适合哪些人？

要准备多张咸味可丽饼的人

如果打算准备多种馅料，或知道如何利用剩下的豌豆，1 kg 装可能很合适。选购前，先确认冰箱冷冻室有足够空间。

注重口感的人

如果希望折叠后的可丽饼馅料细致均匀，可以参考「极细」和「特细」等标注。烹煮后充分沥干也很重要，以免馅料过于湿润。

习惯用冷冻蔬菜烹饪的人

冷冻室里常备一袋冷冻豌豆，每次按需取用，不必每顿饭都专门购买新鲜蔬菜。UNILET 委托 CSA 研究所开展的一项调查指出，方便储存、省时省力是消费者使用冷冻蔬菜的原因之一。

选购时应关注哪些要点？

先确定需要多少，再根据想做的馅料选择豌豆的颗粒大小。最后查看包装上的说明，安排烹煮和储存。

考量因素需要确认的内容适合谁？
所需数量 包装净重和冷冻室可用空间，尤其是 1 kg 装。 如果要做多张可丽饼，我希望能用完一整袋，不留下用不上的剩余。约 42% 的消费者会优先考虑购买量是否合适。
口感 查看是否标有「极细」或「特细」，并确认烹煮后能否充分沥干。 做折叠可丽饼时，我更喜欢颗粒细小、不容易浸湿饼皮的馅料；约 33% 的消费者会首先考虑口感。
烹煮与储存 查看包装上标注的烹煮方式，以及冷冻产品的储存说明。 如果临近用餐才准备馅料，我需要烹煮方式容易融入备餐流程，而且能把整袋豌豆存放在冷冻室。约 25% 的消费者会优先考虑这类实用需求。

选购和使用时要避免的问题

  • 豌豆还湿漉漉的就包进可丽饼

    烹煮后残留的水分可能会浸湿饼皮、冲淡调味，即使豌豆颗粒很细也一样。

    按照包装说明烹煮所需分量，沥干后再拌入馅料，然后包制可丽饼。

  • 将解冻后的豌豆再次冷冻

    法国农业部指出，重新冷冻已解冻的食品会助长细菌繁殖。

    购物时最后再拿取冷冻食品，回家后尽快放入冷冻室；已解冻的产品不要再次冷冻。

制作这款馅料时值得考虑的品牌

Carrefour Simpl

Carrefour 的这一系列推出了 1 kg 袋装冷冻甜豌豆。

  • 如果会把剩余的豌豆也用掉，1 kg 装适合制作多道菜肴。
  • 该款产品的介绍并未标注「极细」或「特细」。

ECO+

E.Leclerc 推出的 ECO+ 款为 1 kg 袋装冷冻豌豆。

  • 可以分次取用，为多种馅料备料。
  • 如果在意豌豆的产地，请查看所选包装上的标注；不同批次的货源可能有所不同。

NOTRE JARDIN

E.Leclerc 的这一系列推出了 1 kg 袋装冷冻特细甜豌豆。

  • 产品介绍标明豌豆产自法国。
  • 标注「特细」也不代表可以省略沥干步骤，做可丽饼馅料时仍需沥干豌豆。

ALL SEASONS

ALDI 推出的 ALL SEASONS 冷冻特细豌豆为 1 kg 袋装。

  • 「特细」的标注能帮助你快速找到适合做馅料的颗粒大小。
  • 如果产地会影响你的选择，请查看包装上的标注。

AUCHAN

Auchan 推出的冷冻特细豌豆为 1 kg 袋装，包装标注可供 5 人食用。

  • 包装净重和标注的食用人数有助于估算所需份量。
  • Auchan 不同款产品的烹煮说明可能有所不同，请遵循所选包装上的说明。

Bonduelle

Bonduelle 推出的冷冻甜豌豆口感软嫩，规格为 750 g 袋装。

  • 品牌表示，这款产品的豌豆产自法国，并经过蒸汽预煮。
  • 750 g 的规格与上面介绍的 1 kg 袋装不同，请根据食谱确认合适的用量。

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常见问题

要做多张咸味可丽饼，该选多大规格？

如果打算准备多种馅料，或会把剩下的豌豆用在其他餐食中，1 kg 袋装可能很合适。如果用量不大，也要确认冷冻室是否有足够空间存放整袋豌豆。

准备馅料前，需要先解冻豌豆吗？

请按照所选产品的说明操作，不要预设一定要先解冻。Bonduelle 的 750 g 袋装产品标注可直接用平底锅烹煮，或将 150 g 豌豆放入沸水中煮 3 分钟；之后沥干，再包入可丽饼。

解冻后的豌豆可以再次冷冻吗？

不要将已解冻的产品再次冷冻。法国农业部指出，这样做会助长细菌繁殖。购物和返家途中，请注意保持冷链。

Bonduelle 豌豆包装上的「无农药残留」是什么意思？

这是 Bonduelle 针对其 750 g 袋装产品提出的说明，并非与其他豌豆进行的独立比较。品牌将其定义为：对 500 多种受检物质进行分析后，定量限低于 0.01 ppm。选择这款产品时，请根据你在意的产品特点作出决定，不要仅凭这一标注推断其具有健康益处。