住在公寓或开放式厨房，容易受到异味困扰的人
无论是炸薯条、炸甜甜圈还是裹粉食物，都可以对比异味困扰与另外两项因素：空气炸锅运行时的噪声，以及它占用的空间。法国消费者组织 Que Choisir 将减少异味列为空气炸锅的一项优势，同时也提醒消费者注意这类产品的噪声和体积。
哪些人适合选择这类产品？
想同时烹饪两种餐食的家庭
双炸篮空气炸锅可以让主菜和配菜分开烹饪。如果你有时需要分开烹饪，有时又想一次准备较多食物，也可以考虑带可拆卸隔板的型号，并留意每个区域的容量。
偏爱传统油炸口感、经常需要烹饪大份食物的人
如果油浴炸出的口感对你很重要，可以看看油炸锅，并留意有效容量。可拆卸内锅或过滤系统能让清洁和维护更方便，但无法消除异味，也不能省去处理废油的步骤。
选购时要比较哪些因素？
先想清楚自己期待的烹饪效果，再看看产品会给厨房使用和日常清洁带来哪些额外要求。
| 考量因素 | 需要留意的事项 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 异味 | 比较热风烹饪和油浴烹饪。选购油炸锅时，查看是否配有锅盖和滤网，但不要指望滤网能阻挡取放炸篮时散出的气味：Que Choisir 特别指出了这一局限。 | 我家是开放式厨房，希望减少挥之不去的异味，但不会认为任何一款产品都能彻底消除异味。 |
| 烹饪效果 | 查找针对你常烹饪食物的实测结果，并关注受热是否均匀。Que Choisir 发现不同空气炸锅的表现存在差异，尤其是炸薯条的效果；预设程序的数量不足以作为区分产品的依据。 | 对我来说，传统油炸的口感比不用油浴更重要；或者，我愿意先对比不同空气炸锅的效果，再决定是否换机。 |
| 清洁与废油处理 | 确认哪些部件可以拆卸，哪些确实可以放入洗碗机清洗。使用油浴炸锅时，还要考虑油的储存和后续处理：法国生态转型署 ADEME 提醒，不要将炸油倒入水槽、马桶或自然环境中。 | 烹饪后，我希望能轻松清洁产品；如果选择油炸锅，也要能妥善处理废油。 |
| 噪声与占地 | 测量可用空间，并查看产品尺寸。如果空气炸锅要放在开放式厨房，也要比较噪声评价：Que Choisir 在测试中也会考察这一因素。 | 我的台面空间有限，或者空气炸锅的风扇噪声可能会影响我烹饪。 |
| 份量与烹饪区域 | 如果需要同时准备两道食物，别只看总容量，还要了解每个炸篮的容量，并确认能否分别设置参数或同步完成烹饪。使用传统炉灶油炸锅时，还要确认内锅是否适用于你的炉灶。 | 我有时会同时准备主菜和配菜；其他时候，一个烹饪区域就够用，偶尔用炉灶烹饪也可以。 |
购买前要避开哪些误区？
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以为滤网能让油炸过程完全没有异味
Que Choisir 指出，不同滤网的效果不一，而且取放炸篮时气味仍可能散出。因此，在开放式厨房里，单靠滤网并不能彻底解决油炸带来的异味困扰。
如果你最在意异味，可以考虑空气炸锅，但也要留意噪声；如果能接受这一局限，则可以选择带滤网的油炸锅。
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只相信“炸薯条香脆”的宣传
Que Choisir 发现，不同空气炸锅的效果参差不齐：有些型号炸出的薯条，上层和炸篮底部的熟度可能不同。
查看与你常吃的食物相关的实测结果，并确认产品容量以及食材摆放和翻拌的要求。
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只看双区域型号的总容量
两个炸篮的容量可能不同。总容量并不能说明其中一个炸篮是否装得下你想烹饪的份量或食材。
分别比较各个区域的容量；如果你有时也需要一个较大的完整炸篮，可以找隔板可拆卸的型号。
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忽略炸油的后续处理
使用油炸锅后，需要清洁各个部件并处理废油。在法国，ADEME 提醒，不要将炸油倒入水槽、马桶或自然环境中。
确认哪些部件可以拆卸，并向所在市镇了解合适的废油回收点。
过滤、储存并送交处理废油，也需要花费时间和空间。
部分品牌及代表产品
以下产品展示了不同的具体配置；某一型号的特点不代表该品牌的所有产品。
Tefal
Tefal 提供多款电动油炸锅，不同型号的清洁维护配置有所区别。
