料理机、多功能料理机和多功能锅怎么选？

料理机适合哪些人？

经常制作多步骤家常菜的人

如果你经常制作汤品、酱汁、炖菜、蒸菜或面食，并希望减少在切碎、搅拌和烹饪之间转移食材的麻烦，料理机可能很适合你。请选择功能和配件齐全的型号。Que Choisir 也在其料理机测试方案中重点评估了这些使用场景。

需要一次烹饪大量食物的家庭

无论是家庭聚餐、招待客人还是批量备餐，都应优先比较实际可用容量，而不只是关注总容量。Moulinex 宣称 Companion HF840110 的有效容量为 3 L，而 Magimix 宣称 Cook Expert XL 的有效容量为 3.8 L。

已经拥有烹饪设备的买家

如果你已经有炉灶、烤箱、炖锅或慢炖锅，主要需求是擦丝、切片、切碎、搅拌或揉面，那么单独购买一台多功能料理机可能更合理。不过，之后仍需使用其他设备完成烹饪。

想制作丰富菜肴，购买时应关注什么？

料理机

适合考虑：如果你经常制作需要切碎、搅拌、揉面、炖煮或蒸制的菜肴。

需要确认：有效容量、随附配件、占用空间，以及使用引导式菜谱的条件。

搭配独立烹饪设备使用的多功能料理机

适合考虑：如果你更看重食材处理，并且已经拥有合适的烹饪设备。

需要准备：食材处理完成后，必须转移到炉灶、烤箱、炖锅或其他设备中进行烹饪。

多功能锅

适合考虑：如果你会用其他方式准备食材，而首要需求是自动完成烹饪。

局限：不要默认它具备切碎、擦丝、切片或揉面功能。

优先事项	需要确认的要点	你的需求与期待
食材处理与烹饪	确认设备是否支持切碎、搅拌、揉面、炖煮和蒸制。要区分多功能锅的烹饪程序与料理机内置的食材处理操作。	我希望减少在多台设备之间来回操作，同时制作丰富多样的菜肴。在 Que Choisir 于 2020 年针对 1,695 名料理机用户开展的调查中，52% 的受访者认为料理机能节省炉灶前的时间，49% 的受访者表示自己的菜谱选择更加丰富。
有效容量	如果产品公布了有效容量，应优先比较这一数据，同时考虑安装内胆后的重量和尺寸。	我希望一次完成日常所需的分量，避免反复分批制作，同时确保设备适合我的操作台和收纳空间。
配件与收纳	检查包装内物品：刀头、打蛋器、搅拌器、蒸篮、切片盘以及其他配件。同时确认收纳这些配件所需的空间。	对我来说，擦丝、切片、打发或蒸制等关键操作，都应能通过所购买的配置完成。
清洁与引导式菜谱	查看各部件的清洗说明，以及菜谱、应用程序和软件更新的使用条件。确认是否需要订阅才能继续使用某些服务。	我希望选择一台使用后容易清洁的设备，并且它提供的菜谱内容真正符合我的烹饪方式。

购买前要避免的误区

混淆料理机和多功能锅

多功能锅主要负责自动控温、设定烹饪时长以及运行特定烹饪程序。对于多步骤菜谱所需的切碎、搅拌、擦丝或揉面等操作，可能仍需单独完成。

先列出你希望在设备中完成的步骤。如果切配、搅拌或揉面必不可少，请仔细确认目标料理机的具体功能和配件。
只比较标称容量，却不确认有效容量

总容量和可用容量并不总是相同。内胆过小可能需要分批制作，而大容量设备则可能占用更多空间。

如果产品标明了有效容量，请以此作为比较依据，然后测量设备连同内胆和已安装或收纳配件所需的空间。
默认所有配件都会随附

擦丝、切片、搅拌、榨汁或蒸制功能，可能取决于特定型号或配置所配备的专用配件。Que Choisir 说明，只有在产品随附相关配件时，才会对这些附加配件进行评估。

购买前，请查看详细包装清单，并区分随附配件、选购配件和兼容配件。

根据具体型号和促销方案，附加配件可能需要另行购买。
认为引导式烹饪服务可以长期免费使用

完整使用引导式菜谱、软件更新或某些功能，可能取决于相关服务的使用条件。Que Choisir 在 2020 年调查中还提到，菜谱不适合自身菜单，是受访者减少使用设备的原因之一。

在把这项服务作为决定性购买标准之前，先体验操作界面并查看菜谱目录，然后确认该型号适用的使用条件。

料理机品牌参考

Vorwerk / Thermomix

根据 Vorwerk 的信息，Thermomix TM7 是一款联网料理机，配备 2.2 L 内胆，并可通过屏幕访问 Cookidoo。

Vorwerk 宣称该产品支持 12 项功能和 25 种模式，包括切碎、炖煮、蒸制、搅拌和揉面。
产品标称最大容量为 2.2 L，应与您的日常烹饪分量相匹配。
Vorwerk 表示，完整访问 Cookidoo 需要续订年度订阅。

