Pour un repas individuel, choisissez d’abord un format adapté à votre temps de préparation et à la quantité souhaitée, puis examinez les ingrédients et les sucres indiqués pour 100 g. Une recette nature ou portant la mention « sans sucres ajoutés » n’est pas pour autant un produit « réduit en sucres » : si cette mention précise est indispensable, vérifiez-la sur le produit concerné.
Si vous préparez un repas sans prévoir de cuisson longue, les légumes secs déjà cuits en conserve ou en bocal sont une piste. Manger Bouger les cite parmi les ingrédients utilisables pour des recettes rapides ; vérifiez la quantité que contient le conditionnement.
Si vous recherchez précisément la mention « réduit en sucres », distinguez-la de « sans sucres ajoutés » et consultez aussi la liste d’ingrédients et les informations nutritionnelles. La DGCCRF rappelle que les allégations nutritionnelles sont encadrées.
Les pois chiches secs permettent de choisir les ingrédients de la préparation, à condition de prévoir le trempage et la cuisson. Pour dimensionner une portion, E.Leclerc indique 80 g de pois chiches secs par personne et un trempage d’une nuit.
Décidez d’abord si vous avez besoin d’un produit déjà cuit ou si vous pouvez préparer des légumes secs à l’avance. Examinez ensuite la mention relative aux sucres sur la référence choisie, sans la déduire de son seul aspect nature.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Mention sur les sucres | La mention exacte, les ingrédients et les sucres pour 100 g ; si « réduit en sucres » est exigé, vérifiez aussi la comparaison associée à cette mention. | Je ne veux pas confondre une recette nature avec un produit répondant à mon critère « réduit en sucres ». Environ 36 % des consommateurs donnent la priorité à cette distinction. |
| Temps de préparation | Le produit est-il déjà cuit ? Vérifiez le nombre de portions et le poids net égoutté. | Quand mon repas doit être prêt rapidement, je cherche un format utilisable sans cuisson longue et dont je pourrai employer la quantité. C’est la priorité d’environ 29 % des consommateurs. |
| Préparation maison | Le mode d’emploi, le trempage éventuel et la quantité sèche nécessaire pour les repas prévus. | Je peux planifier la cuisson et préfère décider moi-même des ingrédients de ma recette. Environ 21 % des consommateurs placent cette liberté de préparation en premier. |
| Quantité à servir | Le conditionnement et la quantité que vous comptez réellement utiliser, notamment après ouverture. | Si je mange des légumes secs occasionnellement, je veux pouvoir servir une quantité adaptée à mes habitudes plutôt que dépendre d’un grand format. Environ 14 % des consommateurs privilégient cette souplesse. |
Ces mentions ne répondent pas à la même question. La DGCCRF rappelle que les allégations nutritionnelles sont encadrées par le règlement européen (CE) n° 1924/2006.
Si vous recherchez spécifiquement un produit « réduit en sucres », contrôlez cette mention et sa base comparative sur l’emballage ou la fiche détaillée du produit.
Une recette assaisonnée peut contenir d’autres ingrédients : Carrefour indique notamment du sucre de canne dans la liste d’ingrédients de ses pois chiches au cumin et curry Céréal Bio.
Comparez la liste d’ingrédients et les valeurs de sucres et de sel pour 100 g sur les références que vous envisagez réellement d’acheter.
Les pois chiches secs demandent une préparation préalable ; E.Leclerc indique un trempage d’une nuit.
Pour un repas sans préparation anticipée, regardez plutôt les pois chiches déjà cuits et choisissez un conditionnement adapté à la quantité souhaitée.
Auchan présente notamment des lentilles Bonduelle déjà cuites en conditionnements 2 × 130 g et 2 × 265 g.
E.Leclerc présente des pois chiches Notre Jardin en conserve de 530 g.
E.Leclerc présente des pois chiches Bio Village secs en sachet de 500 g et des pois chiches cuits en bocal.
Auchan présente notamment des lentilles en conditionnements de 530 g et de 3 × 130 g.
Auchan présente une référence de lentilles préparées d’aucy en format de 530 g, à consommer chaude ou froide selon sa fiche.
Non. Une teneur en sucres indiquée dans les informations nutritionnelles ne suffit pas à établir cette allégation. La DGCCRF rappelle que les allégations nutritionnelles sont encadrées par le règlement européen (CE) n° 1924/2006 : vérifiez la mention exacte et sa comparaison sur le produit concerné.
Des lentilles, pois chiches ou haricots déjà cuits évitent la préparation de légumes secs à partir d’un sachet sec. Manger Bouger cite les conserves et les bocaux pour les recettes rapides ; vérifiez la quantité contenue et les indications de conservation après ouverture.
E.Leclerc indique 80 g de pois chiches secs par personne et un trempage d’une nuit. Si vous choisissez ce format, consultez aussi le mode de cuisson de la référence achetée et prévoyez sa préparation avant le repas.