在意气味和清洁的家庭
如果你想做出酥脆口感，又不想经常处理油浴，不妨比较一下热风类电器的清洁维护情况。UFC-Que Choisir 指出，气味和清洁是油炸锅常见的使用负担；不过，热风烹饪也无法保证完全没有气味。
这些选择适合哪些人？
偶尔才吃油炸食品的人
如果你很少做薯条或甜甜圈，专用电器在两次使用之间可能只会占地方。UFC-Que Choisir 认为，传统油炸锅也适合偶尔使用，但前提是你能接受处理热油。
厨房空间有限或采用开放式设计的家庭
可用空间、实际容量和散热风扇的噪声，可能和烹饪功能同样重要。UFC-Que Choisir 特别提醒，空气炸锅可能比较占地方，也会产生噪声。选购具体型号时，记得核实这些细节。
如何比较不同方案？
先决定选择浸油油炸还是热风烹饪，再结合日常烹饪频率和可用空间，判断目标电器是否适合你。
传统油炸锅
适合考虑：偶尔油炸，家里有炉灶，并且能接受处理热油的情况。
需要接受：烹饪时会占用炉灶，油浴也需要清洁，并且要注意防止热油飞溅。
电动油炸锅
适合考虑：想保留浸油油炸的烹饪方式，同时不占用炉灶。
需要接受：这类电器仍然会产生气味，也需要处理热油和清洁。
空气炸锅
适合考虑：你的食谱以酥脆或烤制类为主，并不追求浸油油炸的效果。
需要接受：它可能和烤箱功能重复，风扇运转声也可能影响开放式厨房的使用体验。
现有烤箱或平底锅
适合考虑：你只是偶尔做相关食谱，而且现有厨具已经能满足需求。
需要接受：用平底锅油炸仍然需要热油，也可能产生气味和油花飞溅。
| 关注点 | 需要核实的事项 | 适合的消费者 |
|---|---|---|
| 气味和清洁 | 采用热油还是热风烹饪；部件是否可拆卸，以及清洁保养说明。 | 如果我想做酥脆口感，又不想经常清洗油槽，那么清洁维护比浸油油炸更重要。约 33% 的消费者将这一需求列为优先考虑。 |
| 油炸方式和份量 | 采用浸油还是热风烹饪；有效容量，以及炸篮的装载说明。 | 为了满足平时的用餐份量，我想知道一锅能否装下，以及烹饪方式是否适合我的油炸食谱。约 25% 的消费者优先考虑这一点。 |
| 空间、噪声和功能重复 | 说明书中标注的尺寸和周边预留空间；运行噪声，以及烤箱已经能实现的功能。 | 在小户型开放式厨房里，我不想让一台噪声大、又和烤箱功能重复的电器一直占着台面。对约 25% 的消费者来说，节省空间、保持安静或避免功能重复是首要考虑。 |
| 偶尔使用时是否方便 | 相关食谱的制作频率；如有炸锅，确认锅体是否适用于炉灶，以及烹饪后如何处理油。 | 如果我很少油炸食物，更愿意先用现有厨具，而不是再添一台需要收纳的电器。约 17% 的消费者更看重这种简单省事的方式。 |
购买前要避免的误区
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以为空气炸锅能取代烤箱
两者都能进行热风烹饪。如果你的食谱或份量并没有特别的需求，新添的电器可能只会增加收纳和清洁的负担。
先记下自己平时实际会做的食谱和份量，再看看现有烤箱能否满足需求。
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只看标注容量就做决定
仅凭标注容量，无法判断按照烹饪说明实际能在炸篮里放多少食物。UFC-Que Choisir 提醒，实际可用容量会影响每次能制作的份量。
仔细查看目标型号的炸篮形状和装载说明，尤其是你希望减少分批烹饪次数时。
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忽略噪声和周边预留空间
空气炸锅的风扇声在开放式厨房里可能比较明显，使用时电器本身也会占用空间。UFC-Que Choisir 建议购买前将噪声纳入考虑。
测量好摆放位置，按照说明书预留周边空间；如果你很在意安静，最好查看针对具体型号的评测。
