受油炸气味困扰的人
如果油炸时的气味让您不太愿意制作某些食物，可以先比较不需要浸油烹饪的方式。没有哪种电器能保证厨房完全没有异味。
哪些人适合关注这类选择？
经常在家用油炸食物的家庭
如果您想继续采用这种烹饪方式，请留意滤油、存放食用油的方式，以及每次使用后需要清洁的部件。
使用电磁炉、但很少油炸的人
传统炸锅需要放在炉灶上加热。如果您只是偶尔使用，选购前请确认锅体是否适用于电磁炉。
比较时要看哪些标准？
先想清楚自己想保留哪种烹饪方式，再结合气味、清洁和可用空间逐一比较。
| 比较标准 | 需要留意的方面 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 气味与油溅 | Que Choisir 指出，热风烹饪电器有助于减少异味，但不能完全消除气味。使用油炸锅时，即使有滤网，在放入或取出炸篮时也不一定能拦住气味；还要考虑厨房的通风情况。 | 我不喜欢油炸时的气味：可以考虑热风烹饪，同时确保通风良好。如果我坚持用油炸，也需要接受可能出现的油溅。 |
| 清洁与食用油 | 使用油炸锅时，请了解如何过滤和保存食用油，以及哪些部件可以拆卸。选购空气炸锅时，则要确认哪些部件可以清洗，并查看具体型号的清洁说明。 | 我希望清洁电器时不必进行太多繁琐操作。如果选择油炸锅，就要做好过滤食用油并妥善处理废油的准备。 |
| 烹饪频率 | 偶尔使用时，可以比较家中已有的烤箱或平底锅，以及放在炉灶上加热的传统炸锅。如果经常用油炸，可以考虑不占用炉灶的电炸锅；如果还想用热风制作其他菜式，请确认具体型号支持的功能。 | 我很少做这类食物：未必需要专门购买一台电器。如果经常油炸，我会优先选择自己真正会用到的烹饪方式。 |
| 占地与容量 | 比较产品尺寸、适合您每次用餐份量的容量，以及电器周围所需的空间。Que Choisir 提醒，空气炸锅可能比较占地方，运行时也会有些噪声。 | 我的台面和橱柜空间有限：我希望电器既能摆放，也方便收纳，而不只是看起来容量大。 |
| 电磁炉兼容性 | 如果传统炸锅要用电磁炉加热，请确认锅体材质和电磁炉兼容标识。Que Choisir 提醒，铸铝锅体不适用于这种情况，并提到钢制锅体可以用于电磁炉。 | 我使用电磁炉：选传统炸锅时，锅体是否兼容比其他特点更重要。 |
选购时要避开哪些误区？
-
别指望滤网能彻底消除所有气味
Que Choisir 指出，即使有滤网，油炸锅在炸篮浸入油中或取出时，仍可能散发气味。
可以把滤网视为辅助功能，同时确保厨房通风良好。如果最在意的是异味，不妨比较热风烹饪方式。
-
别忽略锅体与炉灶的兼容性
传统炸锅需要放在炉灶上加热；如果锅体不适用于电磁炉，就无法在电磁炉上使用。
选容量或款式之前，请确认锅体材质、电磁炉兼容标识以及制造商的使用说明。
-
别低估食用油的处理工作
使用油炸锅需要清理食物残渣，并妥善处理废油。ADEME 提醒，废油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。
如果这些步骤让您觉得麻烦，可以比较热风烹饪电器，或选择方便滤油的炸锅。处理废油时，请准备带盖容器，并了解当地的回收方式。
过滤和收集废油需要花时间，有时还需要专门跑一趟。
-
购买空气炸锅前，先确认摆放空间
Que Choisir 认为，这类电器可能比较占地方，运行时也会有些噪声。产品标注的容量，并不能说明它是否适合您的厨房。
请先测量预留空间，查看说明书中的摆放间距要求，并根据平时准备的份量选择合适容量。
品牌参考
Tefal
OleoClean Pro FR804110 适合希望继续用油炸、同时想简化滤油和食用油存放流程的人。
