偏爱传统油炸的家庭
如果您经常做薯条、炸甜甜圈或裹粉油炸食品，传统油炸口感可能比处理食用油带来的麻烦更重要。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，传统油炸锅有助于做出这种口感，同时也提醒消费者注意油烟气味和操作安全。
哪种方案适合您？
想添置一台辅助烹饪设备的家庭
如果您想用一台独立设备烹饪、烤制或烧烤小份至中等份量的食物，可以考虑空气炸锅。先根据常做的菜品评估实际可用容量，再看看设备占地、运行噪声和清洁维护是否适合您。
现有烤箱已能满足需求的家庭
如果现有烤箱已经能应付您平时做的菜和食量，不妨想想空气炸锅究竟能增加什么常用功能。如果没有明确的新需求，不购买额外设备也是合理的选择。
选购时该比较哪些因素？
烹饪方式会影响选择：传统油炸锅适合追求经典油炸口感的人；空气炸锅、多功能烹饪设备和现有烤箱，则应结合菜谱、食量和可用空间来比较。
传统油炸锅
适合考虑：经常制作油炸食品，而且传统口感是首要考量。
需要接受：处理热油、油烟气味以及清洁工作。
空气炸锅
适合考虑：经常烹饪、烤制或烧烤适合台面式设备容量的食物。
需要接受：占用台面空间，并且风扇运行时可能会有噪声。
现有烤箱
可单独使用：如果它已经能满足家庭的菜谱、食量和烹饪频率需求。
建议检查：先看看哪些常做的菜品不适合用现有烤箱，再决定是否需要添置其他设备。
带空气炸功能的多功能烹饪设备
适合考虑：如果您希望某些菜谱能用烤架或烤盘，而不只是使用炸篮。
需要接受：配件也需要清洁维护，占地情况需要确认；不要默认每项功能都用得上。
| 比较因素 | 购买前需确认 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 油炸口感 | 对比您经常做的菜，以及两种烹饪方式——浸油油炸和热风循环——分别能达到什么效果。 | 如果我经常做薯条或炸甜甜圈，希望吃到传统油炸口感，也愿意处理食用油。约 25% 的消费者将这项需求放在首位。 |
| 烹饪用途 | 列出经常要烹饪、烤制或烧烤的菜品，并确认心仪设备是否方便操作、易于清洁。 | 如果我的日常饮食需要多种烹饪方式，我希望有一台独立设备可以经常使用。约 31% 的消费者会优先考虑这种多功能性。 |
| 功能重复与占地 | 盘点现有烤箱已经能做的菜，再测量设备运行所需的摆放空间和说明书要求的周边间距。 | 如果现有烤箱已经能满足我的食量，我更愿意留出操作台空间，而不是添置用途相似的设备。约 25% 的消费者将此作为主要考量。 |
| 食量与烹饪批次 | 比较实际可用容量、摆放食物的面积，以及满足日常食量所需的烹饪批次。 | 如果我经常准备较多食物，小炸篮可能需要分多次烹饪，不够方便。约 19% 的消费者会把实际可用容量放在其他因素之前。 |
关于空气炸锅的容量，UFC-Que Choisir 提供了以下参考：1 至 2 人适合 3～4 L，3 至 4 人适合 5～6 L，5 至 6 人适合 7～9 L。不过，容量标注不能代替对实际食物摆放空间的确认，也别忘了测量机身外部尺寸。
购买前要避免哪些误区？
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只看“XXL”标注
标注的大容量并不能直接说明一篮能烹饪多少食物。UFC-Que Choisir 建议关注实际可用容量；如果食物需要均匀铺开、避免堆叠，炸篮面积也很重要。
先考虑日常食量和体积较大的食材，再比较烹饪面积、机身外部尺寸以及分区数量。
炸篮尺寸不适合您的食量，可能需要增加烹饪批次。
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没考虑现有烤箱，就买空气炸锅
烹饪、烤制和烧烤可能已经是您现有烤箱的常用功能。这样一来，新设备可能只是占地方，却不一定能满足新的需求。
花些时间记下哪些菜品和食量不适合用现有烤箱；如果没有发现常用的新需求，也可以考虑不买。
添置新设备还意味着需要收纳和清洁维护。
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开放式厨房里别忽略噪声
UFC-Que Choisir 指出，在开放式生活空间中，空气炸锅的风扇噪声可能会成为需要考虑的因素。
