不同选择分别适合哪些人？

关键在于您经常需要完成哪些操作，以及烹煮在备餐过程中占多大比重。

习惯提前准备多份餐食的家庭

如果您会擦丝或切片处理蔬菜、切碎香草香料，还会制作酱料或留待之后食用的餐食，建议先看搅拌碗的实际可用容量，以及包装内究竟附带哪些切片盘。料理机负责处理食材；如需烹煮，则要另行完成。

需要在处理蔬菜和自制面团之间切换的烹饪爱好者

配有合适工具的多功能料理机，可以同时满足切配和偶尔揉面的需求。如果揉面和打发已成为您的主要任务，也可以比较厨师机，并单独确认它是否支持切配。

在考虑是否购买烹饪料理机的家庭

法国消费者协会 UFC-Que Choisir 将烹煮功能视为烹饪料理机的主要特点。如果您主要想切、擦丝、切碎或搅拌食材，再用其他设备烹煮，选购时应优先考虑这些备料需求；如果您经常需要一机完成烹煮，再考虑是否需要集成烹饪功能。

购买前要看哪些标准？

先确定哪些操作需要由一台设备完成，再根据日常食谱比较容量和包装内的配件。

多功能料理机

适合您，如果：您经常切配和切碎食材，也需要搅拌或偶尔揉面。

需要注意：烹煮仍需另行完成；不同型号的配件可能有所不同。

厨师机

适合您，如果：揉面和打发占据了您大部分的备餐时间。

需要确认：擦丝、切片或切碎可能需要另购配件，或使用其他设备。

搅拌机和独立切碎机

可以考虑，如果：您主要用来搅拌酱料或冷汤，并且只需切碎少量食材。

局限：如果您还经常需要擦丝、切片或揉面，就要为这些操作另作安排。

烹饪料理机

可以考虑，如果：您经常需要直接在机器内烹煮、炖煮或蒸制食物。

需要确认：具备烹饪功能，并不代表包装内一定包含您需要的切配工具。

选购标准 需要确认的内容 我的需求
容量 区分总容量和实际可用容量。揉面时要查看该型号标注的最大面团量；还要考虑搅拌碗和配件需要占用多少空间。 我会一次准备多份餐食，希望搅拌碗能装下日常用量，同时整套设备又不会占用厨房太多空间。
配件 根据食谱确认是否配有擦丝盘、切片盘、刀片、揉面配件或搅拌杯。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提醒，其部分测试结果取决于随附配件。 处理蔬菜和酱料时，我希望买来就有常用工具，而不是只凭“多功能”这个名称来判断。
常用操作 查看标注的最大面团量；如果有相关测试，也可了解设备处理您常做食材的表现。不要只看功率（W），就判断揉面、擦丝或搅拌效果。 如果我经常揉面，设备可处理的面团量比一长串不常用的功能更重要。
内置烹饪功能 确定您是否还需要设备烹煮、炖煮或蒸制食物。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 将烹饪功能视为烹饪料理机的主要区别。 如果之后会用其他方式烹煮，先用多功能料理机处理食材就够了；如果想在同一台设备中完成烹煮，则应比较烹饪料理机。

选购时要避免哪些误区？

  • 只看功率或功能数量来选

    这些数字无法说明设备能处理多少面团，也不能反映它处理不同食材的实际表现。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 会针对不同功能及相应配件分别进行测试。

    先列出您最常用的 3 项操作，再查看具体型号在这些操作上的能力限制；如果有相关测试，也可以一并参考。

  • 把不同含义的容量数据放在一起比较

    搅拌碗总容量、实际可用容量和最大面团量并不是同一项指标。即使两个数字很接近，代表的也可能是不同内容。

    对于重要食谱，请比较单位和口径一致的容量数据：根据具体用途，分别查看液体、干食材或面团的最大处理量。

  • 以为某系列宣传的配件一定随所选型号附送

    某款切片盘、揉面配件或搅拌杯可能属于该系列的可选配置，却不一定包含在您选购型号的包装中。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 也会区分哪些测试只有在配有相应附件时才能进行。

