À qui ces lentilles conviennent-elles ?

Convives attentifs à la quantité de sel

Si la teneur en sel compte dans votre choix, recherchez une valeur chiffrée pour 100 g et examinez les ingrédients de la conserve précise que vous comptez servir.

Hôtes qui composent leur propre garniture

Des lentilles au naturel permettent de choisir séparément les herbes, les épices et les autres ingrédients qui accompagneront les crêpes.

Hôtes qui souhaitent une recette déjà parfumée

Des lentilles cuisinées aux légumes peuvent simplifier la préparation. Vérifiez que leurs aromates et leur teneur en sel conviennent à la garniture prévue.

Que vérifier avant de choisir ?

Choisissez d’abord entre une base à assaisonner et une recette déjà cuisinée, puis comparez le sel pour 100 g et le poids égoutté des références qui vous intéressent.

Critère À vérifier Consommateurs concernés
Teneur en sel Comparez la ligne « sel » pour 100 g, la mention « sans sel ajouté » et la liste des ingrédients. Si je veux limiter le sel de la garniture, sa teneur chiffrée compte davantage pour moi que le nom de la recette ; autour de 42 % des consommateurs en feraient leur premier critère.
Recette et préparation Regardez les légumes et aromates présents, puis vérifiez la teneur en sel de la recette préparée. Lorsque les crêpes doivent être garnies rapidement, je cherche une recette déjà parfumée dont le goût s’accorde avec le repas ; environ 33 % des consommateurs privilégieraient d’abord ce compromis.
Format Retenez le poids net égoutté et les consignes de conservation après ouverture. Pour une petite tablée, je veux prévoir la quantité réellement servie sans multiplier les restes ; près de 25 % des consommateurs placeraient ce choix de format au premier rang de leurs préoccupations.

Les erreurs à éviter

  • Prendre « très peu de jus » pour « sans sel ajouté »

    La référence « Lentilles cuites dans très peu de jus » de Bonduelle contient du sel dans ses ingrédients et affiche 0,48 g de sel pour 100 g, selon sa fiche produit.

    Examinez séparément le nom de la recette, les ingrédients et la valeur nutritionnelle « sel ».

  • Reprendre la valeur d’une autre boîte d’aucy

    Auchan indique 0,13 g de sel pour 100 g pour une référence d’aucy de 250 g égouttés. Une fiche d’aucy pour la référence Bio Engagé de 530 g affiche, elle, 0,65 g pour 100 g de produit égoutté : ces chiffres désignent deux produits distincts.

    Vérifiez la dénomination, le format et les informations nutritionnelles de la boîte choisie.

  • Calculer les portions à partir du seul poids total

    Le bocal Jardin BiO étic de 660 g contient 420 g de lentilles égouttées ; le reste du poids ne correspond pas à la quantité de lentilles à servir.

    Utilisez le poids net égoutté pour prévoir la garniture et tenez compte des consignes de conservation si vous ouvrez un grand format.

  • Oublier les ingrédients d’une recette cuisinée

    Les lentilles aux petits légumes de Prosain comportent notamment de l’oignon, du poireau, de la carotte, de l’ail, du poivre et du thym. Leur goût sera donc différent de celui de lentilles au naturel.

    Lisez la liste complète des ingrédients et les mentions d’allergènes de l’emballage avant de les associer aux autres garnitures.

Des marques à comparer par référence

Jardin BiO étic

Une référence de lentilles vertes bio au naturel à considérer si vous souhaitez préparer vous-même l’assaisonnement des crêpes.

  • Selon Jardin BiO étic, le bocal « sans sel ajouté » contient de l’eau et des lentilles vertes réhydratées bio ; il affiche 0,02 g de sel pour 100 g égouttés.
  • Il faut préparer séparément les aromates et les autres ingrédients de la garniture.

Prosain

Une recette bio aux petits légumes pour une garniture dont les aromates sont déjà choisis.

  • Prosain présente cette référence comme « sans sel ajouté » et indique moins de 0,1 g de sel pour 100 g.
  • Les légumes et les herbes de la recette laissent moins de liberté pour composer un goût neutre.

d’aucy

Examinez le format et la recette exacts plutôt que de reporter une valeur nutritionnelle d’une conserve à l’autre.

  • Auchan présente une référence d’aucy de 250 g égouttés comme « sans sel ajouté » et indique 0,13 g de sel pour 100 g.
  • La fiche d’aucy pour sa référence Bio Engagé de 530 g indique 0,65 g de sel pour 100 g de produit égoutté. Vérifiez le tableau de la boîte achetée.

Bonduelle

Une référence déjà cuite à examiner pour sa préparation, sans confondre sa faible quantité de jus avec une absence de sel ajouté.

  • Bonduelle indique 265 g égouttés et un réchauffage de deux minutes pour ses lentilles « cuites dans très peu de jus ».
  • Cette référence contient du sel dans ses ingrédients et affiche 0,48 g de sel pour 100 g.

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Questions fréquentes

« Sans sel ajouté » signifie-t-il zéro sel ?

Non : la valeur nutritionnelle peut rester supérieure à zéro en raison du sodium naturellement présent dans les ingrédients. Prosain indique moins de 0,1 g de sel pour 100 g pour ses lentilles vertes bio sans sel ajouté ; Jardin BiO étic affiche 0,02 g pour 100 g égouttés pour la référence au naturel citée ici.

Comment comparer le sel de deux conserves pour les crêpes ?

Comparez leurs valeurs « sel » pour 100 g, en vérifiant à chaque fois si la valeur concerne le produit égoutté. Pour calculer le sel correspondant à une quantité servie, multipliez la valeur indiquée pour 100 g par le nombre de grammes servis, puis divisez par 100.

Combien de temps conserver les lentilles après ouverture ?

Suivez les consignes de la référence achetée. Jardin BiO étic indique de garder son bocal au frais et de le consommer sous deux jours après ouverture ; la fiche Auchan de la référence d’aucy de 250 g égouttés prévoit une conservation au réfrigérateur, dans un récipient approprié, et une consommation dans les deux jours.

Des lentilles « très peu de jus » contiennent-elles forcément moins de sel ?

Non : cette expression décrit la quantité de liquide, pas la teneur en sel. Les lentilles Bonduelle portant cette mention contiennent du sel dans leurs ingrédients et affichent 0,48 g de sel pour 100 g ; consultez la déclaration nutritionnelle pour juger la référence choisie.