受油炸异味困扰的烹饪爱好者
您经常制作酥脆的食物，但饭后残留的气味让您很烦恼。烹饪方式固然重要，通风也同样关键：无论使用哪种设备，都不能替代厨房通风。
哪些人适合考虑这类选择？
需要准备多份餐食的家庭
您希望尽量避免分批烹饪。炸篮的有效面积和容量、设备占用的空间，以及现有烤箱的容量，都会影响您的选择。
希望简化清洁和维护的人
您希望减少烹饪后的清洁工作，尤其是不想费心过滤、存放和更换食用油。不过，空气炸锅也需要定期清洁维护。
如何比较不同设备？
空气炸锅
适合考虑：如果您受油浴油炸产生的气味困扰，而且日常食量能装进炸篮。
需要接受：UFC-Que Choisir 指出，这类设备可能比较占地方，风扇运转时也可能有噪声；此外，它无法消除所有异味。
电动油炸锅
适合考虑：如果您希望经常用浸油的方式烹饪食物。
需要接受：食用油需要定期处理和维护。UFC-Que Choisir 指出，提起炸篮时，滤网也无法阻止异味散出。
家用烤箱
可以继续使用：如果您现有的烤箱能满足常做的菜式和烹饪量。
建议比较：针对每道菜，比较单次烹饪量和所需时间，不要想当然地认为某种设备一定更省电。
| 比较因素 | 需要检查的要点 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 异味与通风 | 比较不同烹饪方式和通风条件。选择油炸锅时，检查滤网是否配备以及如何维护，但不要只依赖滤网。 | 如果饭后异味依然明显，我希望选择适合自家厨房的烹饪方式，同时仍能保持通风；约 33% 的消费者将这一需求放在首位。 |
| 食物份量与种类 | 根据每次烹饪的份量，比较炸篮的有效面积和容量；双炸篮机型还要分别查看每个炸篮。 | 如果要准备多份餐食，就得分批烹饪，那么单次能做多少就至关重要。约 27% 的消费者最看重这一点。 |
| 清洁与食用油 | 检查部件能否拆卸和清洗；如果使用油炸锅，还要考虑食用油的过滤、存放和更换。 | 经常烹饪后，我更希望减少处理食用油的步骤和清洁时间；约 20% 的消费者将维护便利性列为首要考虑。 |
| 耗电量与现有设备 | 针对相同菜式和相同份量进行比较，同时考虑烹饪时间和需要分几批完成，而不只是看标注功率。 | 现有烤箱或许已经能满足需求。在添置新设备之前，我想先弄清楚哪种设备适合日常份量。约 20% 的消费者将这一需求列为优先考虑。 |
选购时不容忽视的要点
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把“异味更少”误解为“完全没有异味”
食材、炸篮的操作方式和通风情况都会影响气味。UFC-Que Choisir 特别指出，油炸锅的滤网有一定局限。
根据常做的菜式选择合适的烹饪方式，同时安排好厨房通风，不要只相信某个“去异味”宣传。
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只根据容量（升数）做选择
标注的容量并不能说明针对您的菜式，炸篮里实际能铺放多少食材。容量更大的设备也会占用更多空间。
先考虑日常烹饪份量，再比较炸篮的形状和面积，以及厨房的可用空间。
炸篮太小，可能需要分多批烹饪。
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低估油炸锅的维护工作
可拆卸炸锅内胆或滤网能让部分操作更方便，但食物残渣和食用油的状态仍需要定期处理。
检查哪些部件可以清洗，并了解所选机型的食用油过滤和更换说明。
两次使用之间，还需要预留时间让食用油冷却、过滤并妥善存放。
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笼统地认为某种设备一定省电
耗电情况会因菜式、份量、比较的机型和烹饪批次而变化。小份食物测试中表现更好，并不代表烹饪一大桌餐食时也一样。
针对经常做的菜式，比较实际烹饪量，并考虑现有烤箱的使用情况。
值得了解的品牌
Moulinex
Easy Fry 系列包含多款空气炸锅，不同型号在容量和功能上各有差异。
