介意开放式厨房里有异味的人
如果炸薯条或裹粉食物做好后，油炸气味还留在房间里，可以比较不同的烹饪方式和通风条件。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，油炸锅的气味会让一些人考虑改用无油炸锅，但这并不意味着完全没有异味。
哪种选择适合你？
不想处理油锅的家庭
如果想做出酥脆的食物，又不想过滤或储存炸油，可以看看空气炸锅。不过，也要确认容量是否适合日常用餐、家里是否有足够空间，以及风扇噪声是否会影响生活。
偏爱油炸口感的人
如果你想用热油浸炸甜甜圈、天妇罗或其他食物，油炸锅更适合这类烹饪方式。使用时需要注意通风、清洁，以及热油的处理安全。
选购前要看哪些标准？
先根据平时常做的菜，以及处理炸油会给日常生活带来多少麻烦来选择；再比较运行噪声、每次烹饪的份量和占用空间。
空气炸锅
适合考虑：想做出酥脆口感，又希望不用油锅、减少油炸带来的异味时。
需要接受：电器会占用空间，风扇运行时也可能造成干扰，尤其是在开放式厨房里。
油炸锅
适合考虑：菜品需要浸入热油烹饪，而且厨房具备通风条件时。
需要接受：过滤、储存并更换炸油，同时做好防油溅、防烫伤的安全措施。
继续使用现有烤箱
适合考虑：想做的菜适合用烤箱烹饪，而不需要浸入热油时。
需要确认：烤箱做出的菜是否符合预期，以及你做饭时能否使用烤箱。
| 考量因素 | 需要确认的要点 | 根据自身需求判断 |
|---|---|---|
| 气味 | 比较热风烹饪和油炸的效果，并考虑厨房的通风条件。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，油炸锅的滤网效果不一；炸篮放入或取出热油时，气味也会散出。 | 我的厨房是开放式的，想减少油炸气味，但不会指望任何电器都能完全消除烹饪气味。 |
| 清洁和维护 | 逐一查看不同型号的可拆卸部件及清洁说明。使用油炸锅时，还要考虑如何过滤、储存和更换炸油。 | 我做饭比较频繁，因此清洁是否方便会影响我的选择；处理和储存炸油不太适合我的日常习惯。 |
| 噪声 | 选购空气炸锅时，查看烹饪过程中测得的噪声数据，并尽量比较在相似条件下得出的结果。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提醒，空气炸锅的风扇可能产生噪声。 | 风扇会在客厅或工作区附近运行，因此它的噪声对我的影响可能比在独立厨房里更明显。 |
| 份量和占用空间 | 将说明书建议的烹饪量与日常用餐份量进行比较，再量好预留位置。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 在空气炸锅测试标准中，将所谓的最佳烹饪量与最大装载量区分开来；最大装载量相当于炸篮装至约三分之二满。 | 我更愿意根据自己实际准备的份量来选，而不是只看标注的容量。如果现有烤箱已经够用，再添一台电器只会白白占地方。 |
选购时要避开哪些误区？
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别指望空气炸锅能让厨房完全没有异味
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 表示，无油炸锅可以减少异味，但不能彻底消除。食材本身和厨房通风情况也会影响气味。
如果你最在意的是气味，可以比较空气炸锅和现有烤箱的使用体验，并考虑房间的通风条件。
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开放式厨房里别忽视风扇噪声
空气炸锅在客厅或工作区附近运行时，风扇噪声可能会让人觉得吵。
建议查看注明测量条件的烹饪噪声数据，不要只凭在店里短暂听一听就做决定。
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选油炸锅前先考虑后续维护
使用油炸锅后，需要处理烹饪残渣、过滤并储存炸油，还要根据油的状态及时更换。热油和飞溅的油滴也需要小心应对。
购买前，先查看可拆卸部件、清洁说明和产品手册中的安全警告。
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添置空气炸锅前，先比较现有烤箱
如果现有烤箱已经能做出你想吃的菜，添置空气炸锅就意味着多一台需要摆放和收纳的电器，而且未必能取代烤箱的用途。
先想想平时常做哪些菜、每次准备多少份，再比较烤箱的烹饪效果和使用时间安排，以及空气炸锅能否满足你的预期。
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Joybuy 在售空气炸锅
以下热风烹饪机型适合希望避免使用油锅来制作相应菜品的用户。不同机型的容量和设计各不相同，选购时请结合用餐份量、可用空间和各产品的使用说明进行比较。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，2 L，1150 W，黑色
这款机型适合 1 至 2 人使用，配有不粘炸篮，产品信息显示可放入洗碗机清洗，并带有 60 分钟定时功能。请确认建议烹饪量是否满足日常用餐需求，并根据说明书为机器预留合适的位置。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ400EU，9.5 L
两个 4.75 L 炸篮可分别设置时间和温度，方便同时烹饪两种食物。产品标注有 6 种功能，炸篮据称可放入洗碗机清洗；请结合每个炸篮建议的装载量和日常份量进行比较，并确认是否有足够的摆放空间。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，7.6 L
两个炸篮可分别设置烹饪时间和温度，满足同时制作两种食物的需求。产品标注有 6 种功能，可拆卸部件据称可放入洗碗机清洗；即使总容量为 7.6 L，也建议查看说明书中推荐的装载量。
图片暂不可用
KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L
透过观察窗即可查看食物烹饪情况，无需取出炸篮。产品标注有 7 种预设程序、触摸屏和可拆卸不粘炸篮；请确认容量是否适合常做的菜品，并查看清洁和安装说明。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，4 L，1500 W
这款机型标注有 8 种模式，温度可在 35 至 200 °C 之间调节，并配有 60 分钟定时功能。选购前，请将建议烹饪量与日常用餐份量进行比较，并查看说明书中的清洁和安装要求。
常见问题
空气炸锅能让厨房完全没有异味吗？
不能。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 的说法是，空气炸锅可以减少油炸带来的异味，但无法彻底消除。如果你介意气味，食材和通风情况仍然需要考虑。
油炸锅配了除味滤网，就不会有异味了吗？
不能保证完全没有异味。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，滤网效果因产品而异；炸篮放入或取出热油时，气味仍可能散出。因此，也要考虑厨房的通风条件。
怎样根据用餐需求选择空气炸锅容量？
对照说明书中的建议烹饪量和日常用餐份量，不要只看标注的升数。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 在测试中，将所谓的最佳烹饪量与最大装载量区分开来；最大装载量相当于炸篮装至约三分之二满。
在店里试听一下，就能判断空气炸锅的噪声吗？
不能。短暂试听未必能反映在家烹饪时的实际感受。如果你家是开放式厨房，建议查找注明测量方法的运行噪声数据；法国消费者协会 UFC-Que Choisir 会在距离机器 50 cm 处测量噪声。