在意油烟气味和油腻餐具的家庭
如果您主要想把食物烤至金黄，又不想处理一锅油，可以先了解热风烹饪设备。Que Choisir 指出，这类产品能减少气味，也更容易清洁，但同时提醒消费者注意其占地和噪音；选购时还应确认目标型号的炸篮是否方便清洁。
不同烹饪方式适合哪些人？
除了气味，油炸的频率也很重要：它决定了您是否真的需要一台要收纳、要清洁的设备。
偶尔进行油浸式油炸的家庭
如果您喜欢油浸式油炸，但很少这样烹饪，用炸锅可以省去收纳专用电器的麻烦。Que Choisir 认为，对于不常使用的情况，炸锅已经够用；请确认它是否适配您的炉灶，并提前考虑烹饪后如何处理用过的油。
希望重复使用食用油的厨师
如果您经常油炸，可以考虑选择明确标注具备滤油和储油功能的电炸锅。Tefal 表示，OleoClean Pro FR804110 配备了这类功能；其他电炸锅不一定具备相同功能。
选购前要确认哪些标准？
先考虑常做的菜式和使用频率，再确认厨房空间、清洁方式；如果选择炸锅，还要检查它是否适配炉灶。
| 关注重点 | 检查事项 | 我的需求 |
|---|---|---|
| 气味和清洁 | 选购空气炸锅时，请查看说明书，确认炸篮是否可拆卸、哪些部件可以清洗，以及拆卸时需要预留多少空间。Que Choisir 指出，这类产品气味较少、也更容易清洁，但并不保证每个型号都有相同表现。 | 我想把食物烤至金黄，又不想每次烹饪后都清理油锅。 |
| 食用油处理 | 选择油浸式油炸时，请确认食用油如何冷却、是否可以过滤，以及如何保存。ADEME 建议，将冷却后的废油装入密封瓶或油桶中，切勿倒入水槽或马桶。 | 如果我选择油浸式油炸，希望能妥善处理两次使用之间以及最后一次使用后的食用油。 |
| 烹饪效果 | 请参考针对您常做的菜式和分量进行的测试，不要只看程序数量。Que Choisir 表示，热风炸薯条的效果会因型号而异。 | 我更看重炸甜甜圈和裹粉食物的油炸效果，或者主要想用它烘烤、烤制各种菜肴。 |
| 空间和适配性 | 购买热风设备或电器前，请测量台面和收纳空间。如果打算在电磁炉上使用炸锅，请确认具体型号明确标注支持电磁炉：De Buyer 的 La Lyonnaise 系列虽然采用钢材，但不适用于电磁炉。 | 我的厨房空间有限，或者使用电磁炉，因此需要在购买前确认锅具是否适配。 |
| 使用频率 | 如果很少油炸，想做油浸式油炸时可以考虑炸锅；如果现有烤箱和平底锅已经能满足需求，也可以继续使用。Que Choisir 认为，对于很少吃油炸食品的人来说，传统炸锅已足够使用。 | 与其收纳一台不常用的设备，我更愿意继续使用现有厨具。 |
选购时要避免哪些误区？
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期待空气炸锅做出油浸式油炸的效果
热风烹饪不会让食物浸入油中。Que Choisir 指出，空气炸锅制作薯条的效果会因型号而异。
如果油炸效果是您的首要需求，请参考针对您常做的食材和分量进行的测试；选择热风烹饪时，应看重它自身的用途，不要默认它能做出相同的效果。
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仅凭材质判断是否适用于电磁炉
如果炸锅无法在您的炉灶上使用，就无法满足需求。De Buyer 表示，其部分钢制炸锅系列适用于除电磁炉以外的所有炉灶。
如果您要在电磁炉上使用炸锅，请在购买前确认具体型号明确标注支持电磁炉。
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把用过的油倒进水槽
ADEME 指出，煎炸用过的油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。
请先让油冷却，再装入密封瓶或油桶，并查询当地的回收点。如果您考虑采用油浸式油炸，也应将这一步纳入选购考量。
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以为所有型号都能过滤食用油或用洗碗机清洗
可拆卸部件及其清洁方式因型号而异。Tefal 介绍了 OleoClean Pro 和 Filtra Pro 的滤油功能，Philips 客服则说明了其 Airfryer 哪些部件可以清洗。
请阅读所选型号的说明书，确认哪些部件可以清洗、有哪些限制；如果选购油炸锅，还要了解食用油的过滤或转移方式。
值得了解的品牌和系列
以下示例有助于了解产品特性及其限制；请务必以您感兴趣的具体型号信息为准。
Tefal