- Tefal 表示，这款产品可以自动过滤并保存食用油；标称容量为 3.5 L，温度可在 150 至 190 °C 之间调节。
- 滤油功能无法消除可能出现的气味，也不能免去处理废油的步骤。
SEB
Filtra One FF162100 是一款配有可拆卸滤油网的电炸锅。
- SEB 标注的食用油容量为 2.1 L，可烹饪食物重量为 1.2 kg；据介绍，锅盖、炸篮和滤网均可用洗碗机清洗。
- 这是一款独立使用的电器，并非放在电磁炉上的锅体。标注可用洗碗机清洗的部件并不包括所有零件。
Philips
选购 Philips 空气炸锅时，请查看具体型号及配件的清洁说明，不要默认所有部件都采用相同的清洁方式。
- 对于适用其清洁说明的部件，Philips 表示，炸锅内胆、炸篮和炸制配件可用不掉屑的海绵清洁，也可用洗碗机清洗。
- Philips 建议清洁前让电器冷却约 30 分钟；请确认适用于您所购型号的具体说明。
Joybuy 热风烹饪电器
以下热风烹饪电器提供不同容量和配置，方便您比较，无需选择油浴式炸锅。选购时请逐一确认适合的份量、所需空间和清洁方式；没有哪款产品能保证完全没有异味。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，双炸篮，7.6 L
如果您想同时准备一餐中的多种食物，可以考虑这款双炸篮设计。型号名称标注了 6 种功能和 7.6 L 容量；购买前请确认机身尺寸和清洁说明。
图片暂不可用
Philips Airfryer 3000 系列 NA351/00，双炸篮，9 L
如果您想用热风同时准备一餐中的多种食物，双炸篮设计值得考虑。标称容量为 9 L；请确认产品尺寸以及周围所需的摆放空间。
图片暂不可用
KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L，带烹饪视窗
烹饪视窗方便您查看食物状态，无需频繁打开机器。这款产品标称容量为 7 L，并配有数字显示屏；请确认它的尺寸适合您的厨房。
图片暂不可用
Philips Airfryer 2000 系列 NA210/00，3.2 L
这款产品标称容量为 3.2 L，选购时可以结合平时准备的份量进行比较。还请确认摆放空间是否充足，方便放置电器和取放炸篮。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，2 L，1150 W
这款产品标称容量为 2 L，选购前请结合平时的食物份量，确认容量是否合适。产品名称标注了 60 分钟定时功能和可拆卸不粘炸篮；请查看各个部件的清洁说明。
常见问题
空气炸锅能消除烹饪气味吗？
不能。Que Choisir 指出，与传统油炸相比，空气炸锅有助于减少异味，但无法彻底消除气味。保持通风良好并及时清理食物残渣仍然很有帮助。
传统炸锅可以在电磁炉上使用吗？
只有锅体兼容时才可以。Que Choisir 提醒，铸铝锅体不适用于电磁炉，并提到钢制锅体可以用于这种情况；请查看产品标识和制造商说明。
每次油炸后都要过滤食用油吗？
Que Choisir 建议每次使用后过滤食用油，去除会加速油脂变质的食物碎屑。滤油系统可以让操作更方便，但仍需要妥善处理废油。
废弃的油炸用油应该如何处理？
ADEME 提醒，废油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。请先让油冷却，再装入带盖容器，并了解当地提供的回收方式，例如送至垃圾回收站。
如何清洁空气炸锅，避免损坏部件？
请先让电器冷却，并按照具体型号的说明进行清洁。对于适用相关清洁说明的 Philips Airfryer，Philips 建议冷却约 30 分钟后再清洁，使用不掉屑的海绵，并避免用金属器具清洁相关表面。