经常烘焙的人
如果您经常做面包、布里欧修、蛋糕面糊、打发奶油或蛋白霜，那么相比功能列表有多长，更应关注机器的揉面和打发效果。
这些选择适合哪些人？
还想切丝和切碎食材的人
如果您既做烘焙，也会切蔬菜、剁食材，不妨先比较不同机器能完成哪些任务，再仔细核对包装内的配件。某个系列支持的配件，不一定每款型号都会随箱附赠。
收纳空间有限的家庭
需要预留的空间不只是机器本身，还包括搅拌碗和配件。如果您打算经常使用，购买前请确认它们的尺寸及清洁要求。
如何比较不同料理机？
先根据自己经常做的事情来选择，再查看实际测试结果、随机器附带的配件，以及整套设备所需的收纳空间。
多功能料理机
适合考虑：如果切丝、切片和切碎食材与部分烘焙需求同样重要，而且您希望减少厨房电器的数量。
需要留意：宣传的多功能性并不能证明每种食材或食谱都能处理得好；搅拌碗、切片盘等配件也需要收纳空间。
厨师机
适合考虑：如果您经常做面包、布里欧修、面团和打发类食谱，尤其是每次制作的量比较大。
需要留意：绞肉机和切菜配件可能需要另购，也会占用更多空间。
烹饪料理机
适合考虑：如果您经常想用同一台机器处理食材并进行烹煮或炖煮。
需要留意：烹饪是额外功能，并不能证明机器的揉面或打发效果出色。
单独购买切碎机或搅拌机
适合考虑：如果您已有揉面和打发工具，而切碎或搅拌需求并不频繁。
需要留意：切碎机或搅拌机不能自动取代制作面团和打发食材所需的工具。
| 关注重点 | 需要核对的内容 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 揉面和打发 | 查看针对最大容量面包面团、蛋糕面糊、打发奶油和蛋白霜的实测结果。要区分制作所需时间和最终效果：UFC-Que Choisir 的测试方案会分别评估这些食谱。 | 我经常做面包或布里欧修，因此针对这些面团的实测结果，比单看标注的功率更有参考价值。如果我经常打发奶油或蛋白，也会关注打发测试。 |
| 配件 | 先确认食谱需要哪些工具，再核对具体型号随附的配件。要切丝或切片，请检查相应的切片盘；要切碎食材，则要确认配套工具是否适合您通常处理的分量。 | 我希望既能制作面团，也能切碎食材或把蔬菜切丝，因此不想买一台看似功能齐全、实际却需要另购配件才能使用所需功能的机器。 |
| 搅拌碗和收纳 | 结合厨房空间，比较机器尺寸、搅拌碗容量，以及配件所占的空间。UFC-Que Choisir 建议根据家庭的日常需求选择合适容量的搅拌碗，并将配件的收纳需求考虑在内。 | 如果每次使用都要从橱柜里取出机器，就需要确保搅拌碗和所有配件都有方便取用的收纳位置。 |
| 清洁 | 逐一查看各部件的清洁说明，并留意“可用洗碗机清洗”的例外情况。例如，Moulinex 明确表示，其 Easy Force FP242B10 的机身底座不适用于洗碗机清洗。 | 在选择一台打算经常使用的机器前，我想先了解哪些部件需要手洗。 |
购买前要避开哪些误区？
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只看功能数量或功率
即使两台机器配有类似的工具，处理不同食谱时也可能表现不一。UFC-Que Choisir 会针对不同食谱分别测试，也会对多功能料理机的电机和配件进行耐久测试。
找一找您最常做的两三种食谱对应的实测结果，并确认测试时使用了什么配件。
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把“兼容配件”误当成“随箱附赠”
厨师机可以安装绞肉机或切菜器，不代表这些配件一定包含在包装内。例如，Kenwood 为部分厨师机单独提供备料配件。
确定购买配置前，请比较具体型号的包装清单，并确认所需配件是否兼容。
额外配件也需要收纳空间，即使您只是偶尔使用。
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测量机器时忽略搅拌碗和配件
大容量搅拌碗或多张切片盘，可能会让小厨房的收纳和操作变得更不方便。
先测量计划摆放机器及配件的位置，再根据您平时制作的分量选择合适容量的搅拌碗。
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主要做非烹饪类食谱，却为烹饪功能买单
烹饪料理机在食材处理功能之外，还增加了烹煮功能。但这本身并不能说明它处理面团或打发奶油的效果如何。
先想想自己是否会经常用搅拌碗烹煮或炖煮；如果不会，不妨优先根据烘焙需求比较不同机器。
有哪些品牌系列值得了解？
以下型号可帮助您比较不同配置；文中提到的特点并不一定适用于同一品牌的所有型号。
Magimix
其多功能料理机系列配有用于食材处理和切配的工具。
- Magimix 表示，CS 4200XL 随机附带揉面刀、打蛋白器和 4 张切片盘等配件；标注尺寸为 431 × 213 × 272 mm。
