习惯提前准备食材的人
如果你会在食材入锅前先切好，那么多功能料理锅或慢炖锅就能满足烹饪需求，无须额外添置切碎或揉面的工具。接下来，可以根据常做的菜式和所需程序来选择。
哪种烹饪方式适合你？
希望连食材准备也交给机器的家庭
如果你希望用同一台机器完成切碎、搅拌、揉面或混合，再进行烹饪，可以了解烹饪料理机及其附带配件。Que Choisir 也建议将操作和维护是否方便纳入考虑。
经常烹饪大份量食物的家庭
对比平时的食量时，要看具体食谱适用的装量上限，而不只是产品标注的总容量。例如，Que Choisir 指出，6 L 的 Cookeo 内锅最多只能烹饪 4 L 食物。
选购前要看哪些标准？
如果你已有的机器可以处理食材，不妨先考虑添置一台烹饪设备是否就够了，而不必急着换掉现有机器。选择这三类设备时，先想清楚哪些步骤希望交给机器，再对照常做的菜式和厨房条件查看相应程序。
多功能料理锅
适合考虑的情况：食材已准备好，希望启动烹饪；具体烹饪模式和保温功能取决于所选型号。
需要注意：食材通常仍需手动准备；如果食谱要求中途搅拌，也需要自己动手。
烹饪料理机
适合考虑的情况：希望在烹饪前或烹饪过程中，还能用机器切碎、搅拌或混合食材。
需要注意：确认料理杯和配件需要多少收纳空间，也要了解每次制作后需要清洗哪些部件。
电慢炖锅
适合考虑的情况：常做汤、炖菜及其他适合慢火烹饪的菜式。
需要注意：它不能切碎或搅拌食材；还要确认定时设置是否符合你的用餐时间。
| 选购标准 | 需要确认 | 我的需求 |
|---|---|---|
| 预约烹饪 | 对照常做的菜式查看烹饪程序、时长和温度设置，以及你是否需要保温功能。延迟启动并不意味着可以忽略食品保存要求。 | 我希望启动烹饪后，就能去做其他事情。Que Choisir 于 2020 年针对 1,695 名拥有烹饪料理机的订阅用户开展调查，其中 52% 的受访者认为烹饪料理机能帮他们节省在灶台边的时间；这一结果仅反映这些受访者及其料理机的情况。 |
| 食材处理 | 先确定自己是否需要切碎、打发、揉面或混合，再确认产品实际附带哪些配件。能烹饪的内锅不一定具备这些功能。 | 有时食材已经准备好了；如果没有，我想知道机器实际能帮我完成哪些步骤。 |
| 容量与空间 | 查看实际可用容量及不同食谱对应的装量限制。同时测量机器尺寸、开盖所需空间，以及配件的收纳空间。 | 我希望能满足平时的食量，同时不买一台在厨房里无处安放的机器。 |
| 清洁与使用 | 逐一确认各部件是否可用洗碗机清洗，并查看密封圈和锅盖的清洁说明。装料和处理高温部件时，也要遵循说明书的要求。 | 清洁方式是否符合我的习惯，与启动烹饪是否方便同样重要。 |
选购时要避开哪些误区？
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把标注容量当成实际可烹饪量
内锅容积不一定等于最大装料量。Que Choisir 提到，6 L 的 Cookeo 内锅最多只能烹饪 4 L 食物。
查阅具体型号的说明书，并根据平时制作汤、米饭或炖菜的份量，确认对应的装量上限。
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为用不上的食材处理功能买单
如果食材放入内锅前就已经切好，烹饪料理机的配件可能会增加操作步骤和收纳负担，却无法解决你最主要的需求。
列出你希望交给机器的步骤：只负责烹饪，还是还要切碎、搅拌、打发、揉面和混合？
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忽视使用后的摆放和清洁
料理杯、锅盖、密封圈和配件都需要有地方存放，也需要定期清洁。Que Choisir 在设备评测标准中也会考虑清洁和收纳。
测量机器开盖后的摆放空间，并确认所选型号的哪些部件确实可以放入洗碗机清洗。
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把延迟启动误当成食品保鲜
易变质食材即使放进机器，也不能因此在常温下安全存放。法国国家食品、环境及职业健康安全署（Anses）建议将这类食物冷藏，并提醒不要让熟食在室温下放置超过两小时后才冷藏。
按照所选程序的要求操作，在适当时间前将易变质食材冷藏，并遵照 Anses 的建议，及时冷藏剩菜。
值得了解的品牌与系列
以下示例展示了具体型号的功能和容量，方便你比较，并非品牌排名。
Moulinex
Cookeo+ CE851A10 展示了以烹饪为核心的多功能料理锅。Moulinex 标注其内锅容量为 6 L，并配有内置食谱，以及蒸汽、慢炖和压力烹饪等模式。
- 可以根据产品标注的烹饪模式，对照自己平时做的菜式进行比较。
- 实际可烹饪量请查阅说明书：Que Choisir 指出，6 L 的 Cookeo 内锅最多只能烹饪 4 L 食物。