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忽略具体型号的使用说明
不同电器的安全注意事项各不相同。RappelConso 曾针对某些具体型号的油炸锅和空气炸锅发布召回信息，涉及过热或温度调节问题；这并不代表整个品类都有此类问题。
使用电器前，尤其是二手电器，先查看说明书，并在 RappelConso 上搜索型号；必要时也要查询批次信息。如果该产品在召回范围内，请按照官方说明处理。
值得关注的品牌
本栏目暂无品牌介绍。
Joybuy 空气炸锅与油炸锅
这些电器对应两种不同的烹饪方式：热风烹饪适合制作酥脆或烤制类食物，电动浸油油炸则适合想继续使用油浴的人。选购前，请结合用餐份量和可用空间，比较适合的机型尺寸。
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Ninja Dual Zone DZ300EU，双炸篮，7.6 L
如果你希望使用两个炸篮分别烹饪，而不是只用一个炸篮，同时又不需要浸油油炸，可以考虑这款产品。
这款空气炸锅标注的总容量为 7.6 L，商品名称中还注明了六种功能。请确认设备所需的摆放空间，以及单个炸篮的实际容量是否适合你的用餐份量。
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Midea 空气炸锅，2 L，1150 W
这款产品标注容量为 2 L，选购前不妨先对照平时制作的小份餐食，看看是否合适。
商品名称中注明了可放入洗碗机清洗的不粘炸篮和 60 分钟定时器。请确认摆放位置的尺寸，并了解每次实际能烹饪的食物份量。
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KITCHENCOOK AIRMED7W 空气炸锅，7 L
如果你想要标注容量更大的炸篮，并希望透过烹饪视窗观察食物，可以考虑这款热风烹饪机型。
商品名称中注明了数码显示屏和 7 L 容量。要判断每次适合烹饪多少份，不要只看标注容量，还要查看炸篮设计和装载说明。
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Midea 空气炸锅，4 L，1500 W
如果你正在考虑热风烹饪，不妨将这款产品标注的 4 L 炸篮容量与平时的烹饪份量进行比较。
商品名称中注明了 35 至 200 °C 的温度范围和 60 分钟定时器。选购前请核实该具体型号实际支持的程序，不要想当然地认为它具备某项特定功能。
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Hkoenig DFX600 油炸锅，2 × 3 L
如果你坚持选择浸油油炸，并希望使用两个带独立温控器的炸篮，可以考虑这款产品。
商品名称中注明了 3600 W 功率、可拆卸炸篮和除味滤网。滤网并不代表完全没有气味；使用时仍需处理热油，等待油冷却，并做好清洁。
常见问题
空气炸锅能完全消除烹饪气味吗？
不能。减少油浴烹饪带来的麻烦，并不代表烹饪时完全没有气味。食谱、机器内的食物残渣以及厨房通风情况都需要考虑，因此不要因为空气炸锅号称完全无味就贸然选购。
怎么判断空气炸锅会不会和烤箱功能重复？
先把自己平时实际制作的食谱和份量，与现有烤箱的烹饪能力进行比较。两者都能通过热风完成某些烹饪；如果烤箱已经能满足需求，而且家里空间有限，那么添置一台电器的必要性可能不大。
油炸锅首次使用前要检查什么？
阅读具体型号的说明书，按照要求安装，并在 RappelConso 上搜索该型号。法国曾召回过某些油炸锅和空气炸锅型号；如果你的电器在召回范围内，请按照召回信息中的处理说明操作。
在法国，坏掉的油炸锅该怎么处理？
先看看是否能够维修。对于小家电，ADEME 也建议将仍可使用的电器捐赠或转售；如果需要处理废旧电器，还可以通过电气和电子设备回收体系中的回收或投放渠道进行处置。