- 请核对所选型号的配件和尺寸：CS 4200XL 的配置不能代表整个系列。
Bosch
MUM 系列包含多款厨师机，具体配件因型号而异。
- Bosch 表示，MUM58720 配有球形打蛋笼、搅拌桨和揉面钩；品牌称该型号最多可处理 1.9 kg 发酵面团。
- 这些信息既不能证明整个系列的实际表现，也不能说明包装内一定附有切菜配件。
Kenwood
部分 Kenwood 厨师机可搭配配件，完成其他食材处理任务。
- Kenwood 为兼容的厨师机提供绞肉、切片和切丝配件等。
- 请确认配件是否兼容具体系列、是否包含在包装内，以及额外配件需要多少收纳空间。
Moulinex
该品牌提供多功能料理机，不同型号的配件和收纳设计有所不同。
- Moulinex 表示，Easy Force FP242B10 的配件可收纳在搅拌碗内，除机身底座外，其余部件均可用洗碗机清洗。
- 上述收纳和清洁说明仅适用于该型号；购买其他型号时请重新核对。
Vorwerk
Thermomix TM7 集食材处理和烹饪功能于一体，适合有这两类需求的家庭。
- Vorwerk 表示，TM7 支持切碎、打发、揉面和炖煮等功能。
- 具备烹饪功能并不能证明它处理各类烘焙食谱的效果。请结合自己的日常需求来评估这项功能。
Joybuy 上的厨师机和烹饪料理机
这里介绍的型号体现了两种家用食材处理思路：厨师机适合搅拌、揉面和打发；如果您还需要烹饪功能，则可以考虑烹饪料理机。选购前，请比较不同型号的配置和配件。
图片暂不可用
Robby Smart XL 烹饪料理机，配备电子秤和 750 道食谱
如果您想用一台机器完成食材处理和烹饪，并且需要内置电子秤和大尺寸触摸屏，可以了解这款产品。
这款产品配有 XL 搅拌碗。如果您特别关注揉面、打发和切配功能，请确认随箱配件，并查找针对您常做食谱的实测结果。还要查看各部件的清洁说明。
图片暂不可用
Robby 厨师机，5 L、1000 W，配备搅拌机和绞肉机
这套配置包含一台厨师机、一个 1.5 L 玻璃搅拌杯和一台绞肉机，适合还想搅拌或绞肉的用户。
产品名称标注的搅拌碗容量为 5 L，功率为 1000 W，但仅凭这些信息无法判断实际揉面效果。如果您还需要切丝和切片，请确认对应切片盘是否包含在具体套装内；也要考虑不同部件的清洁维护。
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AUCMA ASM1559 厨师机，6 L、450 W，黑色
对于经常制作大份量食物的家庭，6 L 搅拌碗或许很实用，前提是它的尺寸适合您的厨房和日常食谱。
型号名称标注了 6 档速度、SUS304 不锈钢搅拌碗、揉面钩、打蛋器、搅拌桨和防溅盖。如果除了烘焙之外还需要切碎或切配，请确认所需功能和配件；同时也要查看各部件的清洗说明。
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AUCMA 厨师机，5 L、400 W、10 档速度，黑色
如果您的主要需求是搅拌、揉面和打发，而且 5 L 搅拌碗的容量符合日常用量，可以考虑这款型号。
产品名称标注了揉面钩、打蛋器和搅拌桨。10 档速度不能替代面团或打发奶油的实测结果；如果您还想切碎或切丝，请另外确认相应配件是否适用。购买前请查看所选版本的清洁说明。
图片暂不可用
Robby 烹饪料理机，配备电子秤和 680 道食谱
这款烹饪料理机配有触摸屏，适合希望将烹饪融入日常食材处理的人；如果您只需要烘焙专用设备，则可以考虑其他选择。
如果您打算用它揉面、打发、切丝或切片，请核对具体套装内的配件，确认每项任务所需的工具都已包含。也请逐一查看各部件的清洁说明。
常见问题
想了解揉面和打发效果，应该看哪些测试？
查看针对最大容量面包面团、蛋糕面糊、打发奶油和蛋白霜的单项测试结果。UFC-Que Choisir 的厨师机测试方案涵盖了这些食谱，有助于您找到符合自身需求的实测表现，而不是只看有没有揉面钩或标注了多大功率。
厨师机也能切碎和切丝吗？
部分型号可以安装配件来完成这些任务，但是否附带配件取决于具体型号和套装。例如，Kenwood 为兼容的厨师机提供绞肉机和切菜配件。选购前请确认所需型号及包装内实际包含的配件，不要默认这些功能一定可用。
怎样确认哪些部件可以用洗碗机清洗？
请查看具体型号的产品信息和说明书，逐一确认各部件的清洁方式及特殊说明。例如，Moulinex 明确表示，其 Easy Force FP242B10 不包括机身底座在内的洗碗机适用范围。因此，不要把笼统的说明理解为整台机器都能用洗碗机清洗。
下单前应该测量哪些尺寸？
将机器尺寸、搅拌碗大小和配件所需空间，与您的台面和橱柜空间进行比较。UFC-Que Choisir 建议根据家庭日常需求选择合适的搅拌碗容量，并考虑配件占用的空间：要测量整套设备，而不只是机器底座。