Si limiter le sel est votre priorité pour le réveillon, choisissez une conserve dont la mention « sans sel ajouté » concorde avec la valeur indiquée dans les informations nutritionnelles : ProSain annonce moins de 0,1 g de sel pour 100 g pour ses Lentilles Vertes Bio Sans Sel Ajouté 345 g. Si vous souhaitez surtout assaisonner vous-même la garniture, une conserve nature peut convenir, mais « nature » ne signifie pas « sans sel ajouté ».
Vous cherchez une valeur de sel lisible pour 100 g, plutôt qu’une conserve simplement présentée comme nature ou bio. ProSain indique moins de 0,1 g de sel pour 100 g pour ses lentilles vertes bio sans sel ajouté.
Vous voulez égoutter des lentilles nature, puis choisir vous-même les aromates et l’assaisonnement qui accompagneront le repas. Comparez tout de même la ligne « sel » entre les produits envisagés.
Avant de servir des invités ayant des restrictions alimentaires, vous contrôlez l’emballage du produit acheté. Selon la référence, les fiches Bonduelle, Carrefour et Auchan signalent des traces possibles de céréales contenant du gluten ou de soja.
Pour préparer la garniture, commencez par décider si la valeur de sel ou la liberté d’assaisonnement compte le plus pour vous. Vérifiez ensuite le poids égoutté et les indications propres à la conserve que vous servirez.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Quantité de sel | Lisez la ligne « sel » pour 100 g et confrontez-la à toute mention « sans sel ajouté ». La DGCCRF rappelle que les informations nutritionnelles sont exprimées pour 100 g ou 100 ml afin de faciliter la comparaison. | Je veux pouvoir choisir la garniture d’après une valeur de sel précise, même si la recette est déjà aromatisée. Environ 63 % des consommateurs placent cette maîtrise du sel en priorité. |
| Assaisonnement | Consultez la liste d’ingrédients et le poids égoutté si vous partez de lentilles nature pour préparer votre recette. | Pour accorder les lentilles au reste du menu, je préfère choisir moi-même les aromates plutôt qu’utiliser une recette déjà cuisinée. Ce contrôle de l’assaisonnement passe en premier pour environ 25 % des consommateurs. |
| Service et étiquette | Contrôlez les traces éventuelles, le mode de préparation et les consignes après ouverture sur l’emballage acheté. | Si je prépare le repas pour plusieurs invités, je veux connaître les précautions indiquées sur la boîte avant de l’ouvrir. La facilité de service et ces contrôles priment pour environ 12 % des consommateurs. |
La fiche Auchan des lentilles Bonduelle « cuites dans très peu de jus » indique 0,48 g de sel pour 100 g. La quantité de liquide ne renseigne pas, à elle seule, sur cette valeur.
Pour comparer des conserves, lisez la ligne « sel » de leurs informations nutritionnelles.
La fiche d’aucy des Lentilles vertes cuisinées sans sel ajouté Bio Engagé affiche aussi 0,65 g de sel pour 100 g dans son tableau nutritionnel. Ces deux indications doivent être éclaircies avant de choisir ce produit pour sa valeur de sel.
En cas d’écart entre le nom et le tableau, contrôlez l’étiquette du lot acheté.
Certaines références mentionnent des traces possibles de céréales contenant du gluten ou de soja. Les consignes de conservation varient également selon le produit.
Lisez les indications de la conserve destinée aux invités et respectez ses consignes après ouverture.
Les valeurs et compositions ci-dessous concernent les références nommées, et non l’ensemble des produits de chaque marque.
Lentilles Vertes Bio Sans Sel Ajouté 345 g, cuisinées avec des légumes et des aromates.
Lentilles Jus Nature 530 g, à réchauffer puis égoutter ou à servir selon les indications du fabricant.
Lentilles nature proposées notamment en boîte de 265 g net égoutté.
Lentilles nature présentées par E.Leclerc en format de 530 g net égoutté.
Lentilles nature en format de 530 g net égoutté, avec des indications de service chaud ou froid.
Lisez la valeur « sel » pour 100 g de chaque référence et vérifiez si elle porte sur le produit égoutté. La DGCCRF explique que l’expression des informations nutritionnelles pour 100 g ou 100 ml facilite la comparaison ; tenez aussi compte des indications propres au produit que vous achèterez.
La mention « très peu de jus » ne permet pas de conclure sur leur quantité de sel. La fiche Auchan des lentilles Bonduelle portant cette mention affiche 0,48 g de sel pour 100 g : vérifiez la valeur du produit concerné plutôt que de vous fier à la quantité de liquide.
Suivez le mode d’emploi de la conserve choisie. Pour ses lentilles de 530 g, Auchan indique de les égoutter et de les rincer avant un service froid ; ne supposez pas que cette instruction s’applique à toutes les recettes.
Contrôlez la liste d’ingrédients et les mentions de traces sur l’emballage du lot servi. Selon les références consultées, Bonduelle, Carrefour et Auchan mentionnent des traces possibles de céréales contenant du gluten, et Bonduelle signale aussi des traces possibles de soja.