确认设备运行时的摆放位置；如果您比较在意噪声，可以查找在相近条件下进行的噪声测试数据。
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低估处理热油的难度
使用传统油炸锅时，放入炸篮、等待冷却和清洁都需要小心操作。UFC-Que Choisir 特别提醒，使用过程中可能出现油液飞溅和异味。
检查机身是否稳固、是否配有锅盖，以及产品的操作说明。如果油炸锅要放在电磁炉上使用，也要确认锅体是否兼容。
除了清洁设备，还要考虑如何处理废弃食用油。
值得关注的品牌
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以下设备展示了本文介绍的两种选择：使用台面式设备进行热风烹饪，以及传统浸油油炸。选购前，请结合家庭食量、可用空间和现有烤箱已经能满足的烹饪需求，比较产品参数。
图片暂不可用
Cuisinart Compact Max AFS8OBLE 空气炸锅，7.6 L
如果您想添置空气炸锅，且现有设备无法按您的需求处理某些食量，可以考虑这款产品。
型号名称标注的容量为 7.6 L；请确认实际能烹饪的食物量是否符合您的菜谱需求。
测量设备运行时所需的摆放空间，并预留周边间距；如果厨房是开放式的，也建议了解运行噪声。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600 Double-Basket Fryer，2 × 3 L
如果您最看重传统油炸口感，而且双炸篮设计适合您的烹饪需求，可以考虑这款产品。
型号名称标注了两个 3 L 炸锅、3,600 W 功率、两个独立温控器、可拆卸炸篮和除味滤网。
配有滤网也仍需考虑油烟气味、热油操作，以及清洁前的冷却时间。同时请确认设备所需的摆放空间。
图片暂不可用
TEFAL Clear Duo Deep Fryer，3.5 L
如果您更喜欢传统油炸锅，并希望通过观察窗查看食物的烹饪状态，可以考虑这款产品。
型号名称标注了 3.5 L 容量和 XL 防雾观察窗。
确认容量是否适合您的食量、设备是否放得进预定位置，以及您是否方便处理使用后的食用油。
图片暂不可用
PHILIPS NA210/00 AirFryer 2000 Series，3.2 L
如果您的日常食量适合放入 3.2 L 空气炸锅，可以考虑这款产品。
名称中标注的容量为额定容量；请结合食物摆放空间，确认是否能避免食物堆叠过多。
根据菜谱不同，这种容量的炸篮可能需要分多次烹饪。还需按照说明书预留通风空间；如有需要，也可以提前了解运行噪声。
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NINJA FN101EUGY Crispi Air Fryer
如果您正在寻找空气炸锅，可以考虑这款产品；但要先确认它的尺寸和烹饪量是否适合您的菜谱。
确认设备运行时的摆放空间和所需周边间距；如果厨房是开放式的，也要考虑噪声。
请按照产品说明书的要求操作高温容器和配件。
常见问题
家庭使用的空气炸锅该选多大容量？
选择时要看每次实际要烹饪的食物量，而不只是产品标注的升数。UFC-Que Choisir 提供的参考是：1 至 2 人选 3～4 L，3 至 4 人选 5～6 L，5 至 6 人选 7～9 L，6 人以上选 9～10 L 或更大容量。此外，还要确认可用烹饪面积和机身外部尺寸。
什么情况下空气炸锅会和烤箱功能重复？
如果您的烤箱已经能按需要的食量完成日常烹饪、烤制和烧烤，空气炸锅可能会显得功能重复。购买前，先找出一项经常做、且台面式设备能带来不同使用体验的菜品，再确认空气炸锅的容量是否满足需求。
使用油炸锅或空气炸锅时，需要注意什么？
使用传统油炸锅时，请检查设备是否稳固、炸篮是否方便操作；如有需要，还要确认锅体是否适用于您的电磁炉。UFC-Que Choisir 提醒，放入炸篮时可能发生油液飞溅。无论使用哪种电器，都请按照说明书的要求进行安装、通风、冷却和清洁。
旧电炸锅报废后该如何处理？
请将其送至电器回收点，不要当作普通生活垃圾处理。法国生态转型部列出的处理途径包括电器回收点和垃圾回收站。