Vorwerk
据 Vorwerk 介绍，Thermomix TM7 将食材处理与烹饪功能结合在一起，并可通过 Cookidoo 提供引导式烹饪。
- Vorwerk 标注的功能包括切碎、搅拌、揉面和混合。
- Vorwerk 标注的料理杯容量为 2.2 L，Varoma 蒸锅容量为 6.8 L。蒸锅容量并不代表料理杯内可以烹饪的食物量。
Magimix
Cook Expert 系列兼具食材处理与烹饪功能。Magimix 标注 Cook Expert XL 的料理杯总容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L。
- 对比日常食量时，Cook Expert XL 标注的实际可用容量，比总容量更有参考价值。
- Magimix 标注的 XL 型号尺寸为 405 × 335 × 390 mm（含不锈钢料理杯）：请测量摆放位置及操作所需空间。
Crock-Pot
TimeSelect CSC066X 是一款容量为 5.6 L 的可编程慢炖锅，适用于需要慢炖的菜式。
- Crock-Pot 标注该产品最多可提前 12 小时预约，陶瓷内锅可用于烤箱，也可放入洗碗机清洗。
- 这款慢炖锅不能替代烹饪料理机的切碎或搅拌功能。
Joybuy 上值得对比的机器
以下产品包括一款烹饪料理机和多功能料理锅，可供你对比一体化食材处理与预约烹饪。选购时，请结合常做的菜式、厨房空间和说明书中的使用要求，核对各型号的产品信息。
图片暂不可用
Robby Smart 多功能烹饪料理机，XL 料理杯，内置电子秤
如果你想用一台机器兼顾食材处理和烹饪，而不只是把烹饪交给机器，可以考虑这款产品。产品名称显示其配有 XL 料理杯、内置电子秤和大尺寸触摸屏；请查阅说明书，了解制作常见菜式时需要手动操作的步骤，并确认是否适配家中的电气设施。
图片暂不可用
Midea 9 合 1 电压力锅，8 L，黑色
如果你习惯自己准备食材，之后再从多种烹饪模式中选择，可以对比这款产品。产品名称标注功率为 1,200 W，并配有 12 种预设菜单；请查阅说明书，确认适合不同食谱的装料量、产品尺寸、电压和插头类型。
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Instant Pot Classic 5.7 L，Daydream Blue 配色
如果你已经会提前准备食材，可以考虑用它来烹饪各类菜式。产品标注容量为 5.7 L；请确认常做菜式对应的装量上限，并在压力烹饪前了解泄压操作说明。如果你需要延迟启动功能，请确认该型号是否支持。
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Cecotec 可编程料理锅 Model D，6 L
如果你希望预约烹饪，并使用多种菜单，可以对比这款产品。产品名称提及 24 小时定时器、9 种菜单、2 档压力设置，以及煎炸和语音控制功能。请确认装量上限、所需空间、可机洗部件和电气兼容性。
图片暂不可用
Instant Pot Rio XL 7.1 L
如果你平时的食量较大，可以将这款大容量内锅纳入比较。产品名称标注容量为 7.1 L，请确认不同菜式适用的装量上限。如果延迟启动和保温功能会影响你的选择，也请确认该型号是否具备这些功能，并核对产品尺寸。
常见问题
内锅可以装到产品标注的容量吗？
不一定。请查看具体型号和食谱适用的装量上限。例如，Que Choisir 指出，6 L 的 Cookeo 内锅最多只能烹饪 4 L 食物。
多功能料理锅可以替代烹饪料理机吗？
如果你还希望机器能切碎或混合食材，就不能完全替代。Que Choisir 将多功能料理锅描述为可编程烹饪设备，而烹饪料理机通常配有刀片、打蛋器和搅拌器等工具。选购时请确认具体型号配备的配件。
多人份烹饪应该选多大容量？
根据实际食量，对比可用容量及食谱的装量限制；不要把料理杯容量与蒸锅容量混为一谈。例如，Magimix 标注 Cook Expert XL 的总容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L；Vorwerk 标注 Thermomix TM7 的料理杯容量为 2.2 L，Varoma 蒸锅容量为 6.8 L。
预约启动前，可以把易变质食材留在机器里吗？
不要把延迟启动当作保鲜功能。Anses 建议将易变质食物冷藏，并提醒熟食在室温下放置超过两小时后再冷藏可能存在风险。使用所选程序时，也要遵循制造商的操作说明。
购买后使用机器前，需要确认什么？
请保留准确的型号编号和说明书，并按照产品要求装料和清洁。你也可以查询 RappelConso——法国官方危险产品警示网站，特别是其中有关电器和家用电器的分类。