Personnes attentives au sel
Vous voulez comparer la quantité de sel pour 100 g et la rapporter à la portion que vous consommerez, plutôt que de vous fier à la taille de la boîte.
À qui s’adresse ce choix ?
Personnes qui cuisinent pour une seule personne
Vous cherchez un poids égoutté adapté à votre repas, ou un conditionnement qui permette de prévoir une autre portion sans laisser de restes imprévus.
Personnes pressées
Vous préférez une recette déjà assaisonnée, tout en souhaitant vérifier ses ingrédients et sa déclaration nutritionnelle.
Quels critères regarder en priorité ?
Pour un repas individuel, partez de votre priorité : la quantité de sel consommée, le format ou le temps de préparation. Comparez ensuite la référence précise que vous comptez acheter.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Sel consommé | Comparez le sel pour 100 g entre produits comparables, puis calculez la quantité correspondant à votre portion. | Si le sel est ma priorité, je veux connaître la quantité correspondant à ce que je mangerai réellement. Environ 50 % des consommateurs placent ce critère au premier rang. |
| Format du repas | Regardez le poids net égoutté et le nombre de portions indiquées. | Pour un seul repas, je cherche un format qui ne laisse pas une quantité de lentilles que je n’avais pas prévu d’utiliser. Cette priorité concerne environ 30 % des consommateurs. |
| Préparation | Pour une recette cuisinée, lisez la liste d’ingrédients et la ligne « sel » ; pour des lentilles nature, vérifiez les indications de préparation. | Quand je manque de temps, je préfère une recette déjà assaisonnée, même si je dois en examiner la composition. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette simplicité. |
Les confusions à éviter
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Prendre « très peu de jus » pour une indication sur le sel
Cette mention ne dit pas que les lentilles sont moins salées. La fiche Bonduelle consultée liste du sel parmi les ingrédients et indique 0,48 g de sel pour 100 g, selon Auchan.
Pour comparer des références, utilisez la ligne « sel » de leur déclaration nutritionnelle, à quantité et état de consommation comparables.
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Choisir la taille de la boîte sans regarder la portion
Un petit conditionnement peut limiter les restes, mais sa taille ne renseigne pas sur le sel que vous consommerez. Les formats de 265 g, 530 g et 3 × 130 g présentés dans le rayon Carrefour ne correspondent pas tous au même usage.
Vérifiez le poids égoutté et la quantité que vous prévoyez de manger ; pour un grand format, suivez les indications de conservation après ouverture figurant sur l’emballage.
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Assimiler une recette prête à servir à des lentilles nature
La recette de curry de lentilles D’Aucy présentée par Carrefour contient notamment des légumes, de l’huile, des épices, un arôme naturel et du sel. Sa composition diffère de celle des lentilles nature D’Aucy.
Si vous souhaitez choisir vous-même l’assaisonnement, partez d’une conserve nature. Si vous retenez une recette cuisinée, examinez sa propre liste d’ingrédients et sa valeur de sel.
Des marques à connaître
Bonduelle
La gamme de lentilles « cuites dans très peu de jus » comprend notamment un format de 265 g et un lot de trois boîtes.
- La fiche Auchan du lot de 3 × 265 g indique six portions, un poids net égoutté total de 795 g et 0,48 g de sel pour 100 g.
- La liste d’ingrédients présentée par Carrefour contient du sel : la mention sur le jus ne permet pas de conclure à une teneur réduite en sel.
D'Aucy
Les lentilles nature et les recettes assaisonnées répondent à des préférences de préparation différentes.
- La fiche Carrefour des lentilles nature de 530 g présente une liste d’ingrédients comprenant eau, lentilles, sel, arôme naturel et chlorure de calcium.
- La recette au curry comporte d’autres ingrédients, dont de l’huile et des épices : consultez les informations nutritionnelles propres à cette variante avant de comparer le sel.
Carrefour Classic’
Le rayon Carrefour présente des lentilles sous plusieurs conditionnements.
- Les formats affichés comprennent 265 g, 530 g et 3 × 130 g, à confronter à la quantité prévue pour votre repas.
- Pour choisir selon le sel, consultez la déclaration nutritionnelle de la référence exacte plutôt que de vous fonder sur son format.
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Questions fréquentes
Comment comparer le sel de deux conserves de lentilles ?
Comparez leur valeur « sel » pour 100 g lorsqu’elles sont présentées dans un état de consommation comparable, puis rapportez-la à votre portion. La DGCCRF indique que le sel figure dans la déclaration nutritionnelle des denrées alimentaires préemballées.
« Très peu de jus » signifie-t-il « moins de sel » ?
Non, cette expression ne démontre pas une réduction de sel. La référence Bonduelle portant cette mention contient du sel dans sa liste d’ingrédients présentée par Carrefour ; sa fiche Auchan indique 0,48 g de sel pour 100 g.
Une petite conserve convient-elle toujours mieux à un repas individuel ?
Pas nécessairement : elle peut limiter les restes, mais le choix dépend de la quantité que vous mangerez et de votre intention d’utiliser ou non une seconde portion. Vérifiez le poids égoutté ; pour comparer le sel, utilisez la valeur nutritionnelle de chaque référence.
Peut-on déduire une teneur réduite en sel du nom d’une gamme ?
Non, un nom évoquant la praticité, le format ou la quantité de jus ne suffit pas à établir une réduction de sel. La DGCCRF rappelle que seules les allégations nutritionnelles autorisées peuvent être utilisées ; examinez la mention exacte et comparez les valeurs de sel des produits concernés.