哪种烹饪方式适合你？

厨房空间小、对异味敏感

如果不想储存一锅食用油，可以对比空气炸锅和家里的烤箱。UFC-Que Choisir 指出，热风烹饪产生的异味较少，但也建议考虑风扇噪音和设备占用的空间。

经常用油炸制食物

如果你更看重传统油炸的风味和口感，可以看看电炸锅。根据具体型号，油槽和炸篮可拆卸设计有助于清洁；不过，过滤、存放和处理废油等工作仍需考虑。

偶尔下厨、厨房空间有限

如果只是偶尔制作几道菜，烤箱、平底锅或炉灶用传统油炸锅可能更适合你的空间条件。使用开放式油锅烹饪时，请留意 UFC-Que Choisir 提到的油花飞溅和蒸汽问题；也要确认厨具是否适配你的灶具。

选购前要比较哪些因素？

先想清楚自己想要的烹饪效果，再结合可用空间、清洁需求以及用油烹饪的注意事项进行比较。烤箱和平底锅也是值得考虑的替代方案，但它们不能与油浴式油炸混为一谈。

比较因素 需要确认的事项 根据我的需求
异味 比较不同的烹饪方式和通风条件。UFC-Que Choisir 指出，热风烹饪产生的异味较少；油炸锅配有滤网，并不代表一定能有效去除异味。 如果厨房空间小或与其他区域相连，我更希望避免管理一锅食用油，同时也要考虑所烹饪食物本身的气味。
清洁保养 对于油炸锅，确认哪些部件可以拆卸、哪些可以放入洗碗机清洗。还要分别了解食用油的过滤、存放和处理方式；空气炸锅则要确认炸篮的清洁要求。 如果我经常做饭，希望每次烹饪结束后都能轻松清洁用过的部件。
油花飞溅和蒸汽 UFC-Que Choisir 提到，传统油炸锅放入炸篮时可能会有油花飞溅，也会产生蒸汽。使用任何油炸设备前，都应阅读说明书，了解锅盖使用方式以及处理潮湿食材的注意事项；不要想当然地认为滤网可以防止油花飞溅。 在选择油浴式油炸，而不是热风烹饪或烤箱烹饪之前，我想先了解必要的操作方法和注意事项。
空间和噪音 测量专用设备的使用和收纳空间。UFC-Que Choisir 建议考虑空气炸锅风扇的噪音，尤其是在开放式厨房中；平底锅或传统油炸锅则会占用灶台区域。 如果厨房空间有限，我不希望让很少使用的设备长期占据台面。
烹饪效果和使用频率 区分油浴式油炸与热风烹饪或烤箱烹饪。UFC-Que Choisir 指出，不同方式做出的食物在风味和口感上有所差异，鲜薯条尤其明显；空气炸锅的单次烹饪量有时也有限。选购前请确认具体型号的容量。 如果我经常想要传统油炸的效果，就会比较油炸锅；如果只是偶尔烹饪，也可以考虑用家里的烤箱或平底锅。
灶具适配性 使用传统油炸锅或平底锅时，请确认产品标明适配你的灶具。UFC-Que Choisir 不建议在电磁炉上使用铸铝锅体，并建议选择钢材质。 如果家里用的是电磁炉，我会先检查厨具底部材质，再考虑炉灶用烹饪方案。

选购时要避开哪些误区？

  • 别指望空气炸锅做出油炸锅的效果

    热风烹饪不一定能还原传统油炸的口感或烹饪量。UFC-Que Choisir 特别指出，空气炸锅制作鲜薯条时可能存在不足。

    如果你最看重油炸效果，也可以比较油炸锅；如果主要想减少异味、避免管理食用油，不妨将空气炸锅与家里的烤箱进行对比。

  • 不要混淆不同滤网的功能

    去味滤网和过滤食用油的装置用途不同。SEB 为部分具体型号介绍了这些配置，但配有滤网并不意味着完全没有异味。

    请在所选型号的商品页面和说明书中确认滤网的用途、清洁方式，以及哪些部件确实可以水洗。

  • 别忽略灶具适配性

    锅体不适配电磁炉的传统油炸锅，不能用于电磁炉。UFC-Que Choisir 不建议在这种情况下使用铸铝锅体，并建议选择钢材质。

    购买前请确认锅体或平底锅的材质，并查看商品是否明确标注适配你的灶具。

  • 别只考虑烹饪，也要想好废油怎么处理

    使用油浴式设备，需要妥善存放并处理废油。根据 ADEME 的建议，废油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。

