Hôtes qui préparent au dernier moment
Pour compléter le barbecue avec une salade ou une tartinade sans prévoir de trempage, partez de légumineuses nature déjà cuites en conserve ou en bocal.
À qui conviennent ces formats ?
Personnes qui préparent leurs repas à l’avance
Si vous souhaitez régler vous-même la cuisson et l’assaisonnement, les sachets secs conviennent lorsque vous avez prévu le temps nécessaire. Pour les pois chiches secs, E.Leclerc indique un trempage d’une nuit avant cuisson.
Acheteurs de recettes végétales prêtes à servir
Un sachet déjà cuisiné réduit la préparation d’un accompagnement. Vérifiez toutefois la recette et les allergènes : les ingrédients varient d’un produit à l’autre.
Quels critères comptent pour le barbecue ?
Conserve ou bocal nature
À choisir : pour préparer le jour même une salade ou une tartinade à partir de légumineuses déjà cuites.
À prévoir : vérifiez le poids égoutté et les consignes propres au produit après ouverture.
Sachet de légumes secs
À choisir : si vous pouvez préparer la recette à l’avance et souhaitez décider de la cuisson et de l’assaisonnement.
À prévoir : le temps dépend de la variété ; E.Leclerc indique, pour ses pois chiches secs, une nuit de trempage puis 1 h 30 de cuisson à la casserole.
Recette prête à servir
À choisir : si vous préférez un accompagnement déjà composé plutôt que des légumineuses nature à assaisonner.
À prévoir : la recette Bjorg examinée contient du blé et peut contenir du céleri, de la moutarde et du soja ; contrôlez les ingrédients du sachet choisi.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Temps de préparation | Vérifiez si les légumineuses sont déjà cuites ou si un trempage et une cuisson sont nécessaires. | Pour une salade à préparer juste avant le repas, je veux éviter le trempage et la cuisson ; environ 42 % des consommateurs placent cette rapidité au premier rang de leurs besoins. |
| Recette et texture | Choisissez la variété adaptée à votre recette, puis consultez les conseils de cuisson ou la liste d’ingrédients d’une préparation assaisonnée. | Si je prépare une salade ou une tartinade précise, je préfère choisir moi-même la texture et l’assaisonnement. Cette maîtrise constitue le besoin principal d’environ 33 % des consommateurs. |
| Format et conservation | Comparez les quantités utiles à votre repas, dont le poids égoutté pour une conserve, et lisez les consignes après ouverture. | Pour prévoir plusieurs repas, je cherche un format dont je pourrai utiliser le contenu sans laisser de restes de côté ; environ 25 % des consommateurs privilégient avant tout la gestion de leur réserve et des portions. |
Erreurs à éviter avant et après ouverture
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Acheter des pois chiches secs pour un repas improvisé
Pour ses pois chiches secs, E.Leclerc indique un trempage d’une nuit, suivi d’une cuisson prolongée : ce calendrier ne convient pas à une préparation commencée juste avant le barbecue.
Si le repas a lieu le jour même, prenez des pois chiches déjà cuits ; réservez les pois chiches secs à une préparation anticipée.
Le trempage et la cuisson occupent du temps avant de pouvoir préparer la salade ou la tartinade.
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Confondre recette prête à servir et légumineuses nature
Une préparation composée peut contenir d’autres ingrédients. La recette méditerranéenne Bjorg examinée contient du blé et peut contenir du céleri, de la moutarde et du soja.
Pour assaisonner vous-même le plat, choisissez une référence nature ; sinon, lisez les ingrédients et les allergènes de la recette exacte avant de la servir.
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Garder une conserve ouverte comme un produit de placard
La conservation change après ouverture. Pour ses pois chiches étudiés, Auchan demande une conservation au réfrigérateur, dans le liquide de couverture, et une consommation dans les deux jours.
Choisissez un format adapté au nombre de convives et suivez les consignes figurant sur l’emballage pour conserver les restes.
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Compter sur une référence sans vérifier son magasin
Une référence présentée par une enseigne n’est pas nécessairement proposée dans chaque point de vente au moment où vous préparez votre menu.
Si une variété précise est indispensable à votre recette, vérifiez sa disponibilité dans le magasin ou le service de retrait choisi.
Marques et enseignes à considérer
Carrefour
Le rayon Carrefour présente notamment des conserves de pois chiches, lentilles, flageolets, haricots blancs et haricots rouges.
