 料理机适合希望用一台设备完成食材处理和烹饪的用户。请将产品标注的配置与日常烹饪需求进行比较，再确认容量是否适合你的用餐份量，以及所选型号的清洁维护要求。
图片暂不可用
Robby Smart 烹饪料理机，配备 XL 锅具和电子秤
如果你希望使用带大尺寸触摸屏的机器完成食材处理和烹饪，可以了解这款产品。商品标题标注配备 XL 锅具和内置电子秤。选购前，请确认具体型号名称及其对应的食谱库；同时也要了解需要清洗哪些部件，以及厨房是否有足够的摆放空间。
图片暂不可用
Robby 烹饪料理机，配备电子秤和触摸屏
如果你希望跟着屏幕上的食谱操作，同时直接在机器中称量食材，可以了解这款产品。商品标题标注配备内置电子秤和触摸屏。结合日常烹饪需求，确认锅具的实际可用容量、食谱的使用条件，以及各部件的清洁说明。
常见问题
烹饪料理机可以替代食材处理机吗？
烹饪料理机可以完成部分食材处理工作，并直接进行烹饪，但能否替代食材处理机，取决于你需要的操作和配件。Que Choisir 将内置烹饪功能视为烹饪料理机的主要特点：如果你主要需要刨丝、切碎或揉面，而且已经习惯单独烹饪，不妨先考虑这项额外功能是否真的适用于日常餐食。
如何判断锅具容量是否满足家庭需求？
将实际可用容量或最大装载量与食谱所需份量进行比较，而不要只看总容量。Magimix France 标注 Cook Expert XL 的总容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L；Lidl France 标注 Monsieur Cuisine Smart 的锅具容量为 4.5 L，但最大装载量为 3 L。
烹饪料理机的所有部件都能用洗碗机清洗吗？
不要想当然地认为都可以，清洁要求会因机型和部件而异。请查看说明书，确认锅具、锅盖、刀片、密封圈以及常用配件的清洁方式。
使用引导式食谱需要订阅吗？
食谱的使用条件取决于料理机和对应的食谱库。对于 Thermomix TM7，Vorwerk France 为新订阅用户提供限期免费使用 Cookidoo 的服务。请确认免费期内可使用哪些食谱，以及之后适用的条件。考虑其他联网机型时，也要确认相应的食谱使用规则。