哪些人适合这样选择？

想把备菜和烹饪集中在一台设备上的家庭

您经常准备完整的一餐，希望用一台设备完成切碎、搅拌、炖煮或蒸制等操作，但并不认为家里其他电器从此都派不上用场。

喜欢按照食谱步骤烹饪的人

您希望获得分步操作指导和菜单灵感。这种情况下，食谱的使用条件和能否在屏幕或应用上查看同样重要。

经常为多人准备餐食的家庭

您需要为多人做饭，或提前准备餐食。搅拌碗的有效容量应能满足每餐的分量，同时也要考虑主机和配件在厨房中的收纳空间。

如何比较不同方案？

如果想用一台设备替代部分厨电，不妨先从日常常做的菜品入手，而不是只看产品宣传的程序数量。法国消费者杂志 Que Choisir 将料理机的备菜和烹饪功能分开评估，同时也指出，不同型号的容量和配件各不相同。

多功能料理机

适合考虑：希望用同一台设备准备并烹饪多种菜品。

需要接受：能否替代现有厨具，取决于随附配件、搅拌碗容量以及您的日常食谱。

厨师机料理一体机

适合考虑：主要用于揉面和打发，同时也希望具备烹饪功能。

需要接受：其他任务能否完成取决于具体型号的配置，不要默认它也能胜任炖煮或蒸制。

多功能料理机搭配独立烹饪电器

适合考虑：经常切碎、刨丝或切片，同时希望继续用现有设备烹饪。

需要接受：备菜和烹饪仍要使用多个容器和设备。

手动备菜搭配独立厨电

适合保留：现有设备已经能满足您的食谱需求，而且您对引导式烹饪程序不感兴趣。

需要接受：备菜和清洁工作无法集中到一台设备上完成。

比较标准 需要确认的要点 适用人群需求
实用功能 将日常菜品与型号的备菜、烹饪功能逐一对照，并确认实际随附的配件。 如果我想连续制作汤、酱汁或炖菜，又不想增加多台设备，就需要确认料理机能否完成我真正会用到的步骤。约 33% 的消费者会优先考虑多功能性。
容量与摆放空间 比较搅拌碗的有效容量，并测量安装好搅拌碗和配件后的占用空间。 如果我需要为多人做饭，就希望每次能做出合适的分量，而不必分批烹饪。约 27% 的消费者会将容量需求放在首位。
食谱使用条件 确认哪些食谱无需订阅即可使用、是否有试用优惠，以及能否手动操作烹饪。 如果挑选菜单和跟着步骤操作很花时间，那么引导式食谱可能比增加更多程序更重要。约 20% 的消费者会优先考虑这一点。
日常清洁 查看说明书，确认哪些部件可以放入洗碗机，并统计需要清洗和收纳的配件数量。 用餐后，我希望能轻松清洗搅拌碗并收好配件，不让清洁打乱日常安排。约 20% 的消费者会优先考虑这一点。

选购前要避开哪些误区？

  • 以为功能越多，就能替代所有厨电

    模式数量并不能说明料理机是否能做好您需要的每种食物。Que Choisir 会分别评估烹饪、搅拌、打发和切碎等功能。

    先列出最常做的菜品，再逐一确认对应功能、随附配件以及目标型号支持的制作分量。

  • 只比较搅拌碗的总容量

    有效容量可能小于总容量。有些型号安装不同搅拌碗后，占用空间也会发生变化。

    比较有效容量，并按照实际使用时的配置测量台面可用空间。

  • 默认展示的配件都会随产品附送

    不同货号的配置可能不同，有些配件需要单独购买。刨丝或蒸制等特定操作，可能需要专用配件。

    在决定淘汰哪些厨电前，请先确认准确货号对应的包装清单，以及配件是否兼容。

  • 把“可用洗碗机清洗”等同于无需注意清洁方式

    这项说明未必适用于所有部件。Vorwerk 表示，Thermomix TM7 的主机底座需要手洗，并建议尽可能手洗部分配件，以保护材质和密封圈。

    查看对应型号的说明书，确认搅拌碗、刀片、密封圈和配件的清洁方式；电动底座则应安排手动清洁。

值得了解的品牌

以下系列在食谱、容量和配件配置方面各有侧重。请始终比较具体货号和实际配置，不要把某个型号的特点当作整个品牌的共性。

Vorwerk Thermomix

TM7 主打屏幕引导式烹饪，适合希望跟随步骤完成餐食的家庭。

  • Vorwerk 表示，TM7 屏幕可查看超过 10,000 道食谱，并提供 12 项功能和 25 种模式。
  • Vorwerk 表示，Cookidoo 新订阅用户可获赠 3 个月服务。请确认之后的食谱使用条件。品牌还建议，在条件允许时手洗部分虽可机洗的部件。

Moulinex Companion

据 Moulinex 介绍，HF80DB10 配备 4.5 L 搅拌碗、自动程序，以及一款标注为免费的食谱应用。

  • 针对这一型号，Moulinex 标注了 14 种模式、5 件配件和一个收纳盒。
  • 选择 Companion 系列的具体型号时，请确认该型号的容量、配件和清洁说明；HF80DB10 的配置不代表整个系列。

Magimix Cook Expert

根据具体型号的配置，该系列兼具烹饪和多功能料理机操作，包括刨丝、切片、揉面和打发。

  • Magimix 标注，标准版 Cook Expert 配备 3.5 L 搅拌碗，Cook Expert XL Connect 的有效容量为 3.8 L。
  • XL Connect 的尺寸会因安装的搅拌碗而异。选择配置前，请区分随附配件和需另行选购的配件。

Joybuy 在售料理机

这两款多功能料理机适合希望将备菜、烹饪和屏幕食谱整合到一台设备上的家庭。想判断它们能否替代家中单独使用的厨电，请将具体配置与日常菜品逐一对照。

Robby Smart 多功能料理机，配备 XL 搅拌碗

Robby Smart 多功能料理机，配备 XL 搅拌碗

如果您想用一台设备准备并烹饪多种餐食，同时通过触摸屏查看食谱，可以了解这款产品。

产品名称显示其配备 XL 搅拌碗和内置秤。请核实食谱数量，因为产品标题与描述中的信息并不一致；同时确认哪些部件可以放入洗碗机清洗。

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Robby 多功能料理机，配备内置秤和触摸屏

Robby 多功能料理机，内置 680 道食谱

如果您想一站式完成备菜和烹饪，并通过屏幕查看食谱，可以了解这款产品。

产品名称显示其配备内置秤和触摸屏。如果您打算用它为多人准备餐食，请先确认搅拌碗的有效容量和各部件的清洗要求。

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常见问题

料理机一定能替代所有厨房电器吗？

不一定。料理机可以承担部分备菜和烹饪任务，但未必能满足您的所有需求。Que Choisir 指出，不同型号在功能、容量和配件方面存在差异。请结合您目前使用其他厨电制作的菜品进行比较。

使用料理机必须依赖引导式食谱吗？

不需要。Que Choisir 指出，引导式食谱并非使用料理机的必要条件。如果您看重这项功能，请确认长期使用的条件：Vorwerk 表示，TM7 的 Cookidoo 新订阅用户可获赠 3 个月服务；Moulinex 则称 Companion HF80DB10 可使用免费应用。

料理机可以放进洗碗机清洗吗？

这取决于具体型号和部件；电动底座需要手动清洁。Vorwerk 表示，Thermomix TM7 的多个可拆卸部件可以放入洗碗机，但为保护部分材质和密封圈，仍建议尽可能手洗。请查阅所选货号对应的说明书。