    待废油冷却后，将其装入密封容器，并查询所在市镇适用的回收点或垃圾处理中心。

部分品牌及型号参考

以下示例针对具体型号，可帮助你了解需要确认的产品特点；它们并不代表该品牌的所有型号。

SEB

该品牌提供多款电炸锅，具体型号的清洁功能有所不同。

  • SEB 表示，FR518100 配有可拆卸油槽，温度可在 150 °C 至 190 °C 之间调节，部分部件可用洗碗机清洗。
  • FR701001 标注的过滤和储油功能不一定适用于所有 SEB 油炸锅；请查看各型号的说明书。

Philips

Philips 提供多款空气炸锅，包括 Airfryer 2000 系列 NA231/00。

  • Philips 提供 NA231/00 的欧洲版用户手册，可查阅该型号专属的使用说明。
  • 如果考虑其他 Philips 型号，请查看对应商品页面和说明书，确认容量、占地空间及清洁要求。

Ninja

Ninja DZ400EU 是一款双抽屉空气炸锅，每个抽屉容量为 4.75 L，并可根据 Joybuy 商品页面介绍分别设置烹饪区域。

  • Joybuy 商品页面显示，DZ400EU 的抽屉和炸板可用洗碗机清洗。
  • 选择双抽屉设计前，请对比设备尺寸和重量，以及家中可用于摆放和收纳的空间。

Joybuy 电炸锅推荐

以下两款双炸篮型号均用于油浴式油炸，适合希望分别烹饪两种食材的用户。选择时也要考虑清洁保养需求和所需空间。

Hkoenig DFX600 双炸篮油炸锅

Hkoenig DFX600，双炸篮，每篮 3 L，功率 3 600 W

这款型号配有两个独立温控器和可拆卸炸篮，可分别用油炸制两种食材。产品名称中提到了除味滤网，但这并不代表完全没有异味；请查看说明书，了解滤网的清洁方式。同时还需考虑食用油的处理与废弃方式，以及设备所需的摆放空间。

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Livoo DOC217 双油槽油炸锅

Livoo DOC217，双油槽，每槽 3 L，功率 3 300 W

这款双油槽设计适合希望分别用油炸制两种食物的用户。如果你特别在意清洁或异味，请查看说明书，确认可拆卸部件、清洗方式以及是否配有滤网。还要确认摆放空间，并提前安排好废油的处理方式。

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常见问题

空气炸锅能减少异味吗？

UFC-Que Choisir 指出，热风烹饪可以降低产生难闻气味的可能性。但这并不意味着烹饪时完全没有气味；如果这一点对你很重要，还要考虑所烹饪的食物以及厨房的通风情况。

传统油炸锅可以用在电磁炉上吗？

可以，但锅体必须适配电磁炉。UFC-Que Choisir 不建议在电磁炉上使用铸铝锅体，并建议选择钢材质；购买前请确认所选型号明确标注适配电磁炉。

怎样更轻松地清洁油炸锅？

可拆卸油槽以及明确标注可用洗碗机清洗的部件，能减少手洗工作量。SEB 表示，FR518100 的多个部件可用洗碗机清洗，但加热组件除外；清洁其他型号前，请先查看对应说明书。

在法国，废弃的食用油应该怎么处理？

根据 ADEME 的建议，不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。待其冷却后装入密封容器，再查询当地指定的垃圾处理中心或回收点。

小厨房需要考虑空气炸锅的噪音吗？

需要，尤其是在开放式厨房或较小的空间里。UFC-Que Choisir 将风扇噪音列为选购时的考量因素。建议比较目标型号的相关信息，不要想当然地认为所有空气炸锅的噪音都一样。