- Moulinex 表示，部分型号配备烧烤功能，或采用可用洗碗机清洗的部件。
- 请查看具体型号的容量、功能和部件信息；这些参数并不能说明设备在您家中使用时会产生多少气味。
Philips
Airfryer 系列包括多种规格的机型，也有双炸篮版本。
- Philips 表示，部分双炸篮机型具备同步功能，可让两种食物同时完成烹饪。
- 仅凭这项功能，无法判断每个炸篮的实际可用容量，也不能了解设备会占用多少空间。
Tefal
Filtra Pro 系列适合希望继续采用油浴方式烹饪的人。
- Tefal 表示，部分型号配有过滤网和可拆卸部件；具体有哪些部件可清洗，需以机型为准。
- 过滤功能无法免除处理食用油的工作，也不能消除烹饪过程中可能散出的气味。
不同规格设备横向对比
以下空气炸锅和电动油炸锅，方便您对比前文提到的不同容量和烹饪方式。如果现有烤箱已经适合您日常用餐需求，也请在选择新设备前将它纳入考虑。
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Philips NA351/00 Airfryer Series 3000 双炸篮空气炸锅，9 L，黑银配色
如果您想在两个独立炸篮中分别烹饪不同食物，可以考虑这款机型。标注总容量为 9 L；请根据日常份量确认厨房是否有足够空间，以及每个炸篮的实际可用容量。
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Midea 空气炸锅，2 L，1,150 W，黑色
2 L 的容量适合少量烹饪。如果您需要同时准备多份食物，请根据日常烹饪量判断是否合适。商品标题显示，这款产品配有可用洗碗机清洗的不粘炸篮和 60 分钟定时器。
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KITCHENCOOK AIRMED7W 空气炸锅，7 L，带视窗
如果您希望通过视窗观察烹饪过程，可以将这款机型纳入比较。商品标注容量为 7 L，并配有数显屏；请根据日常份量评估是否合适，并提前确认设备尺寸和摆放空间。
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Hkoenig DFX600 油炸锅，2 × 3 L，3,600 W
如果您更喜欢油浴油炸，并希望使用两个独立炸篮，可以考虑这款产品。商品标题显示，它配有两个独立温控器、可拆卸炸篮和除味滤网，但滤网不能保证完全无异味。请注意通风，并谨慎处理热油。
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Midea 空气炸锅，4 L，1,500 W，8 种模式
比较这款 4 L 机型时，建议结合日常份量判断是否合适，而不只是看标注容量。商品标题显示，温度范围为 35 至 200 °C，配有 60 分钟定时器和食物翻动提醒；标注功率并不能反映每道菜实际消耗的电量。
常见问题
空气炸锅能做到烹饪后完全没有残留气味吗？
不能保证完全没有气味。UFC-Que Choisir 将热风烹饪可能减少异味列为一项优势；实际气味也会受到食材和厨房环境影响。烹饪时请保持通风，并注意空气流通。
油炸锅的滤网足以去除异味吗？
不够，滤网无法过滤所有异味。UFC-Que Choisir 特别指出，炸篮浸入油中或从油中取出时，仍可能有气味散出。因此，也要做好适当通风。
如何比较空气炸锅和烤箱的耗电量？
选择相同菜式和相同份量，并对比相近的成品效果，同时将所有烹饪批次都计算在内。UFC-Que Choisir 在部分测试中发现，空气炸锅的耗电量较低，但这一结果并不适用于所有菜式；仅看标注功率，也无法得知每份食物实际消耗的电量。
清洁设备和处理废旧设备时，需要注意什么？
请确认所选机型有哪些部件可以拆卸和清洗，以及是否便于维修。如果使用油炸锅，还要查看食用油的过滤和更换说明。在法国，负责生态事务的各部委建议将报废的电气和电子设备交由相应的回收渠道处理。