哪种选择适合您？

希望丰富日常餐食的家庭

如果您除了做薯条，还想用电器烤制、炙烤和复热食物，空气炸锅可以满足这些需求，前提是它的有效容量能装下您平时的分量。也要考虑它是否会与家里的烤箱功能重复。

偏爱传统油炸口感的人

如果您经常做薯条、油炸甜甜圈或裹粉食物，而且更喜欢油炸的口感，那么选购时可以优先考虑油炸锅。不过，使用油炸锅也需要处理和妥善处置食用油。

厨房空间有限或经常一次做很多的人

小容量炸篮适合少量烹饪，但为全家做饭时，可能需要分批制作。请比较设备实际可烹制的分量和外形尺寸，并确认厨房台面和收纳空间是否合适。

选购时该比较哪些方面？

如果您打算经常在家做饭，不妨先列出最常做的菜式，再比较空气炸锅的多功能性、油炸锅的烹饪效果，以及家中现有烤箱的容量。

抽屉式空气炸锅

适合考虑：日常制作少量、多种类餐食。

需要权衡：炸篮装得太满时，可能需要分批烹饪，薯条也不容易受热均匀。

烤箱式空气炸锅

适合考虑：烹饪所需的面积或有效容量超过普通炸篮的承载能力。

需要权衡：这种机型占地更大；标注的容量并不能单独说明实际能烹制多少食物。

油炸锅

适合考虑：相比多种烹饪模式，您更看重传统油炸的口感。

需要权衡：使用时需要处理热油、清洁设备并妥善处置废油。

现有烤箱

建议保留：适合烹制大份菜肴，以及空气炸锅装不下的食物。

还需考虑：只有在能满足日常烹饪需求、而不是单纯重复烤箱功能时，空气炸锅才有额外价值。

比较要点 购买前要确认 适合哪些消费者？
多功能性 比较您打算烹制的食物与现有烤箱的功能，并确认设备支持的餐具尺寸。 我想做些不同的简餐，不必每次都启动烤箱，还希望一台设备能满足多种烹饪需求；对约 31% 的消费者来说，多功能性可能是首要考虑因素。
有效容量 确认炸篮不过度装满时实际能烹制多少食物，不要只看“XXL”这样的标注。 我需要同时为多人准备饭菜，不想等着分批烹饪；对近 25% 的消费者来说，容量可能是主要需求。
油炸效果 查看不同机型和不同食材分量下的薯条烹饪测试，并与您期待的传统油炸效果进行比较。 如果薯条、油炸甜甜圈和裹粉食物经常出现在餐桌上，我会优先考虑口感，而不是多种烹饪模式；约 25% 的消费者可能有同样的优先考虑。
摆放空间与清洁维护 测量设备的摆放和收纳空间；也要了解清洁难度、运行噪声，以及油炸锅的食用油处理方式。 厨房里的每台电器都得有合适的位置，我希望烹饪后的清理和处理尽量省心；约 19% 的消费者可能会把这一点放在首位。

选购时要避开哪些误区？

  • 因为“更健康”的宣传而选择空气炸锅

    仅凭用油量，无法判断一种烹饪方式是否整体上更健康。食谱和食用分量同样会影响结果。

    不妨根据自己的需求，比较不同烹饪模式和预期的口感。

  • 只看“XXL”标注

    有效容量才决定设备实际能烹制多少食物。容量大的炸篮也可能占用过多台面或橱柜空间。

    根据平时的用餐分量，确认实际可用的烹饪面积，并在购买前测量好可用空间。

  • 以为空气炸锅能复制所有油炸效果

    UFC-Que Choisir 的测试指出，部分空气炸锅机型炸出的薯条受热不均。烹饪效果也会受到设备和食材分量等因素影响。

    如果薯条和裹粉食物是您最常做的菜，建议先比较这两类设备的实际烹饪效果。

  • 忽视油炸锅的废油处理

    根据 ADEME 的建议，炸过食物的油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。

    了解所在地区的废油回收方式，并准备一个密封容器来存放冷却后的废油。

    还要预留时间倒出废油，并根据当地的回收规定将其送至指定回收点。

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常见问题

空气炸锅可以替代烤箱吗？

不适用于所有烹饪需求。空气炸锅可以完成烤箱的部分功能，但炸篮容量会限制餐具和食物的大小。如果您经常一次烹制大量食物，建议继续用烤箱处理这类菜肴，再根据空气炸锅的容量，考虑用它制作合适分量的餐食。

家里用的空气炸锅应该选多大容量？

根据平时的用餐分量和有效容量来选，不要只看标注的容量。为全家做饭时，尤其要确认食物不堆得过满时能烹制多少。UFC-Que Choisir 指出，有效容量决定设备实际能烹制多少食物。

怎样避免空气炸锅炸出的薯条受热不均？

按照机型建议的分量烹饪，并查看说明书是否要求在烹饪过程中翻动食物。购买前，可以参考不同装载量下的测试结果：UFC-Que Choisir 发现，部分机型炸出的薯条顶部比底部更熟。

在法国，油炸锅的废油该怎么处理？

先让废油冷却，再装入密封容器；不要将其倒入水槽、马桶或自然环境中。ADEME 表示，大多数情况下可以将废油送到垃圾回收站；请向所在市镇咨询附近是否设有回收点。

空气炸锅一定比烤箱省电吗？

不一定，耗电量会因食谱和烤箱而异。在一项制作小份咸派的测试中，UFC-Que Choisir 测得，参与测试的空气炸锅平均比迷你烤箱省电 36%，且烹饪分量相同。选购时，请结合自己实际烹制的食物和分量来考虑。