Moulinex / Companion

Companion 系列将食材处理与烹饪结合在一起；Moulinex 宣称 Companion HF840110 的有效容量为 3 L。

据 Moulinex 介绍，该型号配备 12 个自动程序、手动模式以及明确列出的基础配件。
品牌表示，该型号的部件可放入洗碗机清洗。
选择具体容量前，请将有效容量与您的日常分量进行比较。

Magimix / Cook Expert

Cook Expert XL 面向需要更多食材处理功能的用户，可完成烹饪、切碎、擦丝、切片、揉面和打发等操作，以上功能由 Magimix 宣称。

Magimix 宣称 Cook Expert XL 的有效容量为 3.8 L。
品牌表示，该型号提供电机保修，并承诺备件供应长达 30 年。
产品标称重量为 11.9 kg，需要在操作台上预留合适的位置。

Silvercrest / Monsieur Cuisine

根据 Lidl France 的信息，Monsieur Cuisine Smart 是一款联网料理机，配备触控屏、自动程序和视频引导式烹饪功能。

Lidl 宣称该产品配备 4.5 L 内胆，装载容量为 3 L，支持 Wi-Fi，并配备 8 英寸屏幕。
经销商宣称该产品提供 10 档速度和涡轮加速功能。
购买时请确认产品供应情况、随附配件和销售条件。

Magimix / Robot multifonction

CS 4200XL 代表一种不带内置烹饪功能的食材处理方案，适合已经配备独立烹饪设备的家庭。

Magimix 宣称该产品支持擦丝、切片、切碎、搅拌、打发和揉面。
产品标称有效容量为 1.3 L。
食材处理完成后，仍需在炉灶、烤箱、炖锅或其他设备中继续烹饪。

Joybuy 料理机产品选项

以下 Joybuy 产品均为料理机，旨在通过同一套工作流程完成食材处理和烹饪。

Robby Smart XL 内胆多功能料理机

适合家庭使用，可完成切碎、搅拌、揉面、烹饪和蒸制。

产品标称总容量为 4.5 L，有效容量为 3 L，配备内置电子秤、触控屏、Wi-Fi、双面切削盘和蒸篮。

产品标称尺寸为 40 × 26 × 36 cm，重量为 9.4 kg，请预留合适的摆放空间。由于不同产品信息中标注的菜谱数量存在差异，还请确认菜谱的访问条件。

Joybuy

Robby 多功能料理机，配备内置电子秤

适合在同一台设备中制作和烹饪多种餐食，并支持蒸制和炖煮。

产品配备标称容量为 3.5 L 的不锈钢内胆，最多可供 6 人使用，同时配备内置电子秤、触控屏、Wi-Fi、8 个自动程序、手动模式和清洗程序。

产品未详细说明切碎、擦丝和切片配件：购买前请检查包装内容和保养说明。

Joybuy

常见问题

料理机一定能替代多功能料理机吗？

不一定。料理机增加了内置烹饪功能，而多功能料理机主要用于切碎、擦丝、切片、搅拌、揉面或打发。请确认随附配件；如果产品没有提供相关配件，不要默认它具备切配、搅拌或榨汁功能。

应该只看内胆总容量吗？

不建议。制造商公布有效容量时，应优先比较有效容量。Moulinex 宣称 Companion HF840110 的有效容量为 3 L，Magimix 宣称 Cook Expert XL 的有效容量为 3.8 L，而 Vorwerk 宣称 TM7 的内胆最大容量为 2.2 L。请始终结合菜谱类型和实际制作分量进行比较。

引导式菜谱一定免费吗？

不一定。引导式菜谱平台的访问权限可能取决于制造商的服务条款。对于 Cookidoo，Vorwerk 表示年度订阅可在 12 个月内使用相关功能；购买前请确认适用条件，并区分免费菜谱与完整服务访问权限。

如何减少清洁时间？

选择明确标注可清洁部件及其洗碗机兼容性的型号，然后查阅产品说明书。Que Choisir 建议将清洁便利性纳入考虑范围，并在其测试方案中对内胆、盖子和配件进行多次清洗测试。

在法国，旧料理机或电动多功能锅该如何处理？

废旧电气和电子设备可以送至回收点或垃圾回收中心，也可以带回销售门店，或交给社会与团结经济组织。法国负责生态转型的部门还表示，部分门店提供旧设备回收服务，具体条件主要取决于产品和销售门店。