    请核对完整型号、包装清单，以及您打算使用的配件是否兼容。

    如果包装内没有您需要的工具，就得单独购买，或使用其他设备完成相应操作。

  • 需要切配，却优先选择内置烹饪功能

    根据法国消费者协会 UFC-Que Choisir 的说法，烹饪功能是烹饪料理机的主要特点。但这并不能代替您对擦丝、切碎或搅拌功能的确认。

    先想清楚您真正希望交给设备完成哪些步骤：如果您已经使用其他设备烹煮，就应优先比较备料功能和处理容量。

有哪些品牌型号值得比较？

以下容量数据针对具体型号，并不代表该品牌所有设备的配置。

Magimix

Magimix 标注 CS 5200XL Premium 的搅拌碗总容量为 3.6 L，实际可用容量为 1.8 L。准备多份餐食时，这两个数据需要区分开来看。

  • 品牌介绍显示，这款型号支持擦丝、切片、切碎、搅拌和揉面等多种操作。
  • Magimix 表示这款型号的备件供应时间为 30 年；同时也要确认搅拌碗和配件在厨房里是否有合适的收纳空间。

Moulinex

Moulinex 标注 Double Force FP821811 的搅拌碗容量为 3 L，并介绍其包装内包含 2 L 搅拌杯、揉面配件，以及可用于擦丝或切片的切片盘等配件。

  • 如果您常在处理蔬菜、搅拌和揉面之间切换，这套配置值得关注。
  • Double Force 系列不同型号的包装内容可能有所不同；在依赖某项配件前，请先核对完整型号。

Bosch

Bosch 标注 MultiTalent 3 MCM3531M 的搅拌碗容量为 2.3 L，最大可处理 800 g 面团，其中包括 500 g 面粉及其他配料。

  • 标注的面团处理上限有助于判断这款型号是否适合您平时的烘焙量。
  • 这一上限仅适用于 MCM3531M，不能仅凭搅拌碗容量推断其他型号的面团处理量。

Kenwood

Kenwood 标注 MultiPro Express FDP65.450WH 的搅拌碗容量为 3 L，实际可处理 1.5 kg 干食材或 1.5 L 液体。

  • 这些容量数据区分了干食材和液体，方便您根据相应食谱进行判断。
  • MultiPro Express 系列不同型号的功能和配件可能有所不同；请核对 FDP65.450WH 的包装清单。

Joybuy 上的一款多功能料理机

这款设备用于处理食材，不具备内置烹饪功能。如果您需要切配、切碎或搅拌食材，可以进一步了解，并确认它的容量和配件是否符合您的食谱需求。

ochama 750 W 多功能料理机，1.8 L 搅拌碗

ochama 多功能料理机，750 W，1.8 L

可用于处理蔬菜和搅拌食材，集多种用途于一套设备之中。商品名称标注了 750 W、1.8 L 搅拌碗，并配有搅拌杯、切碎器以及切片或擦丝用的切片盘。如果您打算用它一次处理大量食材，请先确认不同食材的实际可处理量和包装内的具体配件；单凭标注的容量无法判断设备能处理多少食材。

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常见问题

多功能料理机可以替代烹饪料理机吗？

如果您需要直接在机器内烹煮、炖煮或蒸制食物，就不能完全替代。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 将烹饪功能视为烹饪料理机的主要特点；如果您只需切、切碎、擦丝或搅拌食材，再另行烹煮，不妨重点比较多功能料理机的备料功能。

处理蔬菜和制作酱料时，需要确认哪些配件？

请确认设备配有适用于擦丝和切片的切片盘，以及食谱所需的刀片和搅拌碗。如果某道料理需要使用搅拌杯，请核对具体型号的包装清单：某个系列宣传支持某项功能，并不代表每款型号都附带相应配件。

如何比较两台料理机的容量？

请比较含义相同的容量数据，不要只看两个以升为单位的数字。Magimix 标注 CS 5200XL Premium 的总容量为 3.6 L，实际可用容量为 1.8 L；Kenwood 标注 FDP65.450WH 的搅拌碗容量为 3 L，干食材和液体的处理上限则分别为 1.5 kg 和 1.5 L。如果您需要揉面，还要另外查看面团处理上限。

用料理机处理生食材后，应该怎么做？

请按照设备说明清洁各个部件，并将生食材与可直接食用的食物分开处理。法国食品、环境与职业健康安全署（Anses）提醒，交叉污染和保存不当可能导致细菌滋生；清洁设备并不能替代对备好食材的妥善保存。

如果收到的料理机与商品描述不符，适用哪种保修？

法国经济部指出，在法国，消费者向专业卖家购买商品时，无论商品是全新、二手还是翻新商品，卖家都必须提供法定合规保证。如果收到的料理机与销售描述不符，请保留商品描述和购买凭证，并联系卖家说明商品不符合描述的情况。