Choisissez une grande boîte de légumes secs si vous prévoyez d’en utiliser plusieurs portions après ouverture ; pour des repas plus espacés, un lot de petites unités peut limiter les restes. Dans les deux cas, comparez les ingrédients, les informations nutritionnelles pour 100 g et le poids net égoutté : le format, à lui seul, ne dit rien de la composition ni de la place du produit dans vos repas.
Vous cherchez des légumes secs à garder dans le placard pour préparer vos propres repas. Les indications de fibres et de protéines figurant sur chaque produit peuvent entrer dans votre comparaison, sans préjuger de l’effet d’un aliment sur votre poids.
Vous souhaitez utiliser des légumes secs déjà cuits, mais la quantité ouverte doit correspondre aux repas que vous avez prévus. Les consignes de conservation après ouverture comptent autant que le nombre de boîtes dans le lot.
Vous voulez distinguer une préparation nature d’une recette assaisonnée et lire les ingrédients, les allergènes signalés ainsi que les valeurs nutritionnelles avant de choisir.
Pour choisir entre une grande boîte et plusieurs petites unités, partez des repas que vous comptez préparer, puis lisez l’étiquette du produit précis. Le tableau distingue les besoins qui peuvent guider ce choix ; aucun format ne convient à tous les rythmes de consommation.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Composition des repas | Choisissez des légumes secs que vous utiliserez dans vos repas ; comparez les informations nutritionnelles pour 100 g entre références. | Si je prépare régulièrement mes repas, je veux une variété que je prendrai plaisir à utiliser plutôt qu’une boîte laissée au placard. Environ 37 % des consommateurs placeraient ce besoin en priorité. |
| Ingrédients et préparation | Lisez la liste d’ingrédients et la teneur en sel pour 100 g ; distinguez les légumes secs nature des recettes cuisinées. | Pour assaisonner moi-même mes lentilles ou mes pois chiches, je préfère savoir ce que contient la préparation. La composition serait le premier critère d’environ 36 % des consommateurs. |
| Format et restes | Comparez le poids net égoutté, la quantité par unité et les consignes de conservation après ouverture. | Quand je n’utilise qu’une petite quantité à la fois, je veux éviter d’ouvrir une boîte dont le reste ne servira pas. Environ 27 % des consommateurs privilégieraient d’abord un format adapté à leurs portions. |
Une sauce ou un assaisonnement change la liste d’ingrédients et les valeurs à comparer. Manger Bouger conseille de privilégier les aliments nature ou peu préparés plutôt que les plats préparés.
Lisez les ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g de chaque référence ; si un Nutri-Score est affiché, utilisez-le comme indication complémentaire, pas comme seul critère.
Une grande unité n’est pratique que si son contenu est utilisé dans les conditions indiquées. Pour ses pois chiches de 530 g, Auchan demande de placer le produit ouvert au réfrigérateur dans un récipient hermétique adapté et de le consommer dans les deux jours.
Prévoyez les repas qui utiliseront la boîte ouverte ou choisissez des unités plus petites ; suivez les consignes propres au produit acheté.
Deux lots de même taille peuvent contenir des quantités différentes de légumes secs. La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes rappelle que le poids net égoutté figure sur l’étiquette lorsque l’aliment est présenté dans un liquide de couverture.
Regardez le poids net égoutté et la quantité de chaque unité avant de décider quel format correspond à vos repas.
Carrefour présente notamment des pois chiches Classic’ en boîte de 530 g et en lot de 3 × 200 g, ainsi qu’une référence Carrefour Bio.
Auchan présente des pois chiches en 530 g et en lot de 3 × 125 g.
E.Leclerc présente notamment des lentilles et des pois chiches Notre Jardin en 265 g, ainsi que des lentilles en lot de 3 × 130 g.
Bjorg présente des légumineuses dans son contenu consacré aux produits végétaux et bio.
Ces légumes secs en unités individuelles peuvent servir à composer des repas à partir de pois chiches, de lentilles ou de haricots rouges. Comparez leur quantité avec vos portions prévues : la présence d’un grand conditionnement ne signifie pas qu’il s’agit d’un lot de petites boîtes.
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Un format à envisager si plusieurs repas à base de pois chiches sont prévus. Avant de choisir la quantité, vérifiez le poids net égoutté, le type de contenant et les consignes après ouverture. En cas d’allergie concernée, contrôlez également la mention du lupin sur l’étiquette.
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Cette unité peut convenir si vous utilisez des pois chiches dans plusieurs préparations rapprochées. Comparez son poids net égoutté avec celui d’autres formats et lisez la liste d’ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles sur l’étiquette.
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À considérer si vous souhaitez utiliser des lentilles pour composer un repas. Vérifiez le type de contenant, la quantité égouttée et les instructions de conservation avant de décider si cette unité correspond à vos portions.
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À envisager si vous prévoyez des repas à base de haricots rouges. Contrôlez la quantité nette et le poids égoutté sur le produit, puis adaptez votre choix aux consignes de conservation après ouverture.
Choisissez selon la quantité que vous utiliserez après chaque ouverture : une grande boîte convient à plusieurs repas rapprochés, tandis que de petites unités peuvent éviter des restes lors d’usages espacés. Pour ses pois chiches de 530 g, Auchan demande une conservation au réfrigérateur dans un récipient hermétique adapté et une consommation dans les deux jours après ouverture ; suivez les consignes du produit que vous achetez.
Non : aucun produit isolé ne détermine à lui seul l’évolution du poids. Pour choisir des légumes secs à intégrer à vos repas, comparez la préparation, les ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g, puis tenez compte de la portion que vous utiliserez.
Lisez notamment la liste d’ingrédients, les allergènes mis en évidence, la quantité nette et les informations nutritionnelles. La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes précise que le poids net égoutté doit aussi être indiqué pour un aliment présenté dans un liquide de couverture.
Suivez les instructions figurant sur l’emballage de la référence ouverte, plutôt que d’appliquer le même délai à toutes les conserves. Les consignes peuvent préciser un récipient adapté, une conservation au réfrigérateur et une durée de consommation après ouverture.