- Tefal 表示，Filtra One FF163111 配有滤油功能，可炸 1.2 kg 薯条；Méga XXL FR480015 标称容量为 2 kg，部分部件可用洗碗机清洗，并配有防异味滤网。
- 这些配置并不能保证完全没有异味：Que Choisir 提醒，取放炸篮时仍可能散出气味。
Moulinex
Easy Fry Dual Essential EZ901820 是一款双炸篮空气炸锅，可将两种食物分开烹饪。
- Moulinex 表示，这款产品配有一个 5.2 L 炸篮和一个 3.1 L 炸篮，并支持让两边的烹饪同时完成。
- 别仅凭产品结构推断食物能否炸得香脆，建议查看该型号的实际烹饪效果：Que Choisir 发现，不同空气炸锅的表现差异较大。
Philips
Philips 的两款产品展示了可调节的大炸篮与上下叠放双炸篮这两种设计。
- 根据 Philips 的介绍，Série 1000 NA156/60 可通过可拆卸隔板，在两个 3.55 L 区域和一个 7.1 L 大炸篮之间切换。Série 4000 NA462/70R1 则配有上下叠放的两个 5 L 炸篮。
- 上下叠放的设计并不一定能让你的厨房更省空间：选购前请确认产品尺寸、噪声和实际烹饪效果。
Joybuy 在售产品推荐
本次精选包括单炸篮和双区域空气炸锅，以及一款电动油炸锅。先根据自己的优先需求选择烹饪方式，再进一步比较产品设计。
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COSORI TF101S Dual Blaze Twinfry，10 L
如果你想不用油浴烹饪，可以考虑这款标称容量为 10 L 的空气炸锅。选购前请确认台面是否有足够空间，并查看针对你常吃食物的实测结果；热风烹饪并不意味着完全没有异味。
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Ninja Dual Zone DZ400EU，双炸篮，9.5 L
双炸篮设计适合分别烹饪两种食物；产品名称标注总容量为 9.5 L，并支持六种功能。据介绍，炸篮可用洗碗机清洗。选购前请确认产品尺寸和每个炸篮的有效容量，看看是否符合你的需求。
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Bear QZG-F24F1，双炸篮，9 L
如果要用不同温度同时烹饪两种食物，这款产品支持独立控制。产品名称标注容量为 9 L、功率为 2400 W，并配有八种预设程序。建议比较每个炸篮的尺寸和整机占地；这些参数并不能直接说明烹饪效果。
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Midea Air Fryer，2 L，1150 W
如果你通常为一两个人烹饪，可以根据每餐份量来判断 2 L 炸篮是否够用。产品介绍称其配有不粘炸篮和 60 分钟定时器。请确认产品尺寸是否适合你的台面，并核实哪些部件可以放入洗碗机清洗。
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Hkoenig DFX600，两个 3 L 炸篮，3600 W
这款油炸锅适合想保留传统油炸口感、同时分开烹饪两种食物的人。产品名称标注配有两个独立温控器、可拆卸炸篮和防异味滤网。Que Choisir 指出，取放炸篮时滤网无法阻止异味散出；此外，还要考虑清洁维护和废油处理。
常见问题
空气炸锅能彻底消除油炸异味吗？
不能。Que Choisir 将减少异味视为空气炸锅的一项优势，但并不保证完全没有异味。如果这是你最在意的因素，也要对比不同型号的噪声、占地和烹饪效果。
开放式厨房里用油炸锅，只靠防异味滤网够吗？
不够。Que Choisir 指出，不同滤网的效果不一，而且炸篮进出油锅时仍可能散出异味。选择油浴炸锅前，请先考虑这一点。
什么时候适合选双炸篮空气炸锅？
如果你经常需要在一餐中分别烹饪两种食物，可以考虑这种设计。请确认每个炸篮的容量、能否分别调节或同步烹饪，以及家中是否有足够空间。总容量大，并不代表每个炸篮都能装下你要烹饪的食材。
在法国，废炸油应该怎么处理？
不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。ADEME 表示，最常见的处理方式是送到废物回收站；请向当地市政部门咨询合适的回收点，并将冷却后的废油装在密封容器中运输。