Tefal 的 OleoClean Pro FR804110 和 Filtra Pro FR516070 均为油浸式电炸锅，展示了不同的滤油和清洁设计。
- Tefal 表示，OleoClean Pro FR804110 可自动过滤并保存食用油；除加热元件外，其他部件均标注可用洗碗机清洗。
- Tefal 表示，Filtra Pro 配有滤网，除加热组件外的部件可清洗。这些特点并不适用于 Tefal 的所有电炸锅，也不代表使用时完全没有气味。
Philips
Philips 的客服指南提供了该品牌 Airfryer 清洁保养方面的实用参考。
- Philips 客服表示，其 Airfryer 的内锅、炸篮和炸物配件可以放入洗碗机清洗。
- 请按照所选型号的说明书操作，遵循冷却要求并保护涂层；这些说明不适用于其他品牌的设备。
De Buyer
该品牌的油炸锅具适合直接在炉灶上烹饪，无需专用电炸锅。
- 如果炉灶与型号适配，偶尔进行油浸式油炸时可以选择炸锅。
- De Buyer 表示，其 La Lyonnaise 系列适用于除电磁炉以外的所有炉灶；如果您使用电磁炉，请确认具体型号是否适配。
Joybuy 在售设备
以下型号涵盖热风烹饪设备和油浸式电炸锅。请先根据常做的菜式和可接受的清洁方式选择烹饪类型，再比较各型号的具体配置。
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Ninja Dual Zone Digital DZ400EU，双炸篮，9.5 L
如果您想采用热风烹饪、不想处理一锅油，并希望同时使用两个炸篮，可以考虑这款产品。商品名称标注容量为 9.5 L、具备 6 种功能；请确认台面空间是否足够，并查看可拆卸部件的清洁说明。
图片暂不可用
Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L
如果您想避免清理一锅油，可以考虑这款热风烹饪设备。标注容量为 7.6 L；请根据平时的食用分量判断是否合适，并确认设备占用空间，以及炸篮和烤盘的清洁方式。
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Midea Air Fryer，2 L，1150 W，黑色
如果您经常用热风烹饪少量食物，又不想倒空油锅，可以考虑这款产品。商品名称标注配有不粘炸篮和 60 分钟定时器；购买前请测量可用空间，并确认清洁保养说明。
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Ninja Crispi FN101EUGY 空气炸锅
如果您想避免处理一锅油，也可以考虑这款热风烹饪设备。请确认所需空间，了解热容器的操作注意事项，并参考您常做的食物的烹饪效果：这种烹饪方式并非油浸式油炸。
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Tefal Clear Duo，3.5 L，XL 防雾视窗
如果您想继续采用油浸式油炸，而不是改用热风烹饪，可以考虑这款产品。这款电炸锅的内锅标注容量为 3.5 L；请提前考虑食用油的冷却、保存或处理方式，并确认可用空间以及需要清洁的部件。
常见问题
在法国，如何处理用过的煎炸油？
先让油冷却，再装入密封瓶或油桶，然后查询当地的回收点。ADEME 明确指出，废油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。
炸锅一定能用于电磁炉吗？
不一定：请确认具体型号是否适配您的炉灶。De Buyer 表示，其 La Lyonnaise 炸锅系列适用于除电磁炉以外的所有炉灶；因此，仅凭炸锅采用钢材并不足以判断它能否用于电磁炉。
空气炸锅可以替代烤箱吗？
空气炸锅可以满足部分烤箱烹饪需求，但是否值得购买，取决于您现有设备已经能烹饪哪些菜式和分量。请确认厨房空间是否充足，并查看目标型号制作您常做菜式的效果；Que Choisir 的评测也会考察空气炸锅的烹饪效果、清洁和收纳。
如何判断空气炸锅是否容易清洁？
请查阅具体型号的说明书，了解哪些部件可以拆卸，以及应该如何清洗。Philips 客服表示，其 Airfryer 的内锅、炸篮和炸物配件可以放入洗碗机清洗，但这并不代表所有设备都具备相同特性。
电炸锅是否不用处理食用油？
不是：使用油浸式电炸锅后，仍需等待食用油冷却，再进行保存或处理。Tefal 介绍称，OleoClean Pro FR804110 具备自动滤油和储油功能；选购时请确认目标型号是否具备这些功能，不要认为所有电炸锅都一样。