喜欢油炸食物的人
如果你主要制作薯条、油炸甜点或裹粉食物，也能接受处理热油，可以考虑传统油炸锅或电炸锅。传统油炸锅需要放在炉灶上加热，而电炸锅则自带加热元件。
哪种方案适合你？
常做烤制菜肴、喜欢丰富餐食的人
如果你还想烤蔬菜、禽肉或咸派，不妨了解空气炸锅的尺寸，以及它能容纳哪些食材和菜肴。UFC-Que Choisir 也建议考虑：如果家里的烤箱已经能满足这些需求，空气炸锅是否会造成重复购置。
注重空间和清洁的家庭
测量可用空间时，也要考虑抽屉拉开或收纳机器所需的位置。对比可拆卸部件及其清洁要求；如果选择油炸锅，还要考虑废油的临时存放和后续处理。
选购前要看哪些因素？
传统油炸锅
适合考虑：偶尔制作浸油油炸食物，并且能在炉灶上为它留出位置。
需要接受：处理热油。如果使用电磁炉，UFC-Que Choisir 提醒，锅体必须采用兼容的钢材，不能是铸铝。
电炸锅
适合考虑：想用油浸炸食物，但不想占用炉灶的位置。
需要接受：仍然需要管理食用油，即使某些型号配有过滤系统也不例外。
空气炸锅
适合考虑：想在不使用油浴的情况下烹饪或烤制其他菜肴。
需要接受：它会占用厨房空间，也可能与烤箱功能重叠。UFC-Que Choisir 指出，不同型号炸出的薯条效果各有差异。
| 关注因素 | 需要确认 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 油炸方式 | 先确定你的食谱是否需要油浴。如果选择空气炸锅，可以查找针对你常做食物的测试结果。 | 如果薯条、油炸甜点或裹粉食物是我日常餐食的主角，那么烹饪方式比其他功能更重要。约 29% 的消费者可能会优先考虑油浴油炸。 |
| 菜式多样性 | 对比你打算烹饪或烤制的菜肴，以及你平时已经会用烤箱制作的菜肴。 | 如果我还想烤蔬菜或做咸派，就会寻找一台不只适合炸薯条的机器。约 29% 的消费者可能最看重这种多功能性。 |
| 份量与尺寸 | 确认有效烹饪面积、炸篮尺寸和食材容量，不要只看标注的总容量。 | 如果一顿饭要准备多份食物，我希望避免分批反复烹饪。约 21% 的消费者可能会优先考虑容量或同时烹饪的能力。 |
| 清洁与摆放空间 | 测量摆放位置，并确认哪些部件可以清洗。使用油浴油炸锅时，还要考虑废油的临时存放和后续处理。 | 如果收纳空间有限，或处理食用油让我觉得麻烦，我会优先选择清洁方式更适合自家厨房的机器。约 21% 的消费者可能会把这些因素放在首位。 |
选购时要避免的误区
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只看空气炸锅标注的升数
标注容量大，并不代表食物一定放得进炸篮，也不代表能按照食谱要求摆放。
对比炸篮的有效面积、抽屉形状，以及拉开抽屉所需的空间。针对 4 人家庭，UFC-Que Choisir 建议至少选择 6 L 的容量，但仍需结合实际准备的份量来判断。
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把酥脆宣传当成效果保证
UFC-Que Choisir 指出，部分空气炸锅型号可能出现薯条受热不均的情况，炸篮顶部和底部的熟度有所不同。
查看针对你常做食谱的测试结果，并按照机器的说明控制食材装载量、翻拌食材。
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忽略炸完之后如何处理食用油
使用传统油炸锅或电炸锅，需要想好如何暂时存放食用油，以及之后如何处理。ADEME 建议不要把废油倒入水槽、马桶或自然环境中。
选择油浴油炸锅前，先让食用油冷却，并了解所在市镇适用的回收方式。
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想当然地认为传统油炸锅能用于电磁炉
UFC-Que Choisir 指出，铸铝锅体不适用于电磁炉。
如果使用电磁炉，购买前务必明确确认锅体是否兼容。
