不想使用一锅油的家庭
如果您常做蔬菜、裹粉食物或烤制菜品，又希望少用油、少处理油，可以先看看空气炸锅。选购时要确认炸篮能否装下日常份量，以及清洁方式是否符合您的习惯。Les Numériques 将这种烹饪方式描述为更接近小型热风循环烤箱，而非油锅油炸。
不同使用需求，该选哪种设备？
经常为全家做油炸食品的人
如果您经常用油炸薯条、甜甜圈或裹粉食物，可以重点关注电炸锅的容量、温控功能和可拆卸部件。部分型号还配有滤油和储油系统，例如 Tefal 为 Oleo Clean 系列介绍的相关功能；但并非所有型号都具备这些配置。
偶尔油炸、习惯使用炉灶的人
使用炉灶加热的油炸锅，不需要额外收纳专用电器，但会占用一个炉灶区域，而且需要留意热油。购买前请确认它与您的炉灶兼容：例如，de Buyer 明确表示，其 La Lyonnaise 系列油炸锅不适用于电磁炉。
选购前要看哪些标准？
空气炸锅
适合考虑：想避免使用一锅油，同时还想烤制或加热食物。
需要接受：据 Les Numériques 介绍，热风循环烹饪更接近小型烤箱，而不是油锅油炸。
油炸式电炸锅
适合考虑：经常油炸，希望使用带温控功能的专用炸锅。
需要接受：即使配有内置滤油功能，也要先等油冷却，才能存放或处理。
炉灶用油炸锅
适合考虑：很少油炸，更喜欢使用厨具，而非专用电器。
需要接受：油炸锅会占用炉灶区域；是否兼容电磁炉等炉灶，取决于具体型号。
| 选购标准 | 需要确认的事项 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 用油管理 | 确认您的食谱是否需要额外加油。对于油炸式电炸锅，还要分别查看具体型号的排油、过滤和储油容器设计。 | 我希望每次烹饪后都不用等一锅油冷却再换装，或者希望设备配有专门的回收系统。 |
| 烹饪效果与份量 | 将产品标示的食物容量与日常烹饪份量对照，而不要只看升数。还要查找针对您常做菜品的评测：Que Choisir 的测试就会评估烹饪表现和均匀度。 | 炸薯条、炸甜甜圈和烤蔬菜未必适合用同一种设备。我希望设备能一次烹饪所需份量，也不会想当然地认为所有型号的效果都一样。 |
| 清洁与气味 | 查看哪些部件可以拆卸，哪些部件明确标注可用洗碗机清洗。还要确认滤网的清洁要求；配有滤网并不代表完全没有异味。 | 如果烹饪后的清洁工作让我却步，我会优先选择部件容易拆卸的型号。气味也会影响我的选择，但我不会预设某个具体型号的表现。 |
| 空间与兼容性 | 将设备尺寸与台面和收纳空间进行比较。选择炉灶用油炸锅时，要确认具体型号是否适用于您的炉灶：de Buyer 表示，其 La Lyonnaise 系列适用于除电磁炉以外的所有炉灶。 | 我需要有地方收纳电器，或者接受油炸锅占用炉灶区域。如果家中使用电磁炉，厨具是否兼容就尤为重要。 |
| 使用安全 | 阅读说明书，了解设备摆放、加油和烹饪后的操作要求。Que Choisir 特别提醒，传统油炸锅可能存在油液飞溅和放置不稳的风险。 | 使用热油烹饪时，我希望能将厨具稳妥放置，并遵守具体型号的使用说明。 |
选购时要避免哪些误区？
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以为炉灶用油炸锅适用于所有炉灶
材质和具体型号都很重要：de Buyer 表示，其 La Lyonnaise 系列油炸锅适用于除电磁炉以外的所有炉灶。其他系列的兼容说明不一定适用于这款产品。
先确认自家炉灶的类型，再核实具体油炸锅型号是否兼容，然后再购买。
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期待空气炸锅做出和油锅油炸一样的效果
Les Numériques 将空气炸锅描述为一种配有加热元件和风扇的设备，工作方式更接近热风循环烤箱。Que Choisir 的测试也发现，不同型号的烹饪表现并不一致。
根据常做的菜品来选购，并查找针对这些菜品的烹饪评测，同时留意意向型号的噪声和清洁情况。
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以为滤油功能能彻底免去用油带来的麻烦
滤油功能或可清洗部件能简化部分操作，但使用油炸式电炸锅仍需等待油冷却，并妥善存放或处理废油。
了解回收系统的工作方式，以及哪些部件确实可以清洗。在法国，ADEME 表示，绝大多数情况下，废弃炸油应送至废弃物回收站处理，而不是倒入下水道。
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忽略设备摆放和热油安全
