在意油烟异味的烹饪者
您会在小厨房、开放式空间或通风不佳的住所里制作薯条、裹粉食品等。比起还原油浴炸制的口感，减少油烟异味对您的影响更重要。
哪些人适合使用这类产品？
喜欢油浴炸制的人
您偏爱用这种方式制作薯条、油炸点心、鱼类或裹粉食品，也愿意处理食用油，并在使用后清洁设备。
关注每次烹饪分量的家庭
您经常需要准备多份食物，因此会确认炸篮实际能装多少，而不只看标注容量。设备所需空间和清洁难度也会影响您的选择。
选购时该比较哪些标准？
先确定您想保留哪种烹饪方式，再结合具体型号，查看可烹饪的食物分量、清洁要求和摆放空间。
炉灶用油浴炸锅
适合考虑：如果您想采用浸油炸制，并且家中的灶具与所选炸锅兼容。
需要接受：Que Choisir 指出，这类炸锅在放入炸篮时可能会溅油，也会产生蒸汽和异味。
电动油炸锅
适合考虑：如果您想继续使用油浴炸制，又不想占用灶具，并希望根据具体型号选择带可拆卸油槽或可清洗部件的产品。
需要接受：即使配有锅盖或滤网，食用油仍需处理和妥善废弃。
热风空气炸锅
适合考虑：如果您最想避免油浴炸制，并减少油炸异味带来的困扰。
需要接受：它做出的食物与浸油炸制有所不同；异味、清洁工作和占用空间也未必能完全避免。
| 关注点 | 需要确认 | 适合哪些消费者 |
|---|---|---|
| 异味和油液飞溅 | 选择油炸锅时，检查锅盖、滤网和放入炸篮的操作说明。选择空气炸锅时，按照说明书要求预留摆放位置和通风空间。 | 厨房较小或采用开放式布局，希望烹饪异味不那么扰人，但不会期待设备完全无味；约 33% 的消费者会优先考虑异味困扰。 |
| 烹饪效果和分量 | 对照标注的食物重量或份数，再查看装篮和翻拌要求；只看升数并不足够。 | 需要一次准备多份食物，希望分量足够，同时保留自己喜欢的油炸方式；对约 27% 的消费者来说，烹饪效果和分量最重要。 |
| 清洁和食用油 | 查看哪些部件可以拆卸、哪些可以放入洗碗机清洗。采用油浴炸制时，还要确认食用油如何冷却、保存和处理。 | 经常下厨，希望减少每次使用后的清理工作，尤其是不想频繁处理食用油；约 20% 的消费者最关注这类清洁维护。 |
| 摆放空间和其他用途 | 测量设备摆放位置，并预留所需的通风空间。查看炸篮形状，以及说明书列出的适用烹饪方式。 | 台面空间已经不多，希望设备容易摆放，也能用于其他烹饪；约 20% 的消费者会优先考虑这两点。 |
购买前要避开哪些误区？
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把异味较少误认为完全无味
空气炸锅无需油浴炸制，但食物本身、残渣和打开炸篮时仍可能产生异味。在开放式厨房中，这一点尤其值得注意。
根据自己对异味的接受程度选择烹饪方式，保持室内通风，并在使用后清理残渣。
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只看容量，忽略实际装载量
炸篮容量大，并不代表装得太满时也能均匀受热。Que Choisir 在其测试的部分空气炸锅中发现，薯条的烹饪效果不够均匀。
确认产品针对您常做的食物标注了多少可烹饪分量。如果打算烹饪披萨、整鸡或多份裹粉食品，也要检查炸篮的实际尺寸。
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忽略废食用油的处理方式
油炸锅即使配有滤网，使用后仍需要倒油和清洁。在法国，ADEME 提醒，炸油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。
购买前，准备好用于存放冷却后食用油的容器，并了解您附近有哪些回收处理渠道。
每次更换食用油时，还需要存放废油并将其运送到回收点。
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用研磨工具清洁不粘炸篮
对于适用其清洁流程的型号，Philips 建议不要使用金属器具和研磨性清洁产品，以免损伤涂层。
按照具体型号的说明书操作，先让设备冷却，并分别查看炸篮、油槽和加热元件的清洁要求。
值得关注的品牌和系列
SEB
这两款电动油炸锅可供您比较清洁方式和标注容量，但不能据此推断该品牌所有产品都具备相同特点。
- SEB 表示，Smart Clean FR460000 最多可炸制 1.3 kg 薯条，且其可拆卸部件可放入洗碗机清洗。
