日常避免食用乳制品的老年人
如果您会将椰子饮品倒在谷物早餐上，或加入热饮中，可以留意其中的钙、维生素和蛋白质含量。这些营养也需要结合一日三餐整体考虑。法国食品、环境与职业健康安全局（Anses）针对相关老年人群的膳食建议也强调了这一点。
哪些人适合选择这类产品？
食欲不佳的老年人
烹饪用椰奶可以为菜肴增添浓郁顺滑的口感，但不能代替富含蛋白质的食物。法国「饮食与运动」倡议指出，在营养不良时摄入蛋白质十分重要；如果出现非自愿体重下降，应咨询医生。
烹饪时不使用动物奶的人群
制作汤、咖喱或甜点时，可根据想要的口感和用量来选择。查看每 100 ml 或每 100 g 的营养数据，还能帮助您比较不同烹饪用产品的脂肪和饱和脂肪酸含量。
选购时要看哪些指标？
先确定产品是用来日常饮用，还是用于烹饪，再用相同计量单位比较营养数据。添加了营养素的椰子饮品可能含钙，但蛋白质含量仍然较低；烹饪用椰奶的脂肪含量则可能高得多，E.Leclerc 展示的产品就是一例。
| 指标 | 查看内容 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 营养成分 | 标签标注的钙和维生素含量；每 100 ml 的蛋白质含量。 | 如果我经常用椰子饮品代替牛奶，就需要了解这款饮品能提供哪些营养，并通过其他食物补充蛋白质。约 42% 的消费者会将这一需求放在首位。 |
| 糖和脂肪 | 每 100 ml 或每 100 g 的糖和饱和脂肪酸含量，并结合实际用量考虑。 | 如果经常使用，我希望了解椰子饮品与脂肪含量更高的烹饪用椰奶有何不同。约 33% 的消费者会优先比较这一项。 |
| 烹饪用途 | 脂肪含量、食谱所需用量，以及整道菜提供的蛋白质。 | 制作汤或咖喱时，我主要想让菜肴口感更浓郁顺滑，不会指望椰奶提供蛋白质。约 25% 的消费者会优先考虑这一需求。 |
选购时要避免的误区
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把烹饪用椰奶当作椰子饮品喝
这两类产品用途不同：E.Leclerc 的数据显示，其 Bio Village 椰奶每 100 ml 含 16 g 饱和脂肪酸，而 VEGE 椰子饮品每 100 ml 含 0.8 g。
饮用或搭配谷物早餐时，请选择植物饮品。制作菜肴时，按食谱需要使用适量椰奶，并留意其营养数据。
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认为标有「植物基」就一定适合牛奶过敏者
仅凭饮品名称，无法确认产品成分，也不能确定您购买的产品是否含有微量过敏原。
每次购买时都要查看包装上的配料表、过敏原信息以及可能存在微量过敏原的提示。如果过敏反应严重，请遵循为您提供指导的专业人士的建议。
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以为添加了钙，就能补充蛋白质
添加钙的饮品也可能蛋白质含量偏低：E.Leclerc 的 VEGE 椰子饮品每 100 ml 含 0.5 g 蛋白质，Auchan 的椰子饮品每 100 ml 蛋白质含量则低于 0.5 g。
应结合整餐考虑这类饮品，而不要把它当作全面的营养补充方案。法国「饮食与运动」倡议提醒，营养不良的老年人需要重视富含蛋白质的食物。
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选择浓缩椰奶时不关注用量
E.Leclerc 展示的 Bio Village 椰奶每 100 ml 含 18 g 脂肪，其中饱和脂肪酸为 16 g。
请比较每 100 ml 或每 100 g 的营养数据，并根据食谱调整用量。如果您希望通过饮食改善营养不良状况，请咨询专业人士，获取适合自身情况的建议。
值得了解的对比品牌
Alpro
该品牌提供多款即饮椰子饮品，也有将椰子与其他原料搭配制成的口味。
- Carrefour 展示的一款 Alpro 椰子饮品标注了钙和维生素 B12；Joybuy 在售的 Barista 配方则添加了钙。