不同型号值得关注的品牌
Tefal
如果你想选购带有食用油管理装置的电炸锅，可以关注 OleoClean 系列。
- Tefal 表示，OleoClean Pro FR804110 可以过滤食用油，并留存供下次使用。
- 该功能仅适用于相关型号：它不能替代热油安全防护，也无法免除废油处理。
Moulinex
部分 Easy Fry 型号主打更大的烹饪空间，适合制作薯条以外的食物。
- Moulinex 称，Easy Fry Surface XL 容量为 4 L，可放入直径不超过 27 cm 的披萨、挞或咸派。
- 请确认自家烤盘的形状以及机器所需的摆放空间。标注尺寸并不能说明实际烹饪效果。
Philips
NA156/60 配有可拆卸隔板，可在分隔烹饪两种食物和使用整个炸篮之间灵活切换。
- Philips 表示，取下隔板后可使用两个 3.55 L 的烹饪区，或合并为一个 7.1 L 的炸篮。
- 仅凭这种设计无法判断烹饪效果。Philips 不建议使用金属厨具或研磨性清洁产品清洁其不粘炸篮。
Joybuy 上的空气炸锅和油炸锅
这里的型号涵盖两种选择：适合制作多种菜肴的空气炸锅，以及适合油浴油炸的电炸锅。请结合你的食谱、用餐份量和可用空间进行比较。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ400EU，9.5 L，双抽屉
如果你想分开制作两种食物，也想使用产品名称中标示的 Roast 或 Bake 功能，可以考虑这款产品。标注总容量为 9.5 L；请确认每个抽屉能放下多少食物，以及打开抽屉所需的空间。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，7.6 L，双抽屉
如果你打算同时制作两种不同的食物，可以对比这款双抽屉设计。产品名称标注总容量为 7.6 L，并注明具备 Air Fry、Roast 和 Bake 功能；请确认每个抽屉的有效容量是否适合你的份量。
图片暂不可用
Philips NA351/00 Series 3000，9 L，双炸篮
如果你打算将两种食物分开放入两个炸篮，可以考虑这款产品。标注的 9 L 为总容量；请根据食材对比每个炸篮的实际尺寸，不要默认任何一道菜都能占满全部空间。
图片暂不可用
Tefal Clear Duo，3.5 L 油炸锅
这款产品适合想用电器进行油浴油炸的人。产品名称标注容量为 3.5 L，并配有观察窗；仍需妥善处理热油和废油。请注意，除味滤网不等同于食用油过滤装置。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600，两个 3 L 炸锅，3600 W
两个 3 L 炸锅配有独立温控器，可分别进行油炸。产品名称标注功率为 3600 W；请确认可用空间、每个炸锅适合放入的食材份量，以及处理热油时的注意事项。
常见问题
4 人家庭应该选择多大容量的空气炸锅？
UFC-Que Choisir 建议，4 人家庭至少选择 6 L 的容量。之后还要确认炸篮的有效面积，以及一次能放入多少食物：总容量大，并不代表能装下你需要的份量。
传统油炸锅能用于电磁炉吗？
可以，但锅体必须兼容电磁炉。UFC-Que Choisir 建议选择钢制锅体，并指出铸铝锅体不适用于电磁炉。
废弃的食用油应该怎么处理？
先让食用油冷却，再了解所在市镇提供的回收方式。在法国，ADEME 建议不要把油倒入水槽、马桶或自然环境中。
所有空气炸锅的炸篮都能放进洗碗机清洗吗？
机洗前请查看对应型号的说明书。对于部分 Airfryer 型号的不粘炸篮，Philips 特别建议不要使用金属厨具或研磨性清洁产品。
空气炸锅可以替代烤箱吗？
空气炸锅可以用来烹饪或烤制某些菜肴，但是否适合你，取决于常做的食物以及炸篮能容纳的尺寸。UFC-Que Choisir 建议，如果现有烤箱已经能满足这些需求，也要考虑是否会造成重复购置。