- SEB 标注 Filtra Pro FR518100 配有 4 L 油槽、过滤系统，温度可调范围为 150 °C 至 190 °C。
- 这两款产品都采用油炸方式，日常维护仍包括处理食用油。
Moulinex
以下 Easy Fry 型号标注了两种不同容量，选购时应结合烹饪分量和可用空间进行比较。
- Moulinex 标注 Easy Fry Essential EZ130A20 容量为 3.5 L，炸篮可放入洗碗机清洗。
- Easy Fry Compact EZ866HF1 标注容量为 7.5 L，正面面板可拆卸并放入洗碗机清洗。
- 标注容量既不能保证每种食物都能达到理想效果，也不代表完全没有异味。
Philips
Philips 的保养说明有助于了解如何清洁带不粘部件的空气炸锅，但具体要求因型号而异。
- Philips 在清洁流程中建议先冷却约 30 分钟，并使用非研磨性海绵。
- 所选型号的炸篮和油槽是否可以放入洗碗机清洗，需要单独确认。
Joybuy 上值得考虑的产品
本次精选包含热风空气炸锅和一款电动油炸锅。比较容量和配置之前，请先确认哪种烹饪方式更适合您。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，7.6 L 空气炸锅
如果您想用两个独立炸篮分别烹饪不同食物，而不想采用油浴炸制，可以考虑这款产品。
型号名称显示，这款产品配有两个炸篮，总容量为 7.6 L，并支持六种功能；炸篮标注为可放入洗碗机清洗。请确认设备所需的摆放空间，也不要因为容量较大就认定装得很满时仍能均匀受热。
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Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L 空气炸锅
如果您想用 7.6 L 空气炸锅一次准备多份食物，又不想采用油浴炸制，可以考虑这款产品。
“Compact Max”这一名称不能代替实际测量；请确认设备尺寸是否适合您的台面。一次能烹饪多少食物，也取决于食材种类和炸篮的装载量。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600，2 × 3 L 电动油炸锅
如果您想继续采用油浴炸制，同时使用独立温控烹饪两种食物，可以考虑这款产品。
该型号标注配有两个 3 L 油槽、3 600 W 功率、两个独立温控器、可拆卸炸篮和除味滤网。配有滤网并不代表烹饪时完全没有异味；还需考虑如何冷却和处理食用油。
图片暂不可用
KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L 空气炸锅
如果您希望通过观察窗查看热风烹饪情况，不必每次检查都打开炸篮，可以考虑这款产品。
该型号标注配有数字显示屏和烹饪观察窗。请确认适合您所用食材的实际容量、设备尺寸，以及炸篮的清洁要求；仅凭 7 L 的容量无法判断这些信息。
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ochama Dual-Chamber，9 L 空气炸锅
如果您打算将两种食物分开放入不同腔体烹饪，可以考虑这款产品。
该产品标注总容量为 9 L，型号名称提到支持十种功能并可调节温度。选择前，请确认每个腔体的实际可用容量、设备尺寸，以及炸篮的清洁要求。
常见问题
空气炸锅能消除油炸异味吗？
不能保证完全没有异味。Que Choisir 将油浴炸制产生的异味列为选择其他类型设备的原因之一，但食物本身、残渣、打开炸篮时的气味以及通风情况也都需要考虑。
清洁空气炸锅前要注意什么？
等待设备冷却，并按照具体型号的说明书操作。Philips 在其清洁流程中建议等待约 30 分钟，并提醒不要使用金属器具或研磨性清洁产品；还要确认设备的哪些部件可以放入洗碗机清洗。
在法国，废食用油该如何处理？
先让食用油冷却，再装入密闭容器保存，并了解当地的回收渠道。ADEME 明确指出，废油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。
选择电动油炸锅，只看 CE 标志就够了吗？
不够。对于适用 CE 标志的产品，该标志代表制造商承诺符合相关要求；DGCCRF 明确表示，它不代表产品通过了质量认证。还应核对具体型号、说明书和卖家信息。对于法国境内由专业卖家销售给个人消费者的商品，法国经济部提醒，法定合规保证也适用于全新、二手和翻新商品。