Pour choisir des pois chiches, des lentilles ou des haricots en conserve avec moins de sel, comparez la ligne « sel » pour 100 g et la liste d’ingrédients entre des produits comparables, plutôt que de vous fier à leur seule présentation. En location de vacances, vérifiez aussi qu’ils sont déjà cuits, puis choisissez le poids égoutté selon les repas prévus et les possibilités de conservation après ouverture. La mention « sans sel ajouté » ne signifie pas que la teneur en sel est nulle.
Si le sel est votre premier critère, regardez sa valeur dans les informations nutritionnelles et vérifiez si la liste d’ingrédients mentionne du sel. Une conserve « sans sel ajouté » peut tout de même afficher une quantité de sel.
Des légumineuses déjà cuites évitent le trempage et la cuisson de produits secs. Vérifiez sur la référence choisie qu’elles sont prêtes à l’emploi et adaptées au repas prévu.
Le poids égoutté aide à choisir la quantité à servir. Si la conserve ne sera pas entièrement utilisée, tenez compte des consignes de conservation après ouverture et de la place disponible au réfrigérateur.
Pour des courses de location de vacances, choisissez d’abord la légumineuse qui convient au repas, puis comparez sa teneur en sel avec celle d’une référence comparable. Le conditionnement et les consignes après ouverture permettent ensuite d’ajuster la quantité au séjour.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Teneur en sel | Comparez la valeur « sel » pour 100 g sur une même base, notamment lorsque les valeurs sont indiquées pour le produit égoutté, puis lisez les ingrédients. | Je veux choisir en fonction de la quantité de sel indiquée, sans assimiler « sans sel ajouté » à « sans sel ». Environ 36 % des consommateurs placent ce contrôle en priorité. |
| Préparation | Vérifiez que les légumineuses sont déjà cuites et consultez les indications d’utilisation. | Sans équipement pour faire tremper et cuire des légumineuses sèches, j’ai besoin d’un produit utilisable rapidement. C’est la priorité d’environ 29 % des consommateurs. |
| Quantité et restes | Regardez le poids net égoutté et les consignes de conservation après ouverture. | Pour un court séjour, je préfère une quantité que nous pourrons finir en respectant les consignes de conservation. Environ 21 % des consommateurs privilégient ce point. |
| Recette prévue | Choisissez entre pois chiches, lentilles et haricots selon le plat, puis vérifiez s’ils sont déjà cuits. | Pour préparer le repas envisagé, je commence par choisir la bonne légumineuse plutôt qu’un produit simplement pratique à ouvrir. Ce besoin passe en premier pour environ 14 % des consommateurs. |
Les haricots verts d’aucy « sans sel ajouté » ne sont pas des légumes secs et ne conviennent pas automatiquement à une recette demandant des pois chiches, des lentilles ou des haricots secs.
Vérifiez la dénomination du produit avant de comparer sa teneur en sel avec celle des légumineuses recherchées.
Les pois chiches Bonduelle cuits dans très peu de jus sont présentés par la marque comme prêts à cuisiner, mais leurs ingrédients comprennent du sel et leur tableau indique 0,60 g de sel pour 100 g.
Si vous souhaitez comparer la teneur en sel, consultez les informations nutritionnelles d’une autre conserve de pois chiches sur une base comparable.
Avec un liquide de couverture, le poids de la boîte ne correspond pas à la quantité solide servie. La DGCCRF indique que le poids net égoutté doit être mentionné dans ce cas.
Rapportez le poids égoutté au nombre de personnes et de repas prévus.
Un conditionnement trop grand peut laisser des restes à conserver pendant le séjour.
Pour les haricots verts d’aucy 2 × 110 g présentés par Auchan, la consigne est de placer le reste dans un récipient hermétique adapté au réfrigérateur et de le consommer dans les deux jours. Ce délai n’est pas à appliquer automatiquement aux autres conserves.
Lisez les instructions de la référence achetée et assurez-vous de pouvoir conserver le reste dans la location.
La référence de haricots verts bio coupés 2 × 110 g illustre ce qu’il faut vérifier derrière la mention « sans sel ajouté ».
La marque présente ses pois chiches cuits dans très peu de jus comme prêts à cuisiner dès l’ouverture.
L’enseigne présente plusieurs références de pois chiches en conserve, notamment sous sa marque et sous d’autres marques.
Son rayon de conserves et bocaux présente notamment des pois chiches, des lentilles et des haricots rouges.
Son rayon comprend des conserves de légumes et de légumineuses ; sa fiche des haricots verts d’aucy détaille également leur conservation après ouverture.
Non : une conserve peut afficher une quantité de sel même sans ajout de sel. Pour les haricots verts bio d’aucy 2 × 110 g, la marque indique 0,03 g de sel pour 100 g égouttés. Lisez la valeur « sel » et les ingrédients de la référence que vous envisagez.
Comparez la ligne « sel » pour 100 g sur une même base, en vérifiant notamment si les valeurs portent sur le produit égoutté. Consultez ensuite les ingrédients : la DGCCRF rappelle que la déclaration nutritionnelle des denrées préemballées comporte notamment la quantité de sel.
Oui, si la référence choisie est déjà cuite. Bonduelle présente ses pois chiches cuits dans très peu de jus comme prêts à cuisiner dès l’ouverture ; cette référence contient toutefois du sel et affiche 0,60 g pour 100 g.
Suivez les instructions figurant sur la conserve achetée. Pour les haricots verts d’aucy 2 × 110 g présentés par Auchan, elles prévoient un récipient hermétique adapté au réfrigérateur et une consommation dans les deux jours après ouverture.
Le poids net égoutté permet d’évaluer la quantité de légumineuses disponible une fois le liquide de couverture retiré. Pour les produits présentés dans un tel liquide, la DGCCRF indique que ce poids doit figurer sur l’étiquette ; utilisez-le pour choisir une quantité adaptée aux repas prévus.