使用一锅油可能会遇到热油飞溅和表面高温等风险。电器也必须按照说明书要求连接电源。
请遵守制造商的安全说明。法国民事安全总局建议让易燃物远离热源，不要让插座过载。如果火势无法控制，请立即撤离，并拨打 18 或 112 联系急救人员。
值得了解的几个品牌
Tefal
Tefal 提供油炸式电炸锅和空气炸锅，具体配置因型号而异。
- Tefal 的 Oleo Clean Inox & Design 产品介绍中提到，该型号配有自动滤油功能、储油容器，且可拆卸部件兼容洗碗机。
- 这些配置并非整个产品系列的标配，也不能据此推断其他型号的烹饪效果或气味表现。
Philips
Philips 提供多种规格的空气炸锅，包括 Essential Compact 和 Série 5000 Connecté 系列型号。
- Philips 产品介绍显示，部分 Essential Compact 型号配有可拆卸的 QuickClean 炸篮，且兼容洗碗机；HD9285/90 型号标称容量为 7.2 L。
- 请根据所选型号确认容量和可清洗部件；这两个系列的配置不能互相套用。
de Buyer
de Buyer 的 La Lyonnaise 系列包含适用于炉灶烹饪的油炸锅。
- 这种选择不需要额外收纳专用电器。
- de Buyer 表示，该系列适用于除电磁炉以外的所有炉灶。烹饪时仍需注意安全操作热油。
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以下型号展示了两种适合家庭使用的烹饪方式：热风烹饪和油炸式电炸锅。请结合日常菜品，对比产品规格和使用限制；如果考虑选购炉灶用油炸锅，还要特别确认其与炉灶的兼容性。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，双炸篮，7.6 L
双炸篮设计适合同时分别制作两道菜，无需使用一锅油。产品名称标注了 6 种功能和 7.6 L 总容量；请确认每个炸篮适合烹饪的食物份量，以及设备在台面上所需的空间。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600，双炸篮各 3 L，3,600 W
这款产品配有两个独立温控器和标称的防异味滤网，适合分别油炸两种食物。两个 3 L 炸篮并不能免去冷却和处理废油的步骤；购买前请确认所需油量和产品尺寸，再决定摆放位置。
图片暂不可用
Tefal Clear Duo，3.5 L，XL 防雾观察窗
这款油炸式电炸锅标称容量为 3.5 L，并配有 XL 防雾观察窗。如果您特别关注清洁便利性，请确认此型号的可清洗部件和滤网工作方式；观察窗并不能免去热油安全注意事项。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，4 L，1,500 W
这款 4 L 热风空气炸锅提供 8 种预设模式，标称温度调节范围为 35 至 200 °C。请结合日常份量和清洁习惯，确认炸篮的实际可用容量及清洗要求。
图片暂不可用
Bear QZG-F24F1，双炸篮，9 L
双炸篮和独立温度调节功能，让您可以同时制作两道菜。产品标称总容量为 9 L，配有 8 种程序，功率为 2,400 W；购买前请确认产品尺寸和炸篮清洗要求。
常见问题
炉灶用油炸锅可以用在电磁炉上吗？
可以，但前提是所选油炸锅与电磁炉兼容。Que Choisir 建议查看锅体材质；de Buyer 明确表示，其 La Lyonnaise 系列油炸锅适用于除电磁炉以外的所有炉灶。购买前请核实具体型号和自家炉灶的兼容性。
在法国，废弃炸油应该如何处理？
ADEME 表示，绝大多数情况下，废弃炸油应送至废弃物回收站处理。不要将它倒入水槽、马桶、花园或堆肥中；请向当地市政机构咨询附近的回收点。
如何挑选更容易清洁的油炸式电炸锅？
确认哪些部件可以拆卸、哪些明确标注可用洗碗机清洗，再了解滤油和储油方式。Tefal 表示，其 Oleo Clean Inox & Design 型号具备这些功能，但不同型号的配置有所差异，而且这些功能并不能免去处理废油的步骤。
电炸锅报废后应该如何处理？
在法国，生态转型部表示，电器可以送到回收点或废弃物回收站，也可以交回销售门店，或交由社会团结经济组织处理。该部门 2023 年 1 月的常见问题说明了门店回收条件：购买同类电器时，门店应提供“以旧换新，一换一”回收服务；销售面积中至少有 400 m² 用于该类商品的门店，则应提供“无需购买，直接回收”的服务。