- Les références nature et cuisinées permettent de choisir entre une base à assaisonner et une recette déjà composée.
- Vérifiez les variétés et les formats proposés dans votre magasin ou votre Drive.
E.Leclerc / Marque Repère
E.Leclerc présente des pois chiches secs et des conseils pour les préparer.
- Le format sec convient si vous souhaitez prévoir vous-même la cuisson d’une salade ou d’une tartinade.
- La méthode indiquée pour les pois chiches comprend un trempage d’une nuit avant cuisson.
Auchan
Auchan présente des légumes secs en sachet, notamment des lentilles et des pois chiches, ainsi que des pois chiches cuits en conserve.
- Ces deux formats répondent à des délais de préparation différents.
- Pour les pois chiches en conserve examinés, suivez la consigne de réfrigération et de consommation après ouverture indiquée sur la fiche.
Lidl / Goldensun
La gamme Goldensun présentée par Lidl comprend notamment des lentilles, pois chiches et haricots rouges bio en format sec.
- Elle permet de chercher plusieurs variétés sèches au sein d’une même gamme.
- Vérifiez la variété disponible dans votre magasin avant de prévoir une recette précise.
Aldi / Fleurs des Champs
Aldi présente sous la marque Fleurs des Champs des lentilles vertes ou des haricots blancs en sachet de 500 g.
- Le sachet sec se prête à une préparation planifiée, avec un mode de préparation indiqué.
- Vérifiez que la variété souhaitée est proposée dans votre magasin.
Bjorg
Bjorg présente des recettes végétales en sachet à base notamment de pois chiches et de lentilles, prêtes à être utilisées chaudes ou froides.
- Une recette déjà composée peut compléter le barbecue sans avoir à préparer un assaisonnement.
- La recette méditerranéenne examinée contient du blé et peut contenir du céleri, de la moutarde et du soja ; elle ne remplace pas une conserve nature pour tous les usages.
Produits Joybuy pour les accompagnements du barbecue
Ces pois chiches, haricots et lentilles permettent de choisir entre des légumineuses déjà cuites pour une préparation rapide et des lentilles sèches à cuisiner à l’avance.
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GÜNES VADIS Pois chiches 820 g
Pour préparer une salade de pois chiches sans partir de pois secs. Format de 820 g ; le lupin est signalé dans les informations du produit, à vérifier sur l’étiquette avant de servir aux convives concernés.
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GÜNES VADIS Pois chiches 540 g
Pour une salade ou une tartinade de pois chiches préparée sans trempage. Format de 540 g ; consultez les consignes de conservation après ouverture si vous prévoyez des restes.
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Royal Bourbon Natural Red Beans 4/4
Des haricots rouges pour préparer une salade sans cuisson à partir de haricots secs. Vérifiez le poids égoutté pour prévoir les portions et l’étiquette pour conserver les restes après ouverture.
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ETHIQUABLE Lentilles vertes bio 500 g
Pour une salade de lentilles préparée à l’avance, avec une cuisson à prévoir. Format de 500 g ; des traces possibles de gluten sont signalées dans les informations du produit, à contrôler sur l’étiquette si cela concerne vos convives.
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Royal Bourbon Natural Cape Peas 400 g
Des pois à œil noir déjà cuits pour une salade ou un accompagnement rapide. Format de 400 g ; vérifiez le poids égoutté pour les portions et les consignes après ouverture pour les restes.
Questions fréquentes
Quel format choisir pour une salade préparée le jour du barbecue ?
Choisissez des pois chiches, des lentilles ou des haricots nature déjà cuits en conserve ou en bocal si vous ne pouvez pas prévoir de cuisson. Manger Bouger cite ces formats parmi les possibilités pour préparer rapidement des recettes à base de légumes secs ; vérifiez les indications de l’emballage avant de les utiliser.
Peut-on préparer des pois chiches secs juste avant le repas ?
Pas avec la préparation indiquée par E.Leclerc pour ses pois chiches secs : elle prévoit une nuit de trempage, puis 1 h 30 à la casserole ou 40 minutes à l’autocuiseur. Préparez-les à l’avance ou choisissez des pois chiches déjà cuits si le repas approche.
Comment conserver des légumineuses après ouverture ?
Suivez les consignes de l’emballage du produit ouvert. Pour les pois chiches Auchan examinés, la fiche demande de les conserver au réfrigérateur dans leur liquide de couverture et de les consommer dans les deux jours ; cette durée ne doit pas être appliquée sans vérification à d’autres références.