- Barista 配方含大豆，Joybuy 商品信息显示其每 100 ml 含 3.3 g 糖。这些特点并不适用于所有 Alpro 饮品。
Carrefour Sensation
Carrefour 旗下有以此名称销售的椰子植物饮品，也有烹饪用椰奶。
- Carrefour 标注其椰子饮品含钙，以及维生素 B12 和维生素 D。
- Carrefour 标注其灭菌椰奶含 85% 椰子提取物。如果打算将其用于烹饪以外的用途，请先查看营养成分表。
Auchan
Auchan 提供多款产品，包括椰子植物饮品和无糖有机椰子饮品。
- 您可以根据所选配方，对比这两款产品的配料和营养数据。
- Auchan 标注这两款饮品的蛋白质含量均低于每 100 ml 0.5 g。因此，即使您优先关注糖含量，也别忘了查看蛋白质含量。
Marque Repère / Bio Village (E.Leclerc)
E.Leclerc 展示的产品包括 VEGE 椰子饮品和 Bio Village 烹饪用椰奶。
- E.Leclerc 标注 VEGE 椰子饮品每 100 ml 含 140 mg 钙和 0.5 g 蛋白质。
- 其 Bio Village 椰奶每 100 ml 含 18 g 脂肪，其中饱和脂肪酸为 16 g。它适合作为烹饪原料评估，不应与日常饮用的椰子饮品混为一谈。
Joybuy 在售椰子饮品和椰奶
以下产品适合两类用途：用于咖啡或其他饮品的椰子饮品，以及烹饪时按需添加的椰奶。仅凭产品名称无法判断其营养价值或是否适合过敏人群，请查看所购产品的标签。
图片暂不可用
Alpro Matcha Coconut 1 L
这款饮品带有抹茶风味，可冷饮或热饮。购买前不妨考虑这种口味是否适合日常饮用。配方含大豆；如果您关注钙含量或过敏原，也请仔细查看产品标签。
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Renuka Coconut Milk Light 9%，400 ml 罐装
制作咖喱、汤或甜点时，请根据食谱调整用量。与其只看「Light」字样，不如查看罐身标注的脂肪和饱和脂肪酸含量。
图片暂不可用
Alpro Coconut Barista 1 L
这款饮品适合用于咖啡和其他热饮。根据 Joybuy 商品信息，其配方含大豆并添加了钙，每 100 ml 含 1.5 g 蛋白质和 3.3 g 糖。如果您购买时重点关注钙摄入，请查看包装上的钙含量。
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Valle Del Sole Coconut Milk 6%，400 ml
制作椰香酱汁或汤品时，可根据想要的口感决定用量。如果要与其他烹饪用椰奶比较，请查看标签上每 100 g 的脂肪和饱和脂肪酸含量。
图片暂不可用
Grace Light Coconut Milk 400 ml
这款产品可用于椰香风味的菜肴。不要只看「Light」字样而忽略营养成分表，尤其要比较脂肪、糖含量以及实际用量。
常见问题
椰子饮品在营养方面能代替牛奶吗？
不一定。椰子饮品可能添加了钙或维生素，但蛋白质含量仍然较低。E.Leclerc 标注其 VEGE 椰子饮品每 100 ml 含 0.5 g 蛋白质，Auchan 则标注其椰子饮品每 100 ml 蛋白质含量低于 0.5 g；也要结合其他餐食来考虑。
烹饪用椰奶适合每天当饮品喝吗？
如果想用它代替日常饮品，首先要区分烹饪用椰奶和椰子植物饮品。E.Leclerc 展示的 Bio Village 椰奶每 100 ml 含 18 g 脂肪，其中饱和脂肪酸为 16 g，因此更适合根据食谱来控制用量。
牛奶过敏时应该如何选择？
请查看实际购买产品包装上的配料表、过敏原信息以及可能存在微量过敏原的提示。产品名称标注为植物基，或曾查看过其他配方的配料表，都不能保证产品不含微量过敏原。如果过敏反应严重，请遵循为您提供指导的专业人士的建议。
什么时候应该在调整老年人的饮食前先咨询专业人士？
如果出现非自愿体重下降、食欲减退或已确诊营养不良，请咨询医生，不要只靠椰奶来增加膳食营养。法国「饮食与运动」倡议特别提醒，蛋白质对营养不良的干预十分重要。