在意油烟味的家庭
如果想做炸物，同时减少油烟味和处理一锅油的麻烦，可以对比热风烹饪和浸油油炸，但不要期待完全无味。UFC-Que Choisir 提到过这些使用需求，但没有统计其出现频率。
哪种方案适合你？
偏爱油炸口感的人
如果食谱需要浸油油炸，电炸锅可以腾出炉灶；如果很少油炸，也可以考虑使用适配炉灶的传统锅具。UFC-Que Choisir 介绍了这两种方案。
厨房空间紧张的家庭
如果储物空间或台面有限，添置专用电器前，先看看现有烤箱能否满足烹饪需求。UFC-Que Choisir 指出，空气炸锅的部分功能可能与烤箱重叠。
对比时要看哪些因素？
油浸式电炸锅
适合你，如果：你更看重浸油油炸的效果，也希望腾出炉灶。
需要考虑：你需要处理食用油并清洁机器；配有滤网也不代表完全没有油烟味。
空气炸锅
适合你，如果：你不想加油、过滤油，也能接受炸篮容量限制。
需要考虑：热风烹饪的效果与浸油油炸不同，而且空气炸锅的功能可能与烤箱重叠。
炉灶上使用的传统锅具
适合你，如果：你很少做真正的油炸，也能空出一个炉灶位。
需要考虑：你仍需处理食用油；请确认锅具适配你的炉灶，尤其是电磁炉。
现有烤箱
适合你，如果：你很少做这类食物，而且满意烤箱烹饪的效果。
需要考虑：烤箱烹饪不一定能还原浸油油炸的效果。
| 关注点 | 需要核实的内容 | 哪些人更在意 |
|---|---|---|
| 油烟味与烹饪方式 | 常做的食谱、烹饪方式；如果选择油炸锅，还要了解滤网和需要保养的部件。 | 如果你介意油炸味，可以考虑热风烹饪，但要接受烹饪效果有所不同；约 28% 的消费者会优先考虑减少油烟味。 |
| 清洁与食用油 | 根据型号说明书，确认哪些部件可拆卸、哪些部件可放入洗碗机清洗。 | 如果你想减少处理食用油和烹饪后清洁的麻烦，建议仔细查看需要保养的部件；约 22% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 空间与功能重叠 | 产品尺寸、收纳空间，以及说明书中标注的周围预留空间。 | 如果台面或橱柜已经很拥挤，不妨先看看现有烤箱能否满足需求；约 22% 的消费者会优先考虑可用空间。 |
| 每次烹饪的份量 | 食谱建议的食材用量、需要分几批烹饪，以及针对具体型号的测试结果。 | 如果你需要准备固定份量，应对比食材实际装载量，而不只是容量的升数；约 17% 的消费者会优先考虑每批份量和烹饪效果。 |
| 购买是否值得 | 预计使用频率、用烤箱制作的食谱，以及可能需要购买的耗材。 | 如果你很少做炸物，先确认现有烤箱是否已经够用；约 11% 的消费者会优先考虑能否省下这笔开支。 |
选购时要避免哪些误区？
-
把“少油”误认为“无油烟味”或口感与油炸完全相同
热风烹饪和浸油油炸是两种不同的烹饪方式。UFC-Que Choisir 指出，不同型号用热风烹制薯条的效果有所差异。
先想清楚自己想要什么样的烹饪效果，再对比烹饪方式和清洁需求，不要期待产品能保证完全没有油烟味。
-
把炸篮容量当成薯条的实际烹饪量
以 Tefal Filtra Pro FR511170 为例，制造商分别标注了 3 L 油量和最多可炸 1 kg 薯条。
请核实食谱建议的食材用量，并查找针对具体型号的测试结果。
如果每次烹饪的份量无法满足需求，你可能需要连续烹饪好几批。
-
没考虑烤箱的使用情况，就添置专用电器
烤箱可能已经能完成空气炸锅的部分烹饪功能，而油炸锅则需要不同的清洁和保养方式。
对比你使用烤箱制作这类食物的频率，并查看心仪型号的可拆卸部件和可能需要购买的耗材。
值得了解的品牌，方便对比选择
Tefal
Filtra Pro FR511170 是一款油浸式电炸锅。如果你想继续采用浸油油炸，可以将它纳入对比。
- Tefal 标注 FR511170 的油量为 3 L，可炸最多 1 kg 薯条；除加热组件外，其他部件可用洗碗机清洗。
- 该型号关于减少油烟味的说法是 Tefal 的宣传，并不代表厨房完全没有油烟味，也不能推广到整个品牌的所有产品。
Moulinex
Easy Fry 系列包含多款空气炸锅；EZ145820 标注的炸篮容量为 3 L。
- Moulinex 表示，EZ145820 的炸篮可用洗碗机清洗。
- 仅凭标注容量无法判断薯条能否充分烹熟；这一型号也不能证明烹饪时完全没有油烟味。
Philips
Série 2000 NA210/00 是一款空气炸锅，标注容量为 3.2 L。
- Philips 表示，NA210/00 配有 StarPlate 不粘烤盘，可用洗碗机清洗。
- 烹饪效果和操作便捷性的宣传均来自制造商；清洁和安装前，请查看具体型号的说明书。
Joybuy 在售炸锅
可对比油浸式炸锅和空气炸锅：前者保留浸油油炸的烹饪方式，后者则无需处理一锅油。选择时还要考虑每次的烹饪份量、清洁需求和可用空间。
暂无图片
Livoo DOC240 炸锅，1.5 L，900 W
适合想继续采用浸油油炸的用户；这种烹饪方式需要处理食用油。
暂无图片
Livoo DOC217 双槽炸锅，2 × 3 L，3 300 W
如果想采用浸油油炸，请在产品页面和说明书中确认该型号的容量以及需要清洁的部件。
暂无图片
Tefal Clear Duo 油炸锅，3.5 L
如果想继续采用油炸，这款产品标注配有活性炭滤网。
产品页面标注油量为 3.5 L，最多可炸 650 g 冷冻薯条；还标注可拆卸部件可用洗碗机清洗。
标注配有滤网，并不代表厨房完全没有油烟味。
暂无图片
Ninja CRISPi PRO XL AS090EUWH
如果不想处理一锅油，可以考虑热风烹饪，但要接受其效果与浸油油炸不同。
产品页面标注配有两个玻璃容器，容量分别为 5.7 L 和 2.3 L，支持五种烹饪功能；容器和配件可用洗碗机清洗。
暂无图片
Ninja FN101EUGY Crispi 空气炸锅
适合不想加油、过滤油，希望用热风烹饪的用户；其烹饪效果与浸油油炸不同。
产品页面标注配有两个容器，容量分别为 3.8 L 和 1.4 L，支持 Air Fry 和 Roast 功能；玻璃容器和配件可用洗碗机清洗。
常见问题
空气炸锅一定能避免油烟味吗？烹饪效果和油炸一样吗？
不能。空气炸锅采用热风烹饪，而非浸油油炸。UFC-Que Choisir 将减少油烟味列为可能的优点，但并未证明空气炸锅能完全消除油烟味，也不能保证不同型号的烹饪效果完全相同。
如何比较以升为单位标注的容量？
要区分炸锅或炸篮的容量和建议烹饪的食材量。以 Tefal FR511170 为例，制造商标注油量为 3 L，最多可炸 1 kg 薯条；对于热风炸篮，仅凭升数无法证明某个份量能一次烹熟。
炸篮和加热组件的清洁方式相同吗？
不同部件、不同型号的清洁要求并不相同。Tefal 表示，FR511170 的可拆卸部件可用洗碗机清洗，但加热组件除外；Moulinex 则标注 EZ145820 的炸篮可用洗碗机清洗。其他部件请按照对应型号的说明书清洁。
买空气炸锅能省电吗？
不要只凭这一点做决定。在针对部分小份食谱的测试中，UFC-Que Choisir 发现，空气炸锅的耗电量低于迷你烤箱；但结果会因食谱和电器而异，不能仅凭这些测试判断购买是否划算。
滤油烟的滤网能保证厨房没有异味吗？
不能。对于 Filtra Pro FR511170，减少油烟味是制造商的说法，并不代表保证完全没有异味；请根据自己的需求，对比